物產(chǎn)一
《周官》：“閩隸掌役畜、養(yǎng)鳥，而阜蕃教擾之。豈閩于羽族獨(dú)侈傳耶?而唐韓愈云：“閩越有山、泉、禽、魚之樂”。元貢師泰《福州路記》云：“地氣磅礴、物產(chǎn)蕃阜?！比粍t郡之孳育，既繁且茂矣。先王物土布利，勿患其產(chǎn)之弗豐，而患其本之弗尚。所謂本，百谷、絲、麻是也。民衛(wèi)其生，國肥于貢。曰食、曰貨，八政所先，然而羽、毛、齒、革，重比揚(yáng)荊；龍眼、荔枝，珍逾蜀、粵。又況石韞山輝、水含川媚、充林牣澤，煜煜奕奕，亦東南之詭異戢孨日也。志物產(chǎn)。
谷之屬
稻《三山志》：州倚郭三縣，兩熟。早種曰獻(xiàn)臺(tái)、曰金洲、曰秫。晚種曰占城、曰白香、曰香芒，通謂之稻。至外縣名色尤多。按《閩清圖經(jīng)》早稻之種有六：曰早占城、烏羊、赤城、圣林、清甜、半冬，而烏羊最隹。晚稻之種有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、櫛倉、奈肥、黃矮、銀城、黃香、銀朱，而白茭、冷水香最甘香，奈肥宜卑濕最腴之地。糯米之種十：曰金城、白秫、胭脂秫、黃秫、魁秫、黃艸巵秫、馬尾秫、寸秫、臘秫、牛頭秫，而寸秫顆粒最長，蓋諸邑亦或通有之。占城，相傳其種自占城國來。大中祥符五年，淮浙微旱，遣福建取種三萬斛，分給令種蒔之，今土俗謂之百日黃是也。已上名色雖多，不過有二秫：曰糯稻、余杭稻。按今福州杭稻歲一熟者，曰大冬、山田冬；種曰旱占、霜降；后熟者、曰天降來、曰薰提秈；與早稻同熟者，曰黃芒；與晚稻同熟者，曰占城。早稻既獲后，苗始蕃，亦與晚稻同，熟者曰稐、出洲田者，曰土稐。歲再熟者，曰金洲、曰白香、糯稻一熟與兩熟者，差相等。與早稻同熟者，曰早秫，與晚稻同熟者，曰晚秫，與大冬同熟者，日大冬秫。
稷《閩書》：“閩中種稷殊少，惟明祀用之。”
麥有大麥，有小麥，有蕎麥。桿紅、花白、實(shí)三棱而黑。秋花、冬實(shí)。有禾廣麥，類麥而殼稍異。
菽豆之總名。有黃豆、白豆、綠豆、黑豆、赤豆、褐豆、藿豆、畬豆、九月豆、御豆、碗豆、江豆、水豆、菜豆、樹豆、葛豆、扁豆、刀豆、皂夾豆、虎爪豆、蛾眉豆、蠶豆，福州均有之。
麻有黑麻，有白麻，有胡麻，作角八棱。一曰巨勝，兩頭尖銳，作角七棱，色純赤。二麻可作為飯，可為油，俗云：必夫婦同種乃茂。有白麻，味甘，生則氣寒，炒則氣熱，夏種秋收。
蔬之屬
菘與蕪菁相類，梗長，而葉不光者，為蕪菁。梗短、葉潤，厚而肥者，為菘，周颙所謂秋末晚菘是也。張九齡自函京攜種歸曲江種之，閩中呼為張相菘。
芥菜有青、紫、白三種。
芥藍(lán)菜葉如藍(lán)而厚，青碧色。
菠菜根赤，葉如箭簇，葉極甘美?！端囋反泣S》云：“蔬品有頗棱者，昔人自頗棱國攜其子來，因名之。今俗乃從草，曰菠棱，失其義矣。
蕹菜《三山志》：“蔓生花白，堪為菜。南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然無害，取汁滴野葛即死”。張司空云：“魏武啖野葛至一尺，應(yīng)是先食此菜也。一名甕菜。”《遁齋閑覽》：“本生東夷，人用甕載其種歸，故以為名?！?br />
油菜葉如白菜，青色，根微紫，子可壓油。
蔊音暵菜《齊民要術(shù)》：“蔊菜味辛?！薄侗静菥V目》：“蔊菜冬月生田園間，柔梗，細(xì)葉，三月開細(xì)花，黃色，結(jié)細(xì)角，內(nèi)有細(xì)子，連根葉拔食之，味極辛辣。”洪舜俞《老圃賦》：“蔊有拂士之風(fēng)?！?br />
東風(fēng)菜《三山志》：“葉長，極厚軟，上有細(xì)毛，紫莖，先春而生，故有東風(fēng)之號(hào)?！?br />
苦益宋劉翚詩：“雖無適口味，暖益功稀比，菜苦不登盤，言苦多逆耳。”
白菜本生北地，今亦有之。
萊菔俗呼為蘿卜。
水芹有兩種：荻芹、赤芹。荻芹取根，白色；赤芹取莖葉。
蕪菁一名諸葛菜?！对姟す蕊L(fēng)》所謂葑。
萵苣俗名倭筍。
苦艸賈青白色，摘其葉，有白汁，可生食，亦可為茹。
番莧種出外國，葉面綠，背紅，早午食，能行血，晚食則破血。
葵菜
莼
苜蓿采其葉可作蔬，味清而甘。
薺
莙荙《三山志》：“莖灰，淋汁洗衣，白如玉色。”
茄有數(shù)種：紫茄，重茄、青水茄、白茄。
胡荽即園荽，或謂之香荽。
蕨《爾雅翼》：“野人今歲焚山，則來歲蕨菜繁生，負(fù)荷者皆不肯食，云，令人腳弱。名之以蕨，蓋謂蹶矣。其葉未抽時(shí)，其根可粉。”
紫菜一名索菜?！秴嵌假x》：“綸組紫絳?！弊?，紫菜也。蓋其生粘帶石上，潮浸則散髟夅髟夅然。潮落復(fù)粘于石，嫩者搓取之而成索，長者摘取之，則皆解散。生時(shí)色青，干則紫。近海皆有之，出福清尤隹。
赤菜《海物異名記》：“海生而紫蔓，其大者為鹿角菜，一名猴葵”。《南越志》：“猴葵色赤。生石上謂之鹿角，以其莖有岐也”。
石花菜《福清志》：“生海礁上，性寒，夏月煮之，成凍”。
鷓鶘菜《連江志》：“生海石上，色微黑”。
虎棲菜《南越志》：“生海石上，穗長二三寸許，葉如蘭芷”。
海苔《海物異名記》：“綠色，如亂絲，生海泥中，其細(xì)嫩者，名濕苔”。
姜
蔥有數(shù)種：山蔥，胡蔥，長生蔥，香蔥。
韭
薤似韭而葉闊，多白無實(shí)，味葷辛。
蒜《本草》：大者，曰胡蒜。
藠亦名蓼蕎，其本如蒜，《本草》以為薤之別名。
芋《三山志》：“陶隱居云：蜀川生者形圓而大，狀若蹲鴟，謂之細(xì)者如卵，生于魁之旁，食之尤美，州北下洋尤多”。
薯蕷萬歷《府志》：“名山藥，生于山間石罅者良，又一種，根皮紫，大者重斤余，土人呼曰，‘艸諸’，音若殊”。在杭云：“山藥原名薯蕷，以避宋英宗諱，改名山藥。其種亦多，今閩中以山谷中所生大如掌者為薯；而以圃中生直如槌者為山藥，不知原一種，而強(qiáng)分之”。按：山藥生巖上者，歷年多隨石卷舒，方、圓、曲、直不一狀。食之有藥味，各邑深山皆有之，最益人。圃中生、直如槌者，乃人力所種。皮嫩，味微甘，力量不及巖中生。至于根皮紫大，重?cái)?shù)斤者，直廚蔬下品耳。
