前言
一、概述
二、鮮食大豆質量安全風險隱患
（一）農(nóng)藥殘留
（二）重金屬污染
三、鮮食大豆安全生產(chǎn)四大關鍵技術
（一）基地選擇
（二）綠色防控
（三）合理用藥
（四）低溫儲運
四、鮮食大豆生產(chǎn)八項管理措施
（一）品種選擇
（二）水肥管理
（三）采收
（四）產(chǎn)品檢驗
（五）生產(chǎn)記錄與產(chǎn)品追溯
（六）分級
（七）包裝標識
（八）田園清潔
五、鮮食大豆生產(chǎn)投入品管理
（一）農(nóng)資采購
（二）農(nóng)資存放
（三）農(nóng)資使用
（四）廢棄物處置
（五）保存記錄
六、產(chǎn)品認證
附錄
附錄1 農(nóng)藥基彬口識
附錄2 鮮食大豆生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥清單
附錄3 我國鮮食大豆農(nóng)藥優(yōu)選殘留限量
主要參考文獻