目錄
第1章 生態(tài)茶業(yè)的理論與模式 1
1.1 生態(tài)茶業(yè)的基本概念 1
1.1.1 茶園生態(tài)系統(tǒng)的組成 1
1.1.2 茶園生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 2
1.1.3 茶園生態(tài)系統(tǒng)的功能 2
1.2 生態(tài)茶業(yè)的基本原理 3
1.2.1 穩(wěn)定平衡原理 3
1.2.2 生態(tài)效率原理 4
1.2.3 物質(zhì)循環(huán)利用原理 4
1.2.4 物種相互作用原理 4
1.2.5 生態(tài)位原理 4
1.3 生態(tài)茶業(yè)技術(shù) 5
1.3.1 生態(tài)茶業(yè)技術(shù)的特征 5
1.3.2 生態(tài)茶業(yè)的主要技術(shù) 5
1.4 生態(tài)茶業(yè)模式 7
1.4.1 生態(tài)茶業(yè)模式的定義 7
1.4.2 生態(tài)茶業(yè)模式的類型 7
第2章 茶樹栽培的生態(tài)學(xué)原理與應(yīng)用 18
2.1 茶樹適生條件 18
2.1.1 溫度（熱量）與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 18
2.1.2 光照與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 20
2.1.3 水分與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 21
2.1.4 地形海拔與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 23
2.2 茶園土壤生態(tài) 24
2.2.1 土壤特性與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 24
2.2.2 茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)中的生物及其功能 25
2.2.3 茶園土壤退化及改良 27
2.3 茶園生態(tài)系統(tǒng)特性 29
2.3.1 茶樹群體結(jié)構(gòu)與特性 29
2.3.2 間（混）作茶園生態(tài)特性 31
2.3.3 茶園生態(tài)系統(tǒng)碳、氮、鋁、氟和重金屬循環(huán) 34
2.3.4 設(shè)施栽培茶園生態(tài)特性 38
第3章 茶園有害生物的生態(tài)防控 40
3.1 中國(guó)茶區(qū)的生態(tài)氣候?qū)W特點(diǎn)和茶樹有害生物發(fā)生 40
3.1.1 不同茶區(qū)的生態(tài)氣候?qū)W特點(diǎn) 40
3.1.2 茶區(qū)有害生物的區(qū)系分析 41
3.1.3 茶園-茶樹-有害生物-天敵群落的多樣性和穩(wěn)定性 42
3.2 中國(guó)茶區(qū)有害生物種群演替與平衡的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ) 43
3.2.1 茶區(qū)有害生物種群演替的分析 43
3.2.2 茶樹有害生物種群演替的原因分析 44
3.2.3 茶樹有害生物與有益生物種群間的平衡機(jī)理 45
3.3 茶區(qū)有害生物種群防控的生態(tài)學(xué)原理 46
3.3.1 我國(guó)茶園有害生物種群防控的歷史演替和進(jìn)展 46
3.3.2 新時(shí)代茶園有害生物的綜合治理與生態(tài)防控 49
3.3.3 生態(tài)防控的目標(biāo) 49
3.3.4 生態(tài)防控與綜合治理的關(guān)聯(lián) 51
3.4 茶樹有害生物的生態(tài)學(xué)防控技術(shù) 52
3.4.1 基于視覺和嗅覺生理的物理學(xué)防治技術(shù) 52
3.4.2 基于嗅覺生理的化學(xué)生態(tài)學(xué)防治技術(shù) 54
3.4.3 基于味覺和嗅覺生理的生物化學(xué)防治技術(shù) 58
3.4.4 基于天敵種群控制的生物學(xué)防治技術(shù) 58
3.4.5 基于安全、高效、合理的化學(xué)防治技術(shù) 61
3.4.6 以“雙減”為目標(biāo)的茶樹有害生物生態(tài)學(xué)防控技術(shù) 63
第4章 茶葉污染物的生態(tài)控制 65
4.1 茶葉中的主要污染物 65
4.1.1 茶葉中主要污染物的種類 65
4.1.2 茶葉中主要污染物的演替和現(xiàn)狀 66
4.2 茶葉主要污染物的來源途徑 68
4.2.1 茶葉中農(nóng)藥殘留的形成和影響因素 68
4.2.2 茶葉中鉛的形成和影響因素 72
4.2.3 茶葉中鋁的形成和影響因素 75
4.2.4 茶葉中氟的形成和影響因素 77
4.2.5 茶葉中八氯二丙醚的形成和影響因素 78
4.2.6 茶葉中蒽醌的形成和影響因素 80
4.2.7 茶葉中高氯酸鹽的形成和影響因素 82
4.3 茶葉主要污染物的控制技術(shù) 83
4.3.1 污染物的源頭控制 83
4.3.2 污染物的過程調(diào)控 84
4.3.3 污染物的終端治理 87
第5章 氣候變化與茶園生態(tài)調(diào)控 88
5.1 茶園的氣候特征及氣候變化趨勢(shì) 88
5.1.1 我國(guó)四大茶區(qū)的氣候環(huán)境特征 88
5.1.2 我國(guó)氣候變化特征與趨勢(shì) 89
5.1.3 茶園災(zāi)害性氣候 92
5.2 氣候變化對(duì)茶園生態(tài)系統(tǒng)的影響 94
5.2.1 氣候變化對(duì)茶樹物候期和適宜種植區(qū)域的影響 94
5.2.2 氣候變化對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 95
5.2.3 氣候變化對(duì)茶園土壤的影響 96
5.2.4 氣候變化對(duì)茶園病蟲害發(fā)生規(guī)律的影響 97
5.3 氣候變化環(huán)境下的茶園生態(tài)調(diào)控 98
5.3.1 氣候變化環(huán)境下的茶園生態(tài)調(diào)控技術(shù) 98
