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唐魯孫全集:南北看(20周年典藏增補(bǔ)版)

唐魯孫全集:南北看(20周年典藏增補(bǔ)版)

定 價(jià):¥260.00

作 者: 唐魯孫 著,理想國(guó) 出品
出版社: 云南人民出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787222226173 出版時(shí)間: 2024-02-01 包裝: 盒裝
開(kāi)本: 64開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  魯孫賦性開(kāi)朗,虛衷服善,平生足跡遍海內(nèi),交游極廣,且經(jīng)歷過(guò)多種事業(yè);以他的博聞強(qiáng)記、善體物情,晚年追敘其一生多彩多姿的閱歷及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之間,成就非凡。(高陽(yáng))他將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要地寫(xiě)出來(lái),正好填補(bǔ)他所經(jīng)歷的那個(gè)時(shí)代某些飲食資料的真空,成為研究這個(gè)時(shí)期飲食流變的第一手資料。(逯耀東)然而,我更喜歡他美食之外的閑筆,講人生閱歷,講世事滄桑,講故土鄉(xiāng)愁……靜水深流,天光云影,是另一番開(kāi)闊和蒼涼。(陳曉卿)他用他一生的際遇,寫(xiě)出了人生中種種的回不去,卻成就了一席民國(guó)盛宴,一部有滋味的民國(guó)史。(王家衛(wèi)) 1973年至1985年間,在臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》《聯(lián)合報(bào)》等報(bào)刊雜志的邀請(qǐng)之下,唐魯孫筆耕逾百萬(wàn)字,按發(fā)表順序先后結(jié)集為十二冊(cè),由臺(tái)灣大地出版社公開(kāi)出版發(fā)行。理想國(guó)于2004年推出簡(jiǎn)體版“唐魯孫作品集”,并于2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版,主要調(diào)整如下: 一、增補(bǔ)舊版遺漏文章,按照主題梳理全部篇目,輯為《天下味》與《南北看》兩部?!短煜挛丁芬哉劤詾橹鳎譃?ldquo;吃在北平”“吃在南北”“吃在臺(tái)灣”“海外余香”“私家食譜”“煙酒茶糖”六輯,共四冊(cè);《南北看》以風(fēng)俗掌故為主,兼憶故人舊地,分為“少年好弄”“市井風(fēng)俗”“歲時(shí)風(fēng)物”“掌故逸聞”“曲藝影視”“懷往憶舊”六輯,共五冊(cè)。 二、收錄唐光熹(唐魯孫次子)所作家族回憶錄《粉子胡同老志家》部分章節(jié)、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《家族世系表》、早年珍貴影像、數(shù)篇其他副刊作者呼應(yīng)文章,以呈現(xiàn)唐魯孫的身世、經(jīng)歷與創(chuàng)作環(huán)境。 編輯過(guò)程中,為最大限度保留文章原貌,除錄入錯(cuò)誤外,俗語(yǔ)、方言、譯名、異體字等均依作者習(xí)慣保留,不做規(guī)范化處理;相鄰篇目或有部分內(nèi)容重復(fù),因講述方式有所差異,故并未刪節(jié);文中引文多為憑記憶復(fù)述,具體字句與原文或有出入,不影響原意者亦未更正,必要時(shí)以腳注形式進(jìn)行說(shuō)明。 此外,本書(shū)腳注均為編者所加,由于水平所限,疏漏之處在所難免,敬請(qǐng)讀者朋友批評(píng)指正。

作者簡(jiǎn)介

  唐魯孫,一九〇八年九月十日生于北平,滿族鑲紅旗后裔,原姓他塔拉氏,本名葆森,字魯孫。其曾祖長(zhǎng)善,字樂(lè)初,官至廣東將軍。曾叔祖父長(zhǎng)敘,官至刑部侍郎,二女并選入宮侍光緒,為珍妃、瑾妃。 唐魯孫七八歲時(shí)進(jìn)宮向瑾太妃叩春節(jié),被封為一品官職。因父親早逝,十六七歲便頂門(mén)立戶,交際應(yīng)酬。于北京崇德中學(xué)、北京財(cái)政商業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校畢業(yè)后,任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu),后以弱冠之年只身外出謀職,先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。一九四六年隨張柳丞先生赴臺(tái),任煙酒公賣(mài)局秘書(shū),后歷任松山、嘉義、屏東等煙葉廠廠長(zhǎng)。一九八五年在臺(tái)病逝,享年七十七歲。 唐魯孫年輕時(shí)游宦全國(guó),見(jiàn)多識(shí)廣,對(duì)民俗掌故知之甚詳,對(duì)北平傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?,作為民俗學(xué)家,其寫(xiě)作“和《清明上河圖》有相同的價(jià)值”;加之出身貴胄,常出入宮廷,習(xí)于品味家廚奇珍,遍嘗各省獨(dú)特美味,對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解,閑暇時(shí)對(duì)各類(lèi)美食揣摩鉆研,改良創(chuàng)新,又有美食家之名,被譽(yù)為“中華談吃第一人”;一九七三年退休后,以民俗、美食為基調(diào)進(jìn)行創(chuàng)作,凡百萬(wàn)字,內(nèi)容豐富,自成一格,允為一代散文大家,“可以當(dāng)作《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》看,比照《東京夢(mèng)華錄》來(lái)讀”。

