【開篇一】陸羽其人：從無名的棄兒到逃名的茶圣
無名的棄兒——從身世之謎說起
不得不說的“棄兒”：伊尹與一休
逃名的浪子——在出世與入世之間
復(fù)習(xí)與思考
【開篇二】《茶經(jīng)》經(jīng)義：和氣得天真
，“茶湯”與“羹湯”同宗同源，都是調(diào)和之道
第二，以一碗茶湯寄托“道濟(jì)天下”的情懷和使命
第三，以伊尹為 的人格理想
復(fù)習(xí)與思考
【一之源】上：中國是茶的故鄉(xiāng)嗎？
茶樹的原產(chǎn)地與原種之爭
茶樹的分類
“茶”名的演變
茶的雅號——茶的另類文化史
復(fù)習(xí)與思考
【一之源】中：好茶要得地
土質(zhì)與品質(zhì)
野生比種植的好在哪里？
茶樹是向陽好嗎？
芽葉鑒定的三個維度
復(fù)習(xí)與思考
【一之源】下：從茶的性味說起
茶的藥食功效
以茶品通人品
復(fù)習(xí)與思考
【二之具】蒸青茶餅的工序與工具
茶具還是茶器？
蒸青茶餅的采造工序與用具
復(fù)習(xí)與思考
【三之造】上：好茶要得時
采造的時令
“意外”的驚喜——發(fā)酵茶的工藝演變
復(fù)習(xí)與思考
【三之造】下：別茶，舌尖上的物理
“以貌取茶”——自胡靴至霜荷
“四覺”識茶——色香味形
復(fù)習(xí)與思考
【四之器】上：道器合一的思想表達(dá)
風(fēng)爐的“道”意：“天人合一”的宇宙生命觀
復(fù)習(xí)與思考
【四之器】下：潔凈精微的“道”意
唐代煎茶“二十四器”
宋代點(diǎn)茶“十二先生”
沖泡茶道中的“工夫茶四寶”
復(fù)習(xí)與思考
【五之煮】上：水火之功
炙茶——發(fā)陳、提香、醒茶、去寒
碾末——“細(xì)米”與“菱角”的差別在哪里？
火的性味