章 人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述
節(jié) 水
第二節(jié) 碳水化合物
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂肪
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 能量
第七節(jié) 膳食纖維
第二章 合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食
節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)教育與營(yíng)養(yǎng)咨詢
第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)、平衡膳食與食譜編制
第三章 臨床營(yíng)養(yǎng)支持
節(jié) 營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與評(píng)價(jià)
第二節(jié) 醫(yī)院膳食種類
第三節(jié) 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)與腸外營(yíng)養(yǎng)
第四章 特定人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
節(jié) 特定生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 特殊作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 素食人群的營(yíng)養(yǎng)
第五章 常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
節(jié) 消化系統(tǒng)常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
第二節(jié) 心血管系統(tǒng)常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
第三節(jié) 血液系統(tǒng)常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
第四節(jié) 常見代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
第五節(jié) 常見地方病的營(yíng)養(yǎng)治療
第六節(jié) 癌癥的營(yíng)養(yǎng)治療
參考文獻(xiàn)