本書(shū)共計(jì)收錄了58種（上冊(cè)29種、下冊(cè)29種）野菜類(lèi)植物食材，并配備了圖片，以便甄別。為了 了解每種野菜食材的應(yīng)用特性，我們?cè)趶V泛收集并參考 外相關(guān)研究文獻(xiàn)和教材的基礎(chǔ)上，對(duì)涉及該食材的物種本源、生長(zhǎng)習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)及成分、食材功能等多個(gè)方面都進(jìn)行了梳理和介紹，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)野菜類(lèi)食材信息的需求，以提高人們對(duì)野菜類(lèi)食材認(rèn)識(shí)的科學(xué)性。同時(shí)，本書(shū)還引入詩(shī)歌和傳說(shuō)故事對(duì)食材內(nèi)容進(jìn)行了拓展，以提高讀者的閱讀興趣。

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 野菜卷》作者簡(jiǎn)介