目錄：

緒論

第一章 酒店財務(wù)管理基本知識

第一節(jié) 酒店財務(wù)管理的基本內(nèi)容

第二節(jié) 酒店財務(wù)管理組織結(jié)構(gòu)及財務(wù)人員職業(yè)素質(zhì)

第三節(jié) 酒店財務(wù)管理制度

復習與思考

第二章 酒店財務(wù)管理的價值觀念

第一節(jié) 貨幣的時間價值

第二節(jié) 投資風險價值

復習與思考

第三章 酒店籌資管理

第一節(jié) 酒店資金籌集的渠道和方式

第二節(jié) 酒店資金需要量的預測

第三節(jié) 酒店資金成本管理

第四節(jié) 酒店籌資決策與分析

復習與思考

第四章 酒店投資管理

第一節(jié) 酒店投資概述

第二節(jié) 現(xiàn)金流量與投資決策

第三節(jié) 投資決策評價指標的運用

復習與思考

第五章 酒店營運資本管理

第一節(jié) 現(xiàn)金管理

第二節(jié) 應(yīng)收賬款管理

第三節(jié) 存貨管理

第四節(jié) 應(yīng)付賬款管理

復習與思考

第六章 酒店成本費用管理

第一節(jié) 酒店成本費用管理的內(nèi)容

第二節(jié) 酒店餐飲成本管理

第三節(jié) 酒店人工成本管理

第四節(jié) 酒店能源及其他費用管理

復習與思考

第七章 酒店利潤及利潤分配管理

第一節(jié) 酒店產(chǎn)品價格管理

第二節(jié) 酒店收入管理

第三節(jié) 酒店稅金管理

第四節(jié) 酒店利潤及利潤分配

第五節(jié) 酒店目標利潤管理

復習與思考

第八章 酒店預算管理

第一節(jié) 酒店預算概述

第二節(jié) 編制酒店預算的方法

第三節(jié) 編制酒店預算

第四節(jié) 三張會計報表預算的編制

復習與思考

第九章 酒店財務(wù)分析

第一節(jié) 酒店財務(wù)分析概述

第二節(jié) 酒店三張會計報表結(jié)構(gòu)分析

第三節(jié) 酒店財務(wù)比率分析