5.3.2 氣候變化環(huán)境下的茶園防災(zāi)減災(zāi)調(diào)控技術(shù) 99
5.4 茶業(yè)適應(yīng)氣候變化的研究現(xiàn)狀及展望 106
5.4.1 茶業(yè)適應(yīng)氣候變化的研究現(xiàn)狀 106
5.4.2 茶業(yè)適應(yīng)氣候變化的研究展望 107
第6章 茶樹生態(tài)與加工品質(zhì) 109
6.1 鮮葉生化成分與適制性 109
6.1.1 多酚類物質(zhì)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系 109
6.1.2 蛋白質(zhì)、氨基酸與茶葉品質(zhì)的關(guān)系 111
6.1.3 生物堿與茶葉品質(zhì)的關(guān)系 113
6.1.4 糖類與茶葉品質(zhì)的關(guān)系 115
6.1.5 芳香物質(zhì)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系 116
6.2 光照、溫度與茶葉加工品質(zhì) 122
6.2.1 光照、溫度與鮮葉生化成分 122
6.2.2 光照、溫度與綠茶加工品質(zhì) 127
6.2.3 光照、溫度與紅茶、烏龍茶加工品質(zhì) 130
6.3 地形、海拔與茶葉加工品質(zhì) 132
6.3.1 地形、海拔與鮮葉生化成分 132
6.3.2 地形、海拔與綠茶加工品質(zhì) 134
6.3.3 地形、海拔與紅茶加工品質(zhì) 135
6.3.4 地形、海拔與烏龍茶加工品質(zhì) 136
6.4 土壤特性與茶葉加工品質(zhì) 137
6.4.1 土壤特性與鮮葉生化成分 138
6.4.2 土壤特性與綠茶加工品質(zhì) 139
6.4.3 土壤特性與紅茶加工品質(zhì) 141
6.4.4 土壤特性與烏龍茶加工品質(zhì) 142
6.5 茶葉生態(tài)加工 143
6.5.1 茶葉加工廠的環(huán)境要求 144
6.5.2 茶葉原輔材料的選擇要求 145
6.5.3 茶葉清潔化加工的要求 145
第7章 茶資源的生態(tài)循環(huán)利用 147
7.1 茶葉深加工與茶渣循環(huán)利用 147
7.1.1 我國(guó)茶葉資源利用概況 147
7.1.2 茶葉深加工利用概況 148
7.1.3 茶渣的生態(tài)循環(huán)利用 152
7.2 茶樹花的生態(tài)循環(huán)利用 157
7.2.1 茶樹花的生物產(chǎn)量與生化成分 158
7.2.2 茶樹花的有效成分利用 161
7.2.3 茶樹花的多元化利用 162
7.3 茶葉籽的生態(tài)循環(huán)利用 164
7.3.1 茶葉籽中的油脂與茶皂素 165
7.3.2 茶葉籽的有效成分利用 168
7.3.3 茶葉籽殼與茶葉籽粕的綜合、循環(huán)利用 171
7.3.4 茶葉籽的循環(huán)利用領(lǐng)域 173
7.4 茶資源生態(tài)循環(huán)利用發(fā)展趨勢(shì) 177
7.4.1 茶樹花生態(tài)循環(huán)利用發(fā)展趨勢(shì) 177
7.4.2 茶葉籽生態(tài)循環(huán)利用發(fā)展趨勢(shì) 178
第8章 生態(tài)茶業(yè)的信息化技術(shù)與應(yīng)用 181
8.1 生態(tài)茶業(yè)信息化概述 181
8.1.1 生態(tài)茶業(yè)信息化內(nèi)涵及特征 181
8.1.2 生態(tài)茶業(yè)信息化建設(shè)內(nèi)容 182
8.1.3 生態(tài)茶業(yè)信息化建設(shè)關(guān)鍵技術(shù) 183
8.2 生態(tài)茶業(yè)信息化技術(shù)體系建設(shè) 185
8.2.1 信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 186
8.2.2 資源環(huán)境信息化技術(shù)體系 186
8.2.3 生態(tài)茶園管理信息化技術(shù)體系 187
8.2.4 生產(chǎn)加工信息化技術(shù)體系 188
8.2.5 產(chǎn)品流通與市場(chǎng)信息化技術(shù)體系 189
8.3 生態(tài)茶業(yè)信息化建設(shè)模式探索 190
8.3.1 生態(tài)茶業(yè)信息化資源整合 190
8.3.2 生態(tài)茶業(yè)信息化應(yīng)用推廣模式 191
8.3.3 生態(tài)茶業(yè)信息化建設(shè)實(shí)踐 192
第9章 生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化 197
9.1 生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化的概念、現(xiàn)狀和展望 197
9.1.1 生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化的概念 197
9.1.2 生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)狀和展望 198
9.2 生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范 212
9.2.1 國(guó)際生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范 212
9.2.2 中國(guó)生態(tài)茶業(yè)制度規(guī)范 220
9.3 生態(tài)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 223
9.3.1 國(guó)際茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概況 223
9.3.2 國(guó)外主要產(chǎn)茶國(guó)的茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概況 225
9.3.3 中國(guó)生態(tài)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 227
參考文獻(xiàn) 238
索引 260