中國在世界釀酒目前是很古老、發(fā)達的國家之一，有著悠久歷史的酒文化。早在公元前4000年就開始有了很原始的釀造業(yè)，到周朝對酒專設有官職，從酒的生產(chǎn)、稅收及飲用都有了相應的法律，到了唐朝釀酒技術及品種有了更多的發(fā)展，盛唐的詩酒文化對后代的飲酒、作詩、唱合、助興都有相當大的影響，酒令、酒詞的形成和發(fā)展與酒業(yè)的興盛關系密切。此書輯錄了古代酒文獻十余種，從酒史到酒概，還有酒經(jīng)、酒牌、酒令、酒詞等，內(nèi)容豐富。既全面地反映了我國釀酒業(yè)的發(fā)展史，又展示了我國酒的悠久歷史，此書為酒的制造者及酒文化研究者，提供了寶貴的文獻資料。全書4冊，精裝16開.

　　俞冰中國藝術研究院圖書館任學術委員會副主任、典藏閱覽部（暨古籍部）主任、《中國戲曲劇種音像數(shù)據(jù)庫》編輯部主任（財政部資助項目）、中國專業(yè)圖書館學會常務理事、研究館員。專著：《書海蟫蹤》、《古琴書圖考》、《歷代日記叢抄提要》、《所見齊如山“百舍齋“藏善本書錄》、《中國藝術研究院圖書館抄稿本總目提要》、《中國藝術研究報刊專題數(shù)據(jù)庫》主編。