番薯《閩書》：“皮紫、味甘于薯芋，尤易蕃?？け緹o此種，明萬歷甲午，歲荒，巡撫金學(xué)曾從外番丐種歸，教民種之，以當(dāng)谷食，荒不為災(zāi)。按稽含《草木狀》：有甘髟夅，形如薯蕷，實(shí)大如甌，皮紫、肉白，可蒸食之?；蚣捶矶?。明何喬遠(yuǎn)《番薯頌序》度閩海而南，有呂宋國。國度海而西，為西洋。多產(chǎn)金銀，行銀如中國行錢，西洋諸國金銀，皆轉(zhuǎn)載于此以通商，故閩人多賈呂宋焉。其國有朱薯，被野連山，不待種植。夷人率取食之。其莖葉蔓生，如瓜蔞、黃精、山藥、山蕷，如蹲鴟者，其皮薄而朱，可去皮食，亦可熟食之，亦可釀為酒。生食如食葛，熟食色如蜜，其味如食荸薺。器貯之，有蜜氣，香聞室中，夷人雖蔓生不訾省，然吝而不與中國人。中國人截取其蔓咫許，挾小籃中以來，于是入吾閩十余年矣。其蔓雖萎，剪插種之，下地?cái)?shù)日即榮故可挾而來。其初入吾閩時(shí)，值吾閩饑，得是而人足一歲。其種也，不與五谷爭地。凡瘠鹵、沙崗，皆可以長，糞治之則加大。天雨，根益奮發(fā)，即大旱，不糞治，亦不失徑寸圍，泉人鬻之，斤不值一錢，二斤而可飽矣。于是耄耆、童孺、行道、鬻乞之人，皆可以食。饑焉得充，多焉而不傷，下至雞犬皆食之。
木耳
香蕈
菌俗謂之菰。有紅菰，蕈菰，性熱，冬月生。
瓜之屬
越瓜《連江志》：“仲春下種，生苗，就地引蔓，花葉并如冬瓜而小，有青白二色，可生食”。
黃瓜俗呼菜瓜。
木瓜花紅大者良，出長樂。
冬瓜一名地芝，熟時(shí)，皮有白粉，大可數(shù)圍，長一二尺。
南瓜種出南番，葉如蜀葵，小者謂之一握青，出福清。
絲瓜一名天羅，以瓜老，則筋絲羅織，故名。
苦瓜《學(xué)圃雜疏》：“種出南番，今閩有其種，皮有痱癗，如荔枝殼，故有癩蒲萄，錦荔枝之名。色青味苦，熟而黃則自裂，中有紅瓤，尤甘可食?！?br />
甜瓜瓤黃色，俗呼黃瓤瓜。曹氏浮甘瓜于清泉，即此。
瓠匏之甘者。
芋瓠《廣雅》：“形如越瓜，有毛，味清甘”。
匏《埤雅》：“短頸大腹曰匏，味苦”。
壺廬《廣雅》：“即匏瓜。匏之短柄大腹者為壺。壺之細(xì)腰者為廬”。
花之屬
桂有四時(shí)開者，紫者革呈，紅者深。紅者曰丹桂。凡色勝則香薄。有逐月開者，曰月桂，冬春開，花長，穗銳，尾小，白而香，又名鳳毛?！度街尽罚骸疤铺退哪晗?，天降桂子，散落人家，芬馥異香，圓如珠子”。
玉蘭花色碧白，氣味香馥，人家園中多植之。
牡丹《三山志》：郡舊無之。宋林迥詩：“春晚花王在處稀，山中還信正芳菲。”蓋有之矣。程思孟詠《福州》詩：“芍藥牡丹難種處”，謂城中也，今郡中多有之。
木筆《閩部疏》：“又名候桃，又名房木”。
蠟梅以素心為上品。
滾繡球藤生，花一簇，數(shù)十葉，其圓如球。初開微帶粉紅色，開盡則白。明陳鴻《滾繡球詩》：“盈盈初發(fā)幾枝寒，映戶流蘇百結(jié)團(tuán)。正恐東風(fēng)先飏盡，不愁遲日易消殘。淡姿向曉迷蝴蝶，艷色爭看笑牡丹。惟有三郎兒戲甚，還疑蹋蹴繞叢看?！?br />
紫荊
朱槿《南州草木狀》：“一名佛桑，一名佛日。色深紅，葉如桑，高者丈余。一種色白，一種色紫。淡黃者，俗謂之金木蘭，純白而英間無紫點(diǎn)者，名為舜英”?！堕}書》：“本名扶桑，東海日出處有扶桑樹，此花光焰照日，其葉似桑，因以比之，后人訛為佛桑也。一名照殿紅，乃朱槿別種，花有紅白黃三色。紅者尤貴，又有花開單瓣者，亦深紅可愛”。
[HT]山茶花深紅色，冬盛開。
拒霜《三山志》：“一名木芙蓉，秋開，色淡紅。一種百葉，朝開純白，午后則漸紅如醉，謂之醉芙蓉。唐黃滔《木芙蓉》詩：‘黃鳥啼煙二月朝，若教開即牡丹饒。天嫌青帝恩光盛，留與秋風(fēng)雪寂寥。卻借青腰女剪成，綠羅囊綻采霞呈。誰憐不及黃花菊，只遇陶潛便得名。須到露寒方有態(tài)，為經(jīng)霜裛稍無香。移根若在秦宮里，多少佳人泣曉妝?！?br />
紫薇又名百日紅。
夾竹桃名俱那異，亦曰俱郡衛(wèi)，又名半年紅。自春徂秋，相續(xù)開花?！堕}小記》：“閩中多夾竹桃，葉微如竹，花逼似桃，柔艷異?！?。曾師建《閩中記》云：“南方花有北地所無者，阇提、茉莉，俱那異，皆出西域，盛傳閩中”。
夜合又名合歡。
山丹《學(xué)圃雜疏》：“花紅色，葩英叢起，如絳羅囊。一蒂百余蕊，狀如繡球，一花四英，東坡所謂‘錯(cuò)落瑪瑙盤’是也。亦有粉紅者，四月開花，至八月尚爛漫。又有四時(shí)常開者?！彼瘟皱脑姡骸叭~剪青油花渥丹，春風(fēng)隨眾出闌干。碧桃黃菊凋殘后，誰伴長松到歲寒”。
風(fēng)車蓮藤本，花如蓮，碧色，花心微藍(lán)，凌風(fēng)旋轉(zhuǎn)。
半丈紅《三山志》：“花如御帶而差大，一名棠棣”。
越橘《閩書》：“樹如黃楊，花如瑞香而白，實(shí)如朱櫻”。
金林檎《閩中記》：“花繁生如郁李，花狀差大，實(shí)如來禽而差小”。
御帶《學(xué)圃雜疏》：“枝長，花密如帶”。
刺桐花紅鮮異常，能開百日，亦名百日紅。唐陳陶《刺桐花》詩：“海曲春深滿郡霞，越人多植刺桐花?？蓱z虎竹西樓色，錦帳三千阿毋家”。
番茶亦謂之洋茶，出自日本外洋，故名。有大紅、淺紅、黃粉、白紅點(diǎn)，近臘即開，亦有至春始開者。
蜀茶樹似山茶而大，高者丈余，花大足敵牡丹，色皆正紅。
杜鵑
海棠又有垂絲海棠。
斗霜樹大而葉密，經(jīng)霜?jiǎng)t紅如朱，故名斗霜。
芍藥正德《府志》：“郡亦有植者，然不甚盛。謝在杭：“牡丹、芍藥之不入閩，亦如荔枝、龍眼之不過浙也。好事者多方致之，一二年間，亦開花如常，但覺瘦小，過二年不復(fù)生，又?jǐn)?shù)年，則萎矣。若不惜貲力，三年一致之，何患無牡丹芍藥哉。
玫瑰《閩書》：亦名徘徊，俗呼蕾苤，有白紫二色。
葵《三山志》：有數(shù)種，蜀葵、出戎蜀?！稜栄拧匪^菺戎葵，花白者，主痎瘧；黃者，葉尖，夏開花，淺黃色，主瘡癰，小花者名錦葵。俗呼為胡胭脂。
山樊木高數(shù)尺，花春開極香。
末麗《三山志》：“獨(dú)閩中有之。夏開，白色，妙麗而香，方言謂之末利。又有紅末麗，藤生亦香”?！稓W冶遺事》：“果有荔枝，花有末麗，天下末有”?！堕}書》：“原出波斯國，移植南海?；恫菽緺睢纷髂├！堵尻柮麍@記》作“抹厲?！薄斗鸾?jīng)》作“抹利”，《王十明集》作沒利，《洪邁集》作末麗。泉州舊志作“木麗”。本胡語，隨人意會(huì)而已。楊慎《舟鉛錄》：“晉書都人簪素花。即今末利花也?！笔腔ń砸归_，有單葉者，有重瓣者。又有，一種曰番茉莉，葉如茉莉而華如素馨。合二者為一，其香差薄。
素馨《南方草木狀》：“蔓生，白色露裛愈香。色黃者不甚香；白者香勝末麗”。李時(shí)珍曰：“自西域移來，謂之耶悉名花。即《西陽雜殂》所載野悉蜜花也”。枝干裊娜，葉似末利而小。其花細(xì)瘦，四瓣，有黃、白二色，采花壓油，澤頭甚香滑也。宋蔡襄詩：“素馨出南海，萬里來商舶。團(tuán)GFAA4末麗叢，繁香暑中折?！备挡稍姡骸拔羧赵器哝i翠屏，只今煙冢伴荒城。香魂斷絕無人問，空有幽花獨(dú)擅名”。自注：素馨，南漢宮女名。
長春亦四時(shí)有之。枝干有刺，花紅。宋林迥詩：“洞門深不放春歸，客到尋芳莫問時(shí)。遲日暖風(fēng)花草麗，照人紅艷一枝枝?！?br />
