章 水腫概述
節(jié) 水腫的概論
第二節(jié) 水腫的發(fā)生機(jī)制與病理變化
第三節(jié) 水腫的分類
第四節(jié) 水腫的并發(fā)癥
第二章 常見水腫與營(yíng)養(yǎng)改變
節(jié) 淋巴水腫與營(yíng)養(yǎng)改變
第二節(jié) 脂肪水腫與營(yíng)養(yǎng)改變
第三節(jié) 靜脈性水腫與營(yíng)養(yǎng)改變
第四節(jié) 混合性水腫與營(yíng)養(yǎng)改變
第三章 水腫患者的營(yíng)養(yǎng)管理
節(jié) 水腫患者的營(yíng)養(yǎng)篩查
第二節(jié) 水腫患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估
第三節(jié) 水腫患者的綜合評(píng)價(jià)
第四節(jié) 水腫患者的膳食營(yíng)養(yǎng)方案制定
第五節(jié) 水腫患者的營(yíng)養(yǎng)支持
第六節(jié) 水腫患者的營(yíng)養(yǎng)支持監(jiān)測(cè)
第四章 營(yíng)養(yǎng)素類別
節(jié) 能量
第二節(jié) 碳水化合物
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 礦物質(zhì)
第七節(jié) 膳食纖維
第八節(jié) 其他營(yíng)養(yǎng)素
第五章 營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收與代謝
節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素的代謝
第三節(jié) 影響營(yíng)養(yǎng)素消化、吸收與代謝的因素
第六章 食物與營(yíng)養(yǎng)
節(jié) 動(dòng)物性食物
第二節(jié) 植物性食物
第三節(jié) 油脂類食物
第四節(jié) 蛋類及蛋制品食物
第五節(jié) 乳類及乳制品食物
第六節(jié) 特殊食品
第七節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
第七章 水腫患者的膳食需求
節(jié) 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
第二節(jié) 膳食模式
第三節(jié) 水腫患者臨床營(yíng)養(yǎng)指南
第四節(jié) 水腫患者的合理營(yíng)養(yǎng)與飲食計(jì)劃
第八章 水腫患者的膳食管理
節(jié) 食譜編制
第二節(jié) 食品采購(gòu)
第三節(jié) 食品保藏與儲(chǔ)存
第四節(jié) 食品加工與烹飪
第五節(jié) 水腫患者在家就餐
第六節(jié) 水腫患者在外就餐