章 馬鈴薯基礎(chǔ)理論
節(jié) 馬鈴薯的起源和栽培歷史
第二節(jié) 中國馬鈴薯栽培區(qū)劃
第三節(jié) 馬鈴薯的營養(yǎng)價值和用途
第二章 馬鈴薯良種現(xiàn)代繁育技術(shù)
節(jié) 馬鈴薯病毒性退化及防止途徑
第二節(jié) 馬鈴薯良種繁育技術(shù)
第三節(jié) 馬鈴薯脫毒及脫毒種薯繁育
第三章 馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)
節(jié) 馬鈴薯常規(guī)栽培技術(shù)
第二節(jié) 馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)
第三節(jié) 馬鈴薯特殊栽培技術(shù)
第四節(jié) 馬鈴薯增產(chǎn)措施
第四章 馬鈴薯食品加工技術(shù)
節(jié) 馬鈴薯制品加工
第二節(jié) 馬鈴薯片加工
第三節(jié) 馬鈴薯膨化食品
第四節(jié) 馬鈴薯三粉加工
第五章 馬鈴薯淀粉及蛋白生產(chǎn)技術(shù)
節(jié) 馬鈴薯輸送與清洗工藝及設(shè)備
第二節(jié) 馬鈴薯計量與銼磨工藝及設(shè)備
第三節(jié) 馬鈴薯淀粉與纖維分離工藝及設(shè)備
第四節(jié) 馬鈴薯濕淀粉干燥工藝及設(shè)備
第五節(jié) 馬鈴薯蛋白回收技術(shù)
第六章 馬鈴薯全粉生產(chǎn)技術(shù)
節(jié) 馬鈴薯全粉的特性及應(yīng)用
第二節(jié) 馬鈴薯顆粒全粉與雪花全粉的生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 馬鈴薯顆粒全粉加工工藝
第四節(jié) 不同加工工藝馬鈴薯顆粒全粉品質(zhì)質(zhì)量
第七章 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理與創(chuàng)新
節(jié) 馬鈴薯的市場需求
第二節(jié) 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化理論與實踐
第三節(jié) 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理
參考文獻