本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，依據(jù) 西餐烹飪專業(yè)“西餐專業(yè)英語(yǔ)”課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成。本書共設(shè)12個(gè)單元，分別是：廚房簡(jiǎn)介、刀工和烹調(diào)技法、廚房設(shè)備和工具、調(diào)料和香料、水果和飲品、蔬菜、畜肉類和禽肉類、魚(yú)類和貝類、乳制品和蛋類、湯品和沙司、西點(diǎn)、菜譜和菜單。每個(gè)單元圍繞一個(gè)主題，主要以任務(wù)、活動(dòng)為載體，采用情景模擬、角色扮演等多種方法學(xué)習(xí)單詞、句型和對(duì)話，以聽(tīng)、讀、說(shuō)為主，引導(dǎo)學(xué)生在掌握單詞的基礎(chǔ)上模擬真實(shí)的工作場(chǎng)景和工作內(nèi)容進(jìn)行對(duì)話練習(xí)，并附有彩圖，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)興趣。本書配有二維碼資源，可掃碼聽(tīng)讀單詞、詞組和對(duì)話；配有學(xué)習(xí)卡資源，通過(guò)書后的“學(xué)習(xí)卡使用說(shuō)明”，可上網(wǎng)獲取本課程的相關(guān)教學(xué)資源。本書適用于中職、五年制高職西餐烹飪等烹飪類專業(yè)，也可作為烹飪行業(yè)的培訓(xùn)教材及在職職工自學(xué)用書。

暫缺《西餐專業(yè)英語(yǔ)》作者簡(jiǎn)介