斗雪紅《三山志》：“閩中近有之，花如玫瑰，而香色次之，然四時(shí)常芳，不隨草凋茂。亦名勝春”。
水麗春《南州異物志》：“藤生，花如勝春，明媚有香”。
真珠有單葉，亦有百葉。
酴酉糜《群芳譜》：“蔓生，花白而香，春晚極盛。又有檀心而紫者尤香；又有莖葉似酴酉糜，而花差小者曰木香”。
瑞香冬春之交開花成簇，有黃、白、紫三色。
薔薇花紅紫色。亦有黃薔薇，如棠棣，金色。有淡黃薔薇，鵝黃色。
阇提《閩大記》：“南海種，商舶傳人閩中?；锥悖瑒偃缢剀?，蓋巖桂之流品。仙書曰：“阇提花春即此。亦名麝茶，又名駝蹄”。
玉簪形如玉簪，亦名白鶴，一種名紫簪。
金沙玫瑰之流也，香不及之。
剪金紅花圓無香，葉分?jǐn)?shù)岐，如剪刀之狀。
度年紅干高，而花難凋，自冬末涉春，不少變。
含笑白花，有二種，小者香尤酷烈，開盡則香微。
百合莖特生而直上，亦名倒仙，花白。一種斑紅，謂之“川百合”。
凌霄藤蔓附大木而生，其花黃亦夏盛。
罌粟花有五色，實(shí)如罌子，如細(xì)粟，亦名御米。
聚八仙《南州異物志》：“狀類瓊花，八蝶簇一心。又有蝴蝶兩相對者，又有小蝶團(tuán)聚如碧玉者，出澗谷間，皆曰玉蝴蝶。又有玉翼碧蟬”。
雞冠御仙《南州草木狀》：一曰麗春花，有小罌，如小罌粟。
金鳳狀如飛鳳，有紅、白、紫、粉紅數(shù)種。
金錢花深紅色，圓薄如錢。
鷹瓜《榕城隨筆》：“藤生，花淡黃色，末銳似鷹爪，夏開，香如爛瓜”。
鳳尾有二種。大者高丈余，花穗生，黃心而白英，長竟尺，若鳳尾。一種高數(shù)尺，花疏而香勝，一名鳳柳，一名七里香，置書帙中，可辟蟲。
玉屑藤生，花白色，如碎玉之狀。
寶相藤生，花類長春。
梔子在杭云：凡花少六出者，獨(dú)梔子花六出，色香亦皆艷絕。故段成式謂檐艸匐花，楊用修謂即楊州瓊花，皆非也。此花在閩極多且賤，與素馨、茉莉皆不擇地而生。
[HT]紫羅傘花色紫碧，不抽高莖，俗呼紫羅傘。
錦竹《樵書》：“一名石竹，叢生，高尺許，花如纈錦，俗呼天南竹”。
[HT]金燈《閩書》：“莖直上，末分?jǐn)?shù)枝，枝一花，光艷如燈，閩中呼為天蒜，又呼為花葉不相見”。
菊《遯齋閑覽》：“南方花發(fā)，較北地常先一月，獨(dú)菊花開最遲，菊性宜冷也。惟一種深黃色，名為滴滴金，六月開”。
豆蔻《南方草木狀》：“其苗如蘆，其葉似姜，其花作穗，嫩葉卷之而生?；ㄎ⒓t，葉漸舒，花漸出”。
指甲花花白，極繁，細(xì)才如米粒。閩人多折置襟袖間，蓋資其馥芬耳，一名散沫花。
金銀花黃白花對開，傍水依山，處處有之。食葷生毒者，啖之可解。
美人蕉《南州異物志》：“歷冬春不凋，常吐朱蓮如簇，樹葉似芭蕉而稍小。開花殷紅鮮麗，千葉如槌，經(jīng)月不凋”。摘置瓶中以水漬之，亦可經(jīng)一兩月。唐韓偓《紅芭蕉賦》：“瞥見紅蕉，魂隨魄消。陰火與珠華共映，神霞將日腳相燒。謝家之麗句難窮，多烘繭紙，洛浦之下裳頻換，剩染鮫綃。鶴頂盡侔，雞冠詎擬。蘭浥露以殊忝，楓經(jīng)霜而莫比。趙飛燕裙間一點(diǎn)，愿同白玉唾壺，鄧夫人額上微殷，卻賴水精如意。森森山雙山雙，脈脈亭亭。舊玉之磋來若指，彤云之剪出如屏。鶯舌無端，妒含桃而未咽；猩唇易染，嬲浮蟻以難醒。在物無雙，于情可溺。橫波接紅臉之艷，含貝發(fā)朱唇之色。僧虔密炬，爍桂棟以難藏，潘岳金釵，蔽繡幃而不隔。大凡人之麗者必動(dòng)物，物之尤者必移人，不言而信，其速如神。所以月彩下蟲賓珠之水，梅酸生鶴嗉之津。寧關(guān)巧運(yùn)，自合天真。有景先知，無聲已認(rèn)。體疏而意密，跡遠(yuǎn)而情親。天穿地巧，幾人語絕色難逢；萬古千秋，惟我眷紅英不盡?！泵鞑軐W(xué)佺《美人蕉》詩：“右丞畫蕉多畫雪，雪中時(shí)見芭蕉折。間或有人蕉下眠，夢醒忽驚白雪白。閩中無雪蕉轉(zhuǎn)新，別有一種名美人。歲歲紅顏空自老，見人猶自可憐春”。
鐵蕉一名番蕉，相傳從琉球來。其本粗巨，葉長四五尺，密比如魚刺，高者亦丈余。然好以鐵為糞，將枯釘其根則復(fù)生。在杭云：“番蕉云是水糖，故能辟火，將枯時(shí)，以鐵屑糞之，或以鐵釘釘其根則復(fù)生，蓋金能生水也。物性之奇，有如此者。植盆中不甚長，一年才落一下葉，計(jì)長能以寸也。亦不甚作花。余家畜二本，二十年僅見兩度花耳?；ㄒ嗨瓢沤叮S不實(shí)?！堕}小紀(jì)》：“何鐘山詩：欲比麒麟能食鐵，真同鳳凰不群雞。自注：蕉影照日，其中梗虛，空若無梗。然亦奇聞也”。
蘭《蘭譜》：“吳越人呼為建蘭，一名水香，即澤蘭也。生水傍，葉光潤尖長，花蠟色蓋國香也。以素心為第一，福清山中間有之”。《紫桃軒雜綴養(yǎng)蘭訣》云：“春勿出，秋勿入，夏勿干，冬勿濕。蓋春氣雖和樂，至谷雨，即清晨有薄霜，最能損蘭，不宜輕出。四時(shí)惟秋露最繁，卉木經(jīng)夏焦灼之后，必得此一番濃厚露氣，濡養(yǎng)兩月，方得含膏孕秀，以待來春發(fā)舒。若早置室中，則潤淺而易槁矣。夏之頻灌以救枯，冬之遠(yuǎn)濕以避凍，固常理也。自得此訣，盆蘭彌盛”。
珠蘭花白結(jié)綠珠。
吉祥蘭花紫。
樹蘭叢高成樹，其花碎點(diǎn)，清香，一名木蘭。
賽蘭在杭云：“一名翠蘭”。楊用修曰：“賽蘭香，小如金粟，特馥烈，戴之發(fā)髻，香聞十步”?！斗鸾?jīng)》：“伊蘭，即此花也。西方以之供佛”?！堕}部疏》：“賽蘭蔓生，樹蘭木生，其香皆與蘭埒，一名碎米蘭”。
紫蘭《埤雅》：至秋而紅，《詩》所謂：“士女秉艸閒者也?！?br />
歲首蘭葉比蘭差大，改歲即開，紫墨色，有香。
吊蘭裹而懸之，不土而榮。
鶴蘭白色，兩翅，一頭尾。
石朱砂蘭花繁，不香。
風(fēng)蘭《花史》：“寄生高樹，根不麗土，妊婦難產(chǎn)，懸之催生”。
獨(dú)占蘭香色，與蘭同春開，一莖一花，又名獨(dú)占春。
魚魫嬌《閩小記》：“莖質(zhì)最弱，力不承花，竟以藤絲名莖，莖不受服，亦不忍直，目作莖，花一綻即橫陳于碧葉中，若春閨思婦，甫勻枕痕又倦欲寐者。莖莖斜誘，花花曲引，他蘭嫌葉力太盛，不足麗此”。
萱夏開莖高，而葉太，秋開莖短、而葉小。有花紅、黃色而百葉者，又有花鵝黃色而香者。
水仙叢生宜濕地，根似蒜頭，葉似萱草，各于葉中生莖，莖端開花，色白，心黃，故名金盞銀臺(tái)。香韶清幽。單葉者為水仙，多風(fēng)韻，千葉而花片卷皺，上淡白，下輕黃者，為玉玲瓏。
扁竹春生，苗高二三尺，葉中抽莖，似萱草而強(qiáng)硬。六月開花，黃紅色，瓣上有細(xì)紋，秋結(jié)實(shí)，作房。子黑色，一名烏扇，一名烏羽妾，根名射干。
老少年一名秋紅，一名雁來紅。
紫燕《閩小記》：“色紫，花全類燕子，一枝數(shù)葩”。