圖書(shū)目錄

唐魯孫小傳
出版說(shuō)明
自序:何以遣有生之涯
 
少年好弄
 
鐵臂大元“蟀”——秋涼白露話蛐蛐
蝎子蜇了別叫媽
盤(pán)鴿子、養(yǎng)蟈蟈兒
調(diào)鷹縱犬話行圍
捏泥人
風(fēng)箏談往
有趣的橫批
閑話升官圖
香水瑣聞
從金警星引起的回憶
話說(shuō)當(dāng)年談?wù)障?br />早年讀書(shū)生活記趣
印 泥
 
市井風(fēng)俗
 
談 印
談裱褙藝術(shù)
扇 話
藍(lán)印泥
閑話轎子
北平的人力車(chē)
人力車(chē)與三輪車(chē)的滄桑
北平書(shū)攤兒
肥得籽兒、刨花、皂莢
搖煤球燒熱炕
北平精巧的絨花手藝
從《三百六十行:旅館業(yè)》想到雞毛店
從藏冰談到雕冰
劊子手
桿兒上的
書(shū)童的故事
北平的“勤行”
北平潑街的故事
也談痰盂
湯婆子的種種
中國(guó)最古老的禮券
名片古今談
當(dāng)鋪票號(hào)始末根由
閑話紅白喜事兒
談?wù)劶t白份子
臺(tái)南民俗展婚禮服飾談
北平人辦喪事
什么是吉祥板
餑餑桌子
過(guò)生日漫談
我曾見(jiàn)過(guò)的北方廟會(huì)
發(fā)型雜感
帽子雜談
君子不胡則不威
鬼氣森森的打花會(huì)
我的床頭書(shū)
 
歲時(shí)風(fēng)物
 
皇歷在中國(guó)
 
甲子拾掇
甲子首鼠年鼠談
乙丑談牛
神龍見(jiàn)首
蛇年話蛇
蛇年談吃蛇
午年話?cǎi)R,馬到成功
吉 羊
猴年來(lái)了
金雞一唱萬(wàn)家春
 
談?wù)劰枢l(xiāng)的年俗
閑話北平年景
宰年豬
令人懷念的年畫(huà)
年畫(huà)瑣憶
發(fā)春獻(xiàn)歲話春聯(lián)
北平吃餃子幾樣年菜
吉祥年菜:人不分南北,菜一樣?xùn)|西
獻(xiàn)歲幾樣吉祥菜
一品富貴
新年天地桌上的蜜供
財(cái)神爺瑣談
財(cái)神廟借元寶恭喜發(fā)財(cái)
白云觀星宿殿祭星
北平年俗:白云觀順星
猜燈謎、拜三公
元宵細(xì)語(yǔ)
閑話元宵
烙春餅、蒸鍋鋪、盒子菜
咬 春
太陽(yáng)糕
清明零拾
慎終追遠(yuǎn)話清明
我家怎么過(guò)端午
端午節(jié),吃粽子
五毒餅
清宮過(guò)端陽(yáng)
桂子飄香栗子甜
貼秋膘、吃螃蟹、炰烤涮
應(yīng)時(shí)當(dāng)令烤涮兩吃
中元普度話盂蘭
一年容易又中秋
北平的中秋
中秋應(yīng)景菜——清燉圓菜
玄霜酒、月華糕:乾隆慈禧兩朝的中秋
吃年糕年年高
北平的重陽(yáng)花糕
冬補(bǔ)瑣談
天寒?dāng)?shù)九話皮衣
迎春話水仙
冬雪瑣憶
天寒歲暮憶臘八
送信的臘八粥
臘八粥補(bǔ)
 
