第1章 緒論
1.1 釀酒葡萄品種的概念
1.2 世界釀酒葡萄品種栽培概況
1.3 中國(guó)釀酒葡萄栽培的歷史和品種分類
1.4 中國(guó)釀酒葡萄品種引種和選育的歷史及現(xiàn)狀
1.4.1 中國(guó)釀酒葡萄品種引種和選育歷史
1.4.2 中國(guó)釀酒葡萄品種引種和選育現(xiàn)狀
1.5 釀酒葡萄品種學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)
第2章 葡萄的起源與分類
2.1 葡萄的起源
2.1.1 歐亞種葡萄在歐洲和東亞的傳播
2.1.2 歐亞種葡萄在中國(guó)的傳播
2.1.3 葡萄栽培品種的形成與發(fā)展
2.2 葡萄的系統(tǒng)分類
2.2.1 葡萄科植物分類
2.2.2 葡萄屬植物分類
2.2.3 葡萄屬中各主要葡萄種
2.2.4 栽培葡萄品種分類
第3章 釀酒葡萄品種選育
3.1 釀酒葡萄品種選育概述
3.1.1 釀酒葡萄品種選育的主要方向
3.1.2 釀酒葡萄品種選育的途徑及特點(diǎn)
3.1.3 釀酒葡萄品種選育的程序
3.2 釀酒葡萄品種選育的種質(zhì)資源
3.2.1 種質(zhì)資源的意義
3.2.2 葡萄種質(zhì)資源的分類
3.2.3 葡萄種質(zhì)資源的收集
3.2.4 葡萄種質(zhì)資源的保存與利用
3.3 釀酒葡萄品種選育途徑和方法
3.3.1 引種
3.3.2 選種
3.3.3 雜交育種
3.3.4 遠(yuǎn)緣雜交
3.3.5 抗病育種
3.3.6 抗寒育種
3.3.7 現(xiàn)代生物技術(shù)育種
第4章 釀酒葡萄品種
4.1 主要紅色釀酒葡萄品種
4.1.1 巴貝拉（Barbera）
4.1.2 法國(guó)藍(lán)（Blue French）
4.1.3 品麗珠（Cabernet Franc）
4.1.4 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
4.1.5 蛇龍珠（Cabernet Gernischt）
4.1.6 佳利釀（Carignan）
4.1.7 卡曼娜（Carménère）
4.1.8 神索（Cinsault）
4.1.9 佳美（Gamay）
4.1.10 歌海娜（Grenache）
4.1.11 馬爾貝克（Malbec）
4.1.12 馬瑟蘭（Marselan）