鶴頂紅《閩書》：“似百合花，開如丹，心有紅粉”。
十姐妹蔓生，有刺，花小，而一蓓十花。又有七朵一蓓者，名七姐妹。
[HT]丁香蔓生，花小而香不甚烈，有黃白二種。
十樣錦叢生，長尺余，節(jié)上抽莖，至末皆有花。
剪春羅一名碎剪羅。
剪秋紗八九月開，花如盞，色紅。
漢宮燈《南方草木狀》：“弱干，柔葉，春開花，秋結(jié)為盞?！?br />
雪柳一名滿天星，花繁，葉嫩，高僅尺，可為盆中之玩。
夜來香藤本，花開一簇五瓣，色香，如佛手柑，晚開。
秋海棠草本，早秋即花，略似海棠。
芭蕉《閩部疏》：“種出三巴，望之如樹，本大成圍，葉長丈余，花從心中抽出，層層裹束，深紅照眼?！?br />
午時(shí)蓮當(dāng)午花開，出水寸許，如蓮而小，碧色，無香，午后仍縮入水含蕊。
[HT]果之屬
荔枝《閩大記》：“樹高二三丈，大可合抱，四時(shí)不凋。葉類冬青，花似木犀，性畏高寒?？の鞅本辰圆豢煞N。連江之南雖有植，其熟差晚，過北嶺大盛。閩產(chǎn)比南海、巴蜀尤殊。”按《三山志》：“荔枝干，大中祥符二年，定額歲貢。荔枝煎，大中祥符二年，定額歲貢。圓荔枝，崇寧四年定額歲貢。俱建炎三年罷貢。生荔枝，紹興初貢，二十四年罷。宣和間，以小株結(jié)實(shí)者，置瓦器中，航海至闕下，移植宣和殿傍。國朝康熙間，每歲以小株結(jié)實(shí)者，植盆中充貢，遂為常制?！彼尾滔謇笾ψV：“福州種植最多，延迤原野。洪塘水西尤盛，一家之有至萬株。城中越山，當(dāng)署之北，郁為林麓者。雨初霽，晚日照耀，絳囊翠葉，鮮明蔽映，數(shù)里之間，焜如星火。非名畫之可得，而精思之可述。觀覽之勝，無與為比。初著花時(shí)，商人計(jì)林?jǐn)嘀粤⑷艉筘S寡，商人知之。不計(jì)美惡，悉為紅鹽者，水浮陸轉(zhuǎn)，以入京師，外至北戎西夏，其東南舟行新羅、日本、琉球，大食之屬，莫不愛好，重利以酬之。故商人販益廣，而鄉(xiāng)人得飫食者益鮮，以其斷林鬻之也。品目至眾，惟江家綠為州之第一。初種畏寒，方五七年，深冬復(fù)之以護(hù)霜霰。福州之西三舍，曰水口，地少加寒，已不可植。大略其花春生，簌簌然，白色，其實(shí)多少，在風(fēng)雨時(shí)與不時(shí)也。有間歲生者，謂之歇枝，有仍歲生者，半生半歇也。春花之際，旁生新葉，其色紅白。六七月時(shí)，色已變綠，此明年開花者也。今年實(shí)者，明年歇枝也。最忌麝香，或遇之，花實(shí)盡落。其熟未經(jīng)采摘，蟲鳥皆不敢近，或已取之，蝙蝠蜂蟻爭來蠶食。園家有名樹旁，植四柱小樓，夜棲其上，以警盜者。又破竹五七尺，搖之答答然，以逐蝙蝠之屬。紅鹽之法，民間以鹽梅酒浸佛?；榧t漿，投荔枝漬之。曝干色紅而甘酸，可三四年不蟲，修貢與商人皆便之，然絕無正味。白曬者，正爾，烈日干之，以核堅(jiān)為止，畜之甕中，密封百日，謂之出汗。去汗耐久，不然，逾歲壞矣。福州舊貢紅鹽，蜜煎二種，慶歷初，大官問歲進(jìn)之狀，知州事沈邈以道遠(yuǎn)不可致，減紅鹽之?dāng)?shù)，而增白曬者，兼令興、泉、漳三郡，亦均其貢焉。密煎，剝生荔枝笮去其漿，然后蜜煮之。予前知福州，及半干者為煎，色黃白，而味美，可愛。其費(fèi)荔枝減常歲十之六七，然修貢者多取于民，后之主吏，利其多取以責(zé)賂，曬煎之法不行矣。綠核，頗類江綠，色丹而小，荔枝皆紫核，此以綠見。福州虎皮，紅色，絕大，繞腹青紋，正類虎斑。嘗于福州大乘寺見之，不知其出處。牛心，以狀言之，長二寸余，肉澀，皮厚，福州惟一株。每歲貢干荔枝皆調(diào)于民，主吏嘗以牛心為準(zhǔn)，民倍直購之以輸。玳瑁紅，上有黑點(diǎn)疏密如玳瑁斑，福州城東有之。朱柿，色如柿紅而扁大，亦名樸柿，出福州。大丁香，出福州天慶觀，殼紫色，瓤多而味徽澀，雙髻，小荔枝，每朵數(shù)十，皆并菩雙頭，因以目之。真珠，剖之純?nèi)?，圓白如珠，荔枝之小者，止于此。十八娘，荔枝色深紅而細(xì)長，時(shí)人以少女比之，里傳閩王王氏有女第十八，好啖此品，因而得名。其冢今在城東報(bào)國院旁，猶有樹云。將軍荔枝，五代時(shí)有為此官者種之，后人以其官號(hào)其樹，而失其姓氏之傳，出福州。釵頭，顆紅而小，可間婦人女子簪翹之側(cè)，故特貴之。粉紅，荔枝多深紅而色淺者，為異，謂如傅朱粉之飾，故云。中元紅，荔枝將絕纔熟，以晚重于時(shí)，余嘗七月二十四日得之，味微甘。火山，本自嶺南，四月熟，味微酸而肉薄，生梗如枇杷，近亦有之?！痹枴陡Ｖ輸M貢荔枝狀》：“右臣竊以《禹貢》揚(yáng)州厥包橘、柚、錫貢，所從來已久，二帝三王所未嘗易也。荔枝于百果為殊絕，產(chǎn)閩粵者比巴蜀、南海又為殊絕。閩粵官舍民廬，與僧道士所居，自階庭場圃至于山谷，無不列植，歲取其實(shí)，不可勝計(jì)。故閩粵荔枝食天下，其余被于四夷，而其尤殊絕。閩人著其名至三十余種。然生荔枝留五七日輒壞，故雖歲貢，皆干而致之。然貢，蓋為常品，相沿已久，其尤殊絕者，未嘗以獻(xiàn)。蓋東漢交趾七郡，貢生荔枝，十里一置，五里一堠，晝夜馳走，有毒蟲、猛獸之害。而唐天寶之間，亦自巴蜀驛致，實(shí)開侈心。當(dāng)陛下之時(shí)，方以恭儉寡欲為天下先，固不可得而議及于此也。至于歲貢，既乾而致之，然顧以常品，其尤殊絕者，則抑于下土，使田夫野叟往往屬厭，而大官不得獻(xiàn)之于陛下，陛下不得獻(xiàn)之于宗廟、兩宮，使勞人費(fèi)財(cái)，如此可也。蓋荔枝之尤殊絕者，固不可多致。若每種歲貢數(shù)百或至千數(shù)，每州不過用三五步卒，使之日行兩驛，固不為勤且煩，非有勞人費(fèi)財(cái)之患，而修貢者不知及此，此臣之所未喻也。又荔枝成實(shí)在六七月，雖乾而致之，然新者其于甘滋，猶未盡失。至于經(jīng)歲則所藏者，特其[HT6，7”SS]滓苴而已，每歲貢入，常至冬春。夫蠻夷異類贄其方物，皆知用其土產(chǎn)之良而不敢慢。今邦域之內(nèi)，守藩之臣，效其貢職，而曾不知出此，此臣之所以不安也。故臣嘗欲至荔枝成實(shí)，約旁近州，各擇其尤殊絕列于名品者，差其多少，以時(shí)上進(jìn)，其領(lǐng)于有司，備燕賜之用者，自如故事。蓋建安貢茶，自蔡襄易以小團(tuán)，而茶之特絕者，始得獻(xiàn)之天子。今荔枝復(fù)得擇其尤者，則閩粵之產(chǎn)，選擇而充庭實(shí)者始備，所以致臣之恭，于其貢職，此臣之官守也?！泵髦x杰《荔枝名記》：“荔枝者，果之牡丹也。牡丹盛洛下，洛人士珍而譜之。荔獨(dú)盛閩，譜可閩士闕哉。