本書(shū)深入淺出地從物種本源、營(yíng)養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、傳說(shuō)故事等方面介紹中國(guó)傳統(tǒng)主糧，側(cè)重主糧的營(yíng)養(yǎng)及食用價(jià)值，并佐以精關(guān)的食物成品圖，寓樂(lè)于文、引人入勝地科普我國(guó)四大主糧相關(guān)知識(shí)，融食、養(yǎng)、文、史于一爐，力爭(zhēng)廣征博引、索奇揭秘、闡微標(biāo)新，使其既具有學(xué)術(shù)性、資料性、知識(shí)性的價(jià)值，又具備實(shí)用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色。讀者能從中獲得中國(guó)四大主糧的基本知識(shí)、健康知識(shí)和烹飪知識(shí)， 能增添高品位的藝術(shù)享受，有助于 多的好學(xué)之士對(duì)我國(guó)的主糧文化有深入系統(tǒng)的了解。

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 主糧卷》作者簡(jiǎn)介