本書(shū)共五個(gè)項(xiàng)目，前四個(gè)項(xiàng)目為茶藝基本技能，第五個(gè)項(xiàng)目為綜合技能，內(nèi)容包括玻璃杯泡法、蓋碗泡法、工夫茶泡法、調(diào)飲茶泡法和茶藝表演，附錄為茶藝師 職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和茶藝師考試復(fù)習(xí)題?；A(chǔ)技法項(xiàng)目分成兩個(gè)任務(wù)和若干步驟，茶藝表演項(xiàng)目有傳統(tǒng)茶藝和新式茶會(huì)，每個(gè)項(xiàng)目均配有操作性實(shí)訓(xùn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，可幫助學(xué)習(xí)者 好地理解和掌握本學(xué)科內(nèi)容。本書(shū)可作為理、工、農(nóng)、林、醫(yī)各類高等院校和師范院校茶藝專業(yè)教學(xué)、競(jìng)賽用書(shū)，也可供有關(guān)茶藝從業(yè)人員參考。

　　胡錦珍，女，全日制碩士，撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，教授課程為《茶藝》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《服務(wù)禮儀》等，研究方向?yàn)槁糜喂芾?，旅游管理中?jí)雙師， 茶藝師、茶藝師考評(píng)員等。