鶉火之次，炎高欠[HT6SS]載飏，滄澥寥廊，丹蕤在望，寤寐耿耿，懷之好音。其詞曰：“荔有赤頁而艷，瑩而腴，甘潤軟香，得一可勝百者，狀元紅也。團(tuán)若臍，簇若稜，錦膚而蜜腹，百二什二稱東西秦者，勝畫也。色澤匪殊，風(fēng)格微減，并驅(qū)中原，二乘先登，而肩隨者，中觀也。石中棘表，其脰肩肩然，神漿雋穎，夐而逸群，別格甄奇，不緣貌勝者，桂林也。砂神玉理，既癯且修，足支予望之，矯若蒲牢在虛者，金鐘也。蛾眉淡橫，素馨清婉，丹鉛深謝，故增妍憐者，滿林香也。深碧淺紫，獨(dú)兼二妙，風(fēng)韻彌嘉，邈焉寡儔者，勝江陳也。海山先而酢，山枝纖而遲，比之群玉，瞠乎后塵。第鵲蛋蜜香，歲寒獨(dú)秀，海山先芳，開我后人，搜君子是之取爾。嗟乎!元紅勝畫，涅槃之宗，色相遞興，咸得正果。山枝小乘，猶隸法門，海山無奇，實(shí)沿衣缽，譜而次之，儷于花王非過也。按：有蔡譜所未詳者，曰雞子，朵數(shù)十枚，大小錯(cuò)出，其大者核小，小者無核。七月熟，樹在城門山，宋侍郎鄭公湜墓前。曰鳳池超，實(shí)圓，味甘，出尚干故御史林公钅弋家。曰駝蹄，長大而甘柔。曰金椶，上銳下方，色深黃。曰栗玉，似金椶而圓，刺尖，有金線界其中。曰礦玉，皮粗厚，味甘濃。曰紅繡鞋，實(shí)小而尖，形如角黍，核如丁香，味極甘美。曰龍牙，色紅，長二寸許，上下俱方。曰天柱，以樹極高大，故名。曰鵝卵，皮光無刺，色紅。曰蜜丸，味甘，肉厚，俗呼肉丸。曰白蜜，皮粉紅，甘如蜜。曰雞肝，實(shí)扁，味甘，色紅，無核。已上熟俱以六月。其中品曰饅頭，皮粗厚，味甘，大如饅頭。曰磨盤，大如雞子，近蒂處甚平。曰馬先白，其熟最早，味不甚甘。曰松柏，蕾皮厚而粗，味澀，大如松子。曰將軍帽，實(shí)如松蕾，皮厚，肉澀。曰醋甕，色微黃，味酸。更有異品，曰綠玉，或名結(jié)綠，俗呼為綠荔枝。實(shí)如山榛，無核，味最清。至熟時(shí)，實(shí)與葉無辨。惟鳳岡有之。曰星球，紅枝，條生葉，葉比他種差厚，色紅而不絳，蒂根于臍，銳者如瓜，扁者如桔，圓者如雞子，頎者如皂莢，殊形詭狀，核皆如丁香，亦有無核者，食之甘脆有韻。奪其枝而植者，竟莫逮焉，出靈岫里，今永慶里亦有之。又有山荔枝數(shù)種；曰勝江萍，皮光，味甘，或呼為勝江陳，凈江瓶，俱此種。曰雞卵，皮薄，實(shí)圓，斑如鵲卵，味微酸，七月熟，此山枝中之隹品也。曰牛膽，顆極大，一握僅三四枚，出水西桐坑，此山枝中之異品也。曰山中冠，實(shí)大而圓，荔將盡時(shí)始熟，味微酸澀。曰山金鐘，實(shí)大，微長。曰中秋綠，色綠味微酸，熟最后，此山枝中之中品也。國朝陳鼎《荔枝譜》：“萬歷初，螺女江南甘果山中，產(chǎn)荔一種，上下俱紅，中一道瑩白，如雪若帶然，名為玉帶束，佳人啖十顆輒酩酊如中酒。又名醍醐荔，神廟崩，此荔枝數(shù)百株俱槁死”。宋陳襄《荔枝歌》：“番禺地僻嵐煙鎖，萬樹累累產(chǎn)佳果。漢宮墜落金莖露，秦城散起驪山火。炎炎六月朱明天，映日山枝紅欲燃。自古清芬不能遏，留得隹名為槎仙。上皇西上楊妃死，蠻海迢迢千萬里。清華宮闕閑無人，南來不見紅塵起。至今榮植遍閩州，離離朱實(shí)繁星稠。一日為君空變色，千里憑誰速置郵。可惜錦幄神仙侶，為飲凝漿滌煩暑。綺筵不惜十千錢，酩酊秦樓桂花醑。秦樓女子繡羅裳，鳳簫鳴咽流宮商。醉歌一曲荔枝香，席上少年皆斷腸”。又《和程大卿》詩：“棠陰為政有光晶，號(hào)令風(fēng)行鬼亦驚。和氣發(fā)來藏不得，直教丹荔背時(shí)生”。蔡襄《食荔枝》詩：“絳衣仙子過中元。別業(yè)空枝去不還。應(yīng)是天人知憶念，再生朱實(shí)慰衰顏”。曾鞏詩：“剖見隋珠醉眼開，丹砂綠手落塵埃。誰能有力如黃犢，摘盡繁星始下來。玉潤冰清不受塵，仙衣裁剪絳紗新。千門萬戶誰爭得，只有昭陽第一人。絳縠囊收白露團(tuán)，未曾封植向長安。昭陽殿里才聞得，已道佳人不耐寒。金釵雙捧玉纖纖，星宿光芒動(dòng)寶奩。解笑詩人夸博物，祗知紅果味酸甜”。明王褒詩：“不逐青陽艷，偏妍朱夏時(shí)。摘來紅瑪瑙，擘破白琉璃”。徐火勃詩：“乞巧爭陳荔枝鮮，紅繒羅列小樓前。試看今夜支機(jī)錦，半在人間半在天。”國朝朱彝尊《啖荔》詩“啖荔如啖蔗，佳境須漸入。必待藍(lán)紅江綠熟始，當(dāng)何異渴人禁之飲米汁?；浿藁鹕剿脑碌?，也勝廬橘楊梅酸。我來福州自北至，投我只合齊堆盤。端明譜中三十有二品，大概綃衣雪作襖?；浫丝浠涢}夸閩，次第胸中我能審”。
龍眼《南方草木狀》：“葉似荔枝，微小，凌冬不凋，高二丈許，三、四月生細(xì)白花，七月而實(shí)成。殼青黃色，形圓如彈丸，核若槵子而不堅(jiān)，肉白有漿，味甘美。”《晉左思賦》：“旁挺龍目，側(cè)生荔枝，蓋稱雙美?！逼鋵?shí)荔枝才過，龍眼即熟，故名荔奴，一名益智，以其味甘，歸脾。大者名龍眼，次名人眼，小者名鬼眼。《長樂圖經(jīng)》：“甘香溢齒牙間，嚼多不厭。大可寸許，樹經(jīng)三接者，為頂圓，曰針樹，未接者，曰野老。核之初種，經(jīng)十五年始實(shí)，實(shí)甚小，俗呼胡椒眼?！薄堕}小記》：“龍眼枝甚柔脆，熟時(shí)賃慣手登采，恐其恣啖，與之約曰：歌勿輟，輟則勿給值，樹葉扶疏，人坐綠陰中，高低斷續(xù)，喁喁弗已，遠(yuǎn)聽之，頗足娛耳。土人，謂之唱龍眼”。
橄欖《圖經(jīng)》：“似木槵子，樹身聳拔，枝皆數(shù)丈。子無稜，瓣皆反垂向下，深秋方熟。咀之香口，勝含雞舌香。小者名丁香橄欖，大者名柴橄欖，小者尤脆美，曰碧玉?！堕}書》：“樹峻不可梯緣，但刻其根下方寸許，納鹽其中，一夕子皆自落。樹枝節(jié)上生脂膏，如桃膠，南人采之，和其皮葉煎之，謂如黑餳，謂之橄欖糖。用濯船損，干后，牢于膠漆，著水益堅(jiān)”?！侗静荨罚骸耙幻G果，謂其始澀后甘，猶忠言逆耳然。又橄欖木作楫，魚皆浮出?！冬嵥殇洝罚骸罢`落橄欖池中，魚盡斃。”《藥性賦》：“橄欖能消酒?！薄队位录o(jì)聞》：“家中嘗手植閩中橄欖于小圃，伺其萌茁。再歲而樹壯，畏霜覆以屋。又三歲，高二丈。如實(shí)，將采其實(shí)，剝其皮，以姜涂之，則盡落。初實(shí)如綠豆丸，兩月漸大，有墜地者，視之木槵子也。皮可洗衣，功不讓皂角。核可以為念珠?！?br />
柑《圖經(jīng)》：“木高一二丈，葉與枳無辨，刺出莖間，夏初生白花，六月七月而成實(shí)，至冬黃熟可啖。舊說小者為橘為橙；大者為柚?！薄渡袝守曢勹肿ⅰ罚骸靶≡婚?，大曰柚，皆謂柑也。”《通志》：“有酥柑，有佛酥柑，一名佛頭酥，有脂柑，出連江，名連江柑；有黑尾柑，出福清縣，以地名。”《游宦紀(jì)聞》：“有一種柑曰回青，實(shí)大，凌冬不凋。滿樹垂金，至春復(fù)回青，再黃始摘，味不甚佳?；O香，與抹利相頡頏”?！堕}部疏》：“柚大而粗，柑橘中最下品也，花亦奇大，三月間開，香氣甚郁”。
