一、遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)變化——化學(xué)變化………………………… 001
火的利用與鉆木取火………………………………………………………001
始于篝火的陶制材料………………………………………………………006
冶銅開啟的金屬發(fā)端………………………………………………………015
原始農(nóng)耕時(shí)期的谷物釀酒…………………………………………………018
天然色料的早期運(yùn)用………………………………………………………021
二、人工材料的賡續(xù)——陶瓷玻璃…………………………………… 024
殿宇琉璃與大唐三彩………………………………………………………024
中國獨(dú)創(chuàng)的精美瓷器………………………………………………………029
跨越東西的漢唐玻璃………………………………………………………040
三、一言九鼎的底蘊(yùn)——青銅冶煉…………………………………… 044
鼎盛時(shí)期的商周青銅………………………………………………………044
華貴鎏金與防銹裝飾………………………………………………………050
水法煉銅與魔幻白銅………………………………………………………052
燦燦黃銅的化學(xué)奧妙………………………………………………………057
四、先民醞釀的創(chuàng)作——酵香工藝…………………………………… 062
五谷釀造與曲糵制作………………………………………………………062
葡萄美酒與蒸餾燒酒………………………………………………………065
陳香米醋與酵化工藝………………………………………………………070
微生物作用醬調(diào)味成………………………………………………………075
五、理想務(wù)實(shí)的融合——煉制丹藥…………………………………… 078
長生愿望與升煉神丹………………………………………………………078
天人合一的煉丹理論………………………………………………………080
造化萬物的神丹仙爐………………………………………………………085
升煉水銀與丹砂加工………………………………………………………089
鉛制粉霜與三仙丹藥………………………………………………………094
砷單質(zhì)及其化合一族………………………………………………………097
六、古裝內(nèi)蘊(yùn)的基礎(chǔ)——色料色染…………………………………… 100
五彩色料與社會層次………………………………………………………100
染色門類與漂洗技術(shù)………………………………………………………107
七、君臣佐使的主味——食鹽甘糖…………………………………… 114
第一主味的食鹽晶體………………………………………………………114
甘飴享用的早期糖類………………………………………………………127
八、文明積淀的載體——造紙技術(shù)… ……………………………… 135
造紙?jiān)搭^的考古實(shí)證………………………………………………………135
紡織啟示與西漢造紙………………………………………………………137
蔡倫革新與新紙推廣………………………………………………………143
中國造紙的東漸西傳………………………………………………………146
九、改變戰(zhàn)爭的模式——黑色火藥…………………………………… 151
神農(nóng)藥物的烈性轉(zhuǎn)身………………………………………………………151
火藥火器創(chuàng)新發(fā)展…………………………………………………………156
西部戰(zhàn)火與火藥西傳………………………………………………………160