掌故逸聞
 
紫禁城的小掌故
紫禁城的小掌故拾零
傳國(guó)璽溯古
清皇陵被盜述聞
清宮年事逸聞
閑話磕頭請(qǐng)安
閑話太監(jiān)
談?wù)勄逖b服飾與稱(chēng)謂
再談清裝服飾
清宮古老的吉祥玩物
清代宮廷童玩
御苑深處話宮娥
清代的宮廷女子生活
昔日最高學(xué)府國(guó)子監(jiān)
衙門(mén)里的老夫子
清代后門(mén)衙門(mén)——內(nèi)務(wù)府
皇史宬石室金匱
從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀
成吉思汗大祭跟那達(dá)慕競(jìng)技大會(huì)
嘉慶洗三盆
狗把兒、自行車(chē)到亡國(guó)
慈禧寵監(jiān)李蓮英
滿漢全席
從香港滿漢全席談到清宮膳食
咸豐御廚
天府上食珍味不如臺(tái)北華筵
清宮膳食
乾清門(mén)“進(jìn)克食”記
白菜包和生菜鴿松
吃大師傅:二品頂戴的闊廚子余雙盛
北洋時(shí)代上早衙門(mén)
北洋災(zāi)官的形形色色
北洋時(shí)代的一頁(yè)“官場(chǎng)現(xiàn)形記”
從治亂世用重典談到前代的酷刑
趙爾巽收服張作霖
張辮帥與褚三雙
關(guān)于小鳳仙的種種
賽金花給戲院剪彩
綠林英雄好漢
一輩子僥幸的福人
一套御用的書(shū)案寶座
兩對(duì)絕世瑰寶的印章
民初黑龍?zhí)肚笥陸浲?br /> 
曲藝影視
 
燕京梨園雜譚
梨園識(shí)小續(xù)錄
從“忠義劇展”談關(guān)公戲
從北平幾把好胡琴談到王少卿
從杜夫人義演談?wù)劇吨焐梆搿?br />談?wù)劇陡]娥冤》
看電視《雁門(mén)關(guān)》憶往
《巴駱和》憶往
從龔云甫想起幾位老旦
北平梨園三大名媽
言菊朋的凄涼下場(chǎng)
看了兩出過(guò)癮的戲
蹺 乘
戲里的護(hù)背旗
玩票、走票、龍票
中國(guó)舊式戲園子里的副業(yè)
當(dāng)年的北平雜耍
北平天橋八大怪
北平茶樓清音桌兒的滄桑史
民間藝術(shù)——大鼓和相聲
離不開(kāi)醒木、扇子、手帕的評(píng)書(shū)
談失傳的“子弟書(shū)”
也談文明戲
打擂臺(tái)
 
我看電視
可抓住了小辮子
談清代的辮子
銀河憶往
我看《乾隆皇與三姑娘》
《啼笑因緣》
早期電影界兩位杰出人物:王獻(xiàn)齋、湯杰
阮玲玉的一生
張織云的遭遇
 
懷往憶舊
 
敬悼老友趙仲安
敬悼京劇評(píng)人丁秉
記名琴師徐蘭沅
盧燕盧母
海天萬(wàn)里為盧太夫人壽
我所見(jiàn)到的梁鼎芬
梁鼎芬終身不修腳趾甲
葉楚老以酒當(dāng)茶
我所認(rèn)識(shí)的還珠樓主——兼談《蜀山》奇書(shū)
哀亞洲桌后陳寶貝
從小友想起了一段舊事
近代曹子建—袁寒云
多子王證婚忙
我的朋友夏元瑜
中國(guó)瑰寶:萬(wàn)里長(zhǎng)城
想起了天安門(mén)
想起了老君廟
北國(guó)江南燕山北
香留舌本白果羹
沉泥掘窟瑣憶
從喝礦泉水想起了“天下第一泉”
北平天下第一泉
潭 柘
北平白塔寺雜摭
也談護(hù)國(guó)寺
奇廟雍和宮
春明燕九話白云
北平鐘樓的故事
海甸之憶
令人懷念的北平東安市場(chǎng)
三百年的老中藥鋪:西鶴年堂、同仁堂
北平琉璃廠的南紙店筆墨莊
舞 屑
我家的香椿樹(shù)
唐山浩劫話地震
《古往今來(lái)動(dòng)物園》讀后
民初在北平城南游樂(lè)
城南往事憶靈簽
一段觀氣見(jiàn)鬼的傳奇
姑且妄言狐仙事
 
后  記
 
我的朋友唐魯孫 文/夏元瑜
唐魯孫其人與書(shū) 文/趙珩
視此雖近,邈若山河 文/高陽(yáng)
粉子胡同老志家(節(jié)選) 文/唐光熹
 
附  錄
 
匟后語(yǔ) 文/夏元瑜
舞低楊柳樓頭月 文/夏元瑜
 

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