橘《閩書通志》：“有鏡橘，一名鏡柑。有連江橘，以地名。有酒橘，有四時(shí)橘，有剪橘，有猴橘，有洞庭橘。有匾橘，一名塌橘。有里尾橘，出福清，亦以地名。
[HT]橙類極多：佛頭橙、蜜橙、青橙、雛橙、欒橙、香綿橙。
桃有海桃、金桃、銀桃、合桃、匾桃、七月桃、十月桃、白蜜桃、矮桃、奈桃。宋陳襄《緋桃》詩：“十月樹底折香葩，蔌蔌浮光弄曉霞。只恨無情是風(fēng)雨，直將紅片入西家”。
李有白李、胭脂李、琥珀李、夫人李、真珠李。《閩書》：“福州蒸曬最佳，李子之味酸甘?！?br />
梨《三山志》：“鵝梨，皮薄而漿多，木差短于宣城乳梨，香則勝之。其余，輕消梨、拒霜梨、水梨、赤梨、煤梨之類，其糜者謂之綿梨”。
杏圓者名金杏，熟最早。扁而青黃者，名木杏。外皮中實(shí)者，名銀杏，即鴨腳也。郡皆有之。
梅有酥梅、桃梅、李梅、杏梅、飯梅、搖梅、形大如雞子。
楊梅
枇杷
棗
栗
柿有花柿、卵柿、烏柿、朱柿，古田、永福為多。
櫻桃深紅者朱櫻，黃晶者蠟櫻。
檎似林奈而青小，其味苦。
肥皂果《閩小記》：“種似皂莢，而實(shí)若蒸栗，土人謂之肥皂果”。
山核桃木高數(shù)丈，葉碎似梧桐，其實(shí)堅(jiān)，即《三輔黃圖》所謂“萬歲子”。
[HT]頻婆似林檎而大，味尤勝，本出北地，今郡亦有種之。
胡桃本出羌胡，今亦有之。
林檎一名來禽，又名花紅，有甘、酢二種。
石榴有黃、赤二色，近亦有白者，實(shí)亦甘酢二種，甘者為果，酢者入藥。
[HT]王壇子《三山志》、《臨海異物志》：“實(shí)如彈丸，葉如丹桂，大如棗。越王壇中有此果，不知其名，以其生處遂名“王壇”，王彪之《閩中賦》：“王壇儼栗?！睏钣糍x：“果則龍眼、荔枝、王壇、丹橘”。舊記又云：“相傳生于王霸壇側(cè)”。
菩提果《三山志》：自西域來，夏實(shí)中虛，味香甘而脆，核如枇杷子”。
[HT]楊桃《臨海異物志》：“其色青黃，核如棗，可蜜藏之，有五瓣，或謂五子；一名羊桃，形如碌碡，味甘酸，實(shí)出柯干上，非若他果綴枝而生”?！杜R海果志》：“五梭子，形甚詭異，瓣五出，如碌碡狀。味酸，久嚼微甘，閩人謂之羊桃”。
酸棗味酸不可食，郡人以為糕。
金橘有二種：形圓者，曰金棗，皮香，肉酸。又有金豆，俗呼羊矢桔，生山林中，蜜煎良佳。《花果錄》：“其實(shí)小如彈，黃如金，謂之金橘”。《歸田錄》：“欲久留此果，藏于綠豆中，經(jīng)時(shí)不變，橘性熱而豆涼也”。
香椽大者長尺余，香勝柑。又有形如人手者，名佛手。國朝謝道承《佛手柑》詩：“閩中有珍果，輪囷蒸文囿。托根自祗園，布地黃金就。如佛結(jié)心印，跏趺在靈鷲。三禪既罷參，千手所指授。閩山八九月，秋林隕霜桕。暖沙孕奇姿，古磁貯幽秀。詩瓢茶臼間，重簾戒挑透。拂拂勝吹蘭，襲襲起清嗅。七碗消歇余，一枕微熏候。氣味沁肺腑，吐納通盥漱。名與魚魫宜，(素心蘭名魚魫)。品在文官右。(橘，屬漳州產(chǎn))入室聞異香，同心賞其臭。郁為上國珍，位置尊彝后。翻笑荔枝香，驛騎紅塵驟(入貢)。”
[HT]金斗《閩書》：“葉似橄欖而長，實(shí)紅色，味甘酸”。
榛栗之小者，味甘。
椎科子也。曾師建《閩中記》：“作錐，謂之末銳于錐，此擬其形似而言。舊志作，‘椎’字，從木。按此果是科樹所生，江東人呼科樹為株樹，因呼其子為株子。今呼為椎者，聲相近矣。”
余甘實(shí)瑩如珠，食之余味始甘，能蠲蟲毒，山谷以其先苦后甘，名之曰敢諫子。
甘蔗《三山志》：“二種，短者似荻節(jié)而肥，長者可八九尺，似竹管。宋孝武送蔗百挺與魏太武，今郡人稱之為杖?；ヒ娞穷悺?。
蕉《南方異物志》：“葩如菡萏，花紫而倒垂，左右挺弓駢其間，味清甘。”花者為佛指蕉，極香美。為牙蕉，曝干可以寄遠(yuǎn)。無實(shí)而花紅者，為紅蕉，白者為水蕉。又有美人蕉、鐵蕉、見草部。《閩書》：俗名芭蕉。有象牙蕉，樹高丈余，子大。佛指蕉，樹高五六尺，子差小。一種無花實(shí)，苗可縷為布。蕉有三種，最甘好者，為羊角蕉，其一如雞卵，其一如藕子。
蓮
芡一名雞頭，一名雁喙實(shí)。
菱
葡萄《三山志》：龍須蔓衍，水沃其本，須臾露泫藤杪，故根號(hào)木通。花細(xì)而黃白，實(shí)如馬乳。碧者葉差厚，此果之珍者，今州有之。
茨菰實(shí)大如錢而差長?！队位录o(jì)聞》：“三山方言，茨菇曰蘇，傍水多植之，雖常在水中，遇晚稻損，蘇亦損”。
落花生《樵書》：莖、葉、花俱類豆，色黃，枝上不結(jié)實(shí)，花落地，即生于泥土中。實(shí)亦似豆莢，稍堅(jiān)硬。炒熟之，作松子之味，可為油，亦奇物也。
鳧茨其味清甘，田種者佳。
木之屬
榕《閩書》，有二種：一種矮而盤桓，其須著地，復(fù)生為樹；一名赤榕，上聳高大。此樹生至福州而止，故福州號(hào)為榕城，或曰：“榕?！?。諺云：榕不過劍?！度街尽罚阂云鋼砟[不中繩墨，名以木庸，或曰：其蔭復(fù)寬廣，宜以榕名?！堕}部疏》：榕，賤木也，材不中器，爨不生焰，扶疏旁出，根如流蘇下垂，著干即抱負(fù)為一，輪囷連拳，作好怪狀。其根盤地，崚嶒虬臥恒畝許。多根，故易茂而難拔，不才，故寡伐而長壽，其自處暗與道合者。居民植之，以當(dāng)堪輿與屏翳，行子賴之，以為憩息之嘉庇，豈所謂無用之用耶?！堕}小紀(jì)》相傳：千年榕，其上生奇南香。宋王逵詩：“清陰隨日遠(yuǎn)，翠影共煙浮。年蔭均榮賤，安人異品流。幄帷臨大道，冠蓋俯高樓，避暑宜無夏，當(dāng)風(fēng)別得秋”。程師孟詩：“三樓相望枕城隅，臨去重栽木萬株。試問國人來往處，不知還憶使君無”。
松《三山志》：“蔡襄知福州日，令諸邑道旁皆植之?！庇肿源罅x渡，夾道達(dá)于泉漳，人稱頌之，詩曰：“夾道松，夾道松，問誰栽之，我蔡公。行人六月不知暑，千古萬古搖清風(fēng)?！睒浼壤?，愚民多穴取其松明，以至枯折。尉司雖嘗籍記，或令補(bǔ)種，未能禁絕。又元祐中，道士顏象環(huán)自東門植松抵鐵塔，康山之巔?！标惛蒂?zèng)詩云：“初與田疇一樣平，一千年后插天青。行人息蔭涼風(fēng)下，應(yīng)記栽松道士名”。
柏
檜
杉謝在杭：“閩人作室多用杉木，器用必用榆木，棺木郭必用楠木，亦多用杉木。”
木屠《閩書》：“亦曰杜松，葉如側(cè)柏?！?br />
相思木《閩大記》：“堪作器用。子冬實(shí)，如紅豆?！薄堕}書》：“似廣花梨木。昔宋大夫韓憑妻甚美，宋康王奪之，憑自殺，妻乃陰腐其衣，與登臺(tái)，自投臺(tái)下。左右攬其衣，衣不勝手，遺書于帶，曰：‘愿以尸與韓合葬’。王怒，埋之二冢相對，經(jīng)宿，冢上各生一文梓，根交枝連，有鳥如鴛鴦，棲于樹，朝夕悲鳴，人呼梓樹為相思木?！?br />
木黨不高大，有刺，子似茱萸而香，味辛如椒，殺腥物。
椒木有刺，子朵生而熱，味辛。蜀都名蜀椒，西戎名胡椒，本土者名土椒。
樟《三山志》：大葉似柟而尖長，彌辛烈者佳。為大舟，多用之，禽鳥含種所生者，曰鳥樟。
金荊木堅(jiān)，有文彩。
黃楊
蘗木枝可剉以染黃，生山石間，《本草》謂之小蘗。
木木患《本草》：“名無患子，葉如橄欖而小，實(shí)可以浣衣，子可貫為數(shù)珠，佛經(jīng)云：貫?zāi)灸净甲右话侔藗€(gè)是也。俗呼墨圓子”。
[HT]樸葉如加條，差小，其皮粗，故名。
木并《爾雅》：“梅木并”。《陸疏廣要》：“梅木并似豫章，古稱[HT6，7”SS]楩木并、豫章”。
楮《閩書》：“即殼樹也。閩所產(chǎn)者不結(jié)實(shí)，其皮可搗為紙，亦可治為衣。陸璣云：樹皮斑者為楮，白者為殼”。
楝高丈余，密如槐而長，三四月開花，紅紫色，實(shí)如彈丸，熟則黃，即金鈴子也。
椿葉似橄欖，芽香可啖，木易長而有壽，其干端直。
梓似桐而葉小，花紫。
橡高可二、三丈，四月開黃花，八、九月結(jié)實(shí)。
石楠《閩書》：“葉如枇杷，有小刺，凌冬不凋。閩人多植庭宇間，其末堅(jiān)勁，可為斧柯”。
桄榔《三山志》：“木似棕櫚，有節(jié)，葉亦如之。外堅(jiān)中虛，內(nèi)有面，大者數(shù)斛，紫黑色有文理，可以制器”。
櫸柳《三山志》：“皮似檀槐”。
木殺《閩書》：“生山中，葉與子似茱萸”。
加條《閩書》：“其葉有毛，可用磨犀角、象牙”。
青剛《三山志》：“葉似石楠木，紋如黃楊，堪作鞍橋”。
棕櫚亦曰木并櫚。
檀葉似槐。
楓取其脂可以為香。
桐有四種：青桐，皮、葉俱青而無子；白桐，皮白、葉青，有子；白桐有花與子；崗?fù)┧瓢淄?，無子，可以為琴瑟。
皂莢有雌雄，雄者不實(shí)，鑿木干方寸，以雌木填之，則寶。
白牙《三山志》：“最白緊，可為玩器”。
水楊《閩書》：“葉圓闊而赤，枝條短硬，多生水岸”。
柳《三山志》：“柯條與北土無異，但飛絮者稀”?！堕}小記》：相傳二十八宿中有柳，故種柳者，橫插、倒植，無不立生。余在閩八郡俱至，道傍曾未見一枝。會(huì)城中僅十?dāng)?shù)株，漳城才三、四株。豈柳星獨(dú)不照閩中耶?誠所不解。
桑
欏《閩部疏》：“木可為器，最耐久遠(yuǎn)”。
水綿《閩書》：“類杉，條干而細(xì)葉，郡城內(nèi)外凡濱水處多植之”。
檉杉《閩小記》：“略似水綿，而木理輕松，心赤色”。
烏桕葉可染色，子可壓油。
木余全似纓絡(luò)，材質(zhì)頗堅(jiān)，可供鐫刻。
柯其木亦堅(jiān)，小條宜為斧柄，故名柯。子可食。
槐
冬青
茶樹樹如瓜蘆，葉如梔子；花類白薔薇，有兩種，一種葉可制茗，一種子可壓油。
榆
黃連茶《閩部疏》：“木高二、三丈，葉似槐而尖長。春初，芽始生，可治以代茗飲，亦為茹，味香美，俗又呼涼茶樹”。
羅漢松《閩小記》：“葉長而狹，色蒼秀可愛，凌冬不凋”。
竹之屬
慈竹
研竹即斑竹，永福鶴洋多產(chǎn)之。
紫竹
鶴膝竹不須琢削，自合杖制。
箭竹
苦竹《閩書》：“筍苦而味佳。又有苦伏竹，筍冬生，掘而食之，味尤珍”。
澹竹《三山志》：“肉薄，節(jié)間有粉，南人以燒竹瀝者，其葉可以藥”。
[HT]石竹
貓竹
江南竹《三山志》：“粗大，堅(jiān)直，筍冬生”。
秋竹甚小，可為篾用。
蟲蟲竹有蟲焉，叢生如蘆，每節(jié)生蟲，如新蟬之未翼，外無竅隙，隨竹而長，竹將枯，乃穴傍出。
豁竹萬歷《府志》：“節(jié)長細(xì)，可為笛。筍味最美，一作奯竹”。
筋竹《三山志》：“肉厚而竅小，可為弓弩材”。
苦油竹《閩書》：“可以槍”。
赤竹可以刺船。
桃枝竹
長枝竹
含朵竹《閩大記》：“可以樊”。
箬葉竹《閩書》：“其葉可以篷”。
人面竹《小草齋記》：其節(jié)一俯一仰，如人面然。
釣竹
金絲竹
蘆竹
鳳尾竹
勒竹枝上有刺，中心堅(jiān)塞，枝干相交。
觀音竹《三山志》：“長只尺許，多栽盆中”。
棕竹
綿竹
簍竹
黃竹皆柔。可以束物，屈折成諸器，為用甚溥。
水竹如竹，甚小，可植盆中，案頭之玩。
黃金間碧玉竹一黃一青，橫斜相間，山多有之，高湖產(chǎn)者絕鉅。
方竹可以杖，壽山、方廣巖俱有之。
朱竹《太平清話》：“朱竹，古無所本，宋克仲溫在試院，卷尾以朱筆揮之，故張伯雨有，‘偶見一枝紅石竹’之句。然閩中實(shí)有此種，紅如丹砂。”《夫于亭雜錄》：“閩有朱竹，予嘗寄書李中丞質(zhì)君、殷太學(xué)彥來，求一枝作杖。彥來云：舊惟古田縣一僧舍有之。周櫟園侍郎求以為杖，自后官閩者競?cè)≈斐晒适?。僧苦之，竟鏟去，其種絕矣”。
冬筍《三山志》：“竹萌也，冬月于毛竹林，掘其未出土者為冬筍，味殊佳。”國朝謝道承《冬筍》詩：“高嶺郁寒姿，一夜挺孤勁。砅崖凍壑中，時(shí)與山雪迸。龍孫蟄高枝，君子含至性。胚胎何離奇，軋茁氣縱橫。長镵云外歸，解縛司冬政。品格入廜蘇，菘韭皆聽命。[HT6，7”SS]木骨木出煨根芽，脫落想盤硬。莫厭太瘦生，聊用醫(yī)俗病。”
毛筍至春出土，性寒，不益脾。
甜筍味甘，其大若管笛，表黃里白，二、三月始盛，出于簍竹。
苦筍即管竹，形色與甘筍同，凡筍味皆甘，此獨(dú)苦。黃山谷有《苦筍賦》云：“苦而有味，如忠諫之可治國”。
綠筍出水口，味甘。
錦邊筍《三山志》：“出北嶺竹林寺，每籜皆有朱紅線”。
藤之屬
丁公藤《三山志》：“生依南木，故號(hào)南藤，莖如馬鞍”。
千金藤生南土者，黃赤如細(xì)辛。
紫金藤出山中，春初單生，葉青色，至冬凋落，藤似枯條。
含春藤其苗蔓生木上，冬春常青。
感藤《三山志》：“如雞卵大，汁甘，味與蜜同，一名甘藤。甘、感聲近耳，又名甜藤”。
吉釣藤亦名烏理藤，色紫，道家呼其根為降真香，或以為簡。
金剛藤《三山志》：“方言謂之菠頡，根赤色”。
香藤《三山志》：“緣木而生，其氣馨香。又有南藤，人取以釀酒”。
薜荔藤《三山志》：“緣木而生”。
王孫藤可供作纜，莖長如竹根，劈之，可貫牛鼻，資農(nóng)事。
石南藤其苗蔓延石上，四時(shí)不凋。
風(fēng)不動(dòng)藤
拏藤堅(jiān)韌可為繩，亦宜農(nóng)事。
雜植之屬
茶陸羽《茶經(jīng)》：“方山露牙”。《閩小記》：“鼓山半巖茶，香色風(fēng)味當(dāng)為閩中第一。唐憲宗元和間，詔方山院僧懷惲麟德殿說法，賜茶，懷惲奏曰，此茶不及方山茶隹，則方山茶得名久矣”。又《唐·地里志》亦載：“福州貢蠟面茶，蓋建茶未盛以前也。鼓山雨前茶，不讓虎丘龍井，元時(shí)每歲進(jìn)貢，至明楊文敏榮當(dāng)國，始奏罷之。他如侯官之九峰、林楊、華峰，長樂之山解谷，福清之靈石，永福之名山室，連江之美肇，皆有名”。宋陳襄《古靈山試茶歌》：“乳源淺淺交寒石，松花墜粉愁無色。明星玉女跨神云，斗剪輕羅縷殘碧。我聞巒山二月春方歸，苦霧迷天新雪飛。仙鼠潭邊蘭草齊，露牙吸盡香龍脂。轆轱繩細(xì)井花暖，香塵散碧琉璃碗。玉川冰骨照人寒，瑟瑟祥風(fēng)滿眼前，紫屏冷落沉水煙，山越堂軒金鴨眠。姑麻凝煮丹巒泉，不識(shí)人間有地仙”。明鄧原岳《鼓山半巖茶》詩：“雨后新茶及早收，山泉石鼎試磁甌。誰知屴崱峰頭產(chǎn)，勝卻天池與虎丘”。
煙草《蚓庵瑣語》：“葉太如芋葉，種盛，閩中郡西禪寺之蓋露，一名淡巴菰，明萬歷中，始有種者”。
藍(lán)淀正德《府志》：“馬藍(lán)草葉大叢生，莖短有節(jié)，折其莖，以土壅之，輒生?！辈滔濉督显落洝吩疲骸安梢云魇⑺?，欖之以灰即成。諸縣皆有，閩、候官、長樂尤多。一種葉如蓼而圓者，曰‘蓼藍(lán)’，一種小葉曰‘槐藍(lán)’。又福州有一種馬藍(lán)，四時(shí)俱有，葉類苦益菜，士人連根采之焙搗，下治婦人敗血甚佳”。
紅花《閩中記》：“葉如茼蒿，花如刺結(jié)，秋深種，春末乘露采之，可以染絳，亦可壓油”。
紫草《三山志》：“八月末種，二月采根，用密籠收，見海風(fēng)則爛黑矣。與紅花同出閩縣，侯官、長樂等縣”。
草之屬
紫貝治一切蛇毒。
沙根即香附子。
半邊蓮《閩書》：“苗高一二寸，葉闊三分，五六月開花，花偏一邊，無有圓者”。
石龍芻此草生水石之處，可以割束養(yǎng)馬，故謂之龍芻，俗名龍須草，今人以為席者。
燈心叢生澤地，莖圓細(xì)而直長，亦可為席。
雞腸一名蘩縷，葉似荇菜而小，其莖梗作蔓，斷之有綠縷，細(xì)而中虛，似雞腸，因名。
鱧腸《閩大記》：“即蓮子草也。一種葉似柳而光澤，莖似馬齒莧，花細(xì)而白，其實(shí)如小蓮房。一種苗梗頗似蓮花而黃色，實(shí)亦作房而圓，可以止血，方言謂之?dāng)嘌荨薄?br />
羊蹄禿菜也，葉長，色紫赤。
佛甲多附石，向陽而生，似馬齒莧，細(xì)小而長。
仙人掌《閩小紀(jì)》：“多貼石壁上，如人掌”。
蒲生陂湖中，嫩者可食。
蕢《三山志》：“生有三稜，江生者為淡蕢，近海者為咸蕢，土人采以捆屨織席，亦可為纜”。
莣《三山志》：“似茅，可為繩索、履屨，亦可為帚”。
虎杖似紅草而大，可染赤，煎以為飲，色如琥珀。
戒火《南方異物志》：“人家用瓦缶植之，云以警火”。
獨(dú)掃《爾雅》曰：“馬帚。注云可以為帚彗。
茭葉如蒲葦，人縛為蔫藉，謂之菰。又有白色者，其根可食，謂之茭郁。子中有黑點(diǎn)，歲久生白臺(tái)，如小兒臂，謂之茭千。
火木欠春生，苗葉似紫蘇，大而尖長，白花，郡人呼其葉為火木欠草。
吉祥葉如萱而小，四時(shí)一色，家有吉事，定自開花，故名吉祥。
鼠曲生平崗熟地，葉有白毛，黃花，雜米粉作糗，食之甜美。
茅體柔直理，有刺三脊。
蓼高而大者，為家蓼，莖有節(jié)，開花作穗，紅白色，甚香。生于水澤者，為水蓼，可代面蘗以造酒，味苦辛。
菅似茅而光澤無毛，根下五寸許，有粉者柔韌，可為索。
水葓《本草》謂之葒草，似蓼而葉大，赤白，高丈余，《詩》所謂：“阝顯有游龍”是也。
藻水草之有文者，其一莖大，長四五尺。其一莖小，葉似蓬蒿。
蘋
萍
蘆即苦蘆也，或謂之葭，葉抱莖生，無枝，花白似茅，根如竹，其筍最苦。
鳳尾葉附莖對生，形如鳳尾，故名。
龍舌青色，皮厚，有脂，婦人種以澤發(fā)。
免耳面綠，背紅，有細(xì)白毛，一莖一葉，多產(chǎn)水邊，可供石盆之玩。
斷腸萬歷《府志》：一枝三葉，葉大如蔞，食之輒死。山谷中在在有之。
藥之屬
地黃葉生布地上，有皺文，根如手指，通黃色。
牛膝《三山志》：“今州人單用土牛膝根，治血塊”。
天門冬
麥門冬
黃精
細(xì)辛
蘹香子亦名茴香
茯苓
茱萸
石韋《三山志》：“叢生石上，葉如柳，背有毛，而斑點(diǎn)如皮，故名，一名石皮。福州自有一種石皮，三月開花，采葉煎湯浴，去疰風(fēng)。亦有古瓦上者，名瓦韋”。
[HT]決明子
香薷
連翹
香茅生福州，四季常有苗葉而無花，不拘時(shí)月采之，土人煎作浴湯去風(fēng)。
[HT]何首烏
半夏
使君子
天南星
草麻子莖有節(jié)，秋花結(jié)實(shí)，殼上有刺，仁白有油，如大麻，有自北地?cái)y子來種者。
牽牛子
石蠶《本草拾遺》：“根似蠶，出山石上，四時(shí)常有，其苗青有節(jié)”。
土紅花味甘苦，大者高七八尺，葉如枇杷而小，無毛，秋生白花，如粟粒，生福州及南恩州山野中。福州生者作細(xì)藤，似芙蓉，上青下白，根如葛頭，薄切用米泔浸一宿，更用清水浸一宿，搗服之，可治勞瘴。
車前子郭璞云：“江東人呼為蝦蟆衣，閩中亦然”。
天瓜一名括蔞，亦名黃瓜。方家搗其根作粉入劑。
獨(dú)腳仙生山林傍，陰泉處，多有之。
石益生福州山中。三月有花，四時(shí)采子，焙干，生搗蜜丸，用治蠱毒。
赤孫施即《離騷》所謂資菉葹，一名酸漿，亦名鳩酸。雀兒酸，生福州，葉如浮萍，治婦入血結(jié)。泉人謂咸酸草，一名歲寒漿。
紫金牛生福州，味辛，葉如茶，上綠下紫，實(shí)圓如丹珠，根微紫色，八月采，去心曝干，皮似巴戟，主時(shí)疾膈氣，去風(fēng)痰用之。
小青福州出，三月生花，當(dāng)月采葉，搗碎，治瘤瘡，并治癰瘡。
庵艸閭狀如蓬艾，可以辟蛇。
鹽麩子葉如桔子，秋熟，為穗粒如小豆，上有鹽如雪，食之酸咸止渴，吳人謂之鳥鹽。
桑螵蛸螳螂子也。
蒴藿《本草》謂之折骨木，輕虛無心，主續(xù)筋骨。
復(fù)盆子苗短不過尺，莖葉皆有刺，實(shí)如佛螺而漩。
石菖蒲生石磧上，概節(jié)者佳，下濕地大根者，名昌陽。惟真菖蒲葉脊如劍，今黃蘗山龍湫崖下，瀑布飛度卻濺可數(shù)步，生其間者絕佳。非神全不為濺，悸者莫能采。溪蓀，根形氣色極似，但葉無脊耳。
剪刀草五六七月采葉，正二月采根。一名慈菰，一曰白地栗，一名河鳧茨。爛搗其莖葉如泥，涂傅諸惡瘡腫，及小兒游瘤丹毒。以冷水調(diào)此草、膏化如糊，以雞羽掃上，腫便消退。福州有種小異，三月開花，四時(shí)采根葉，亦治癰腫，葉似剪刀，苗甚軟嫩，色深青綠，每叢十余莖，內(nèi)一莖分枝，開小白花。
雞項(xiàng)草生福州，如紅花，葉上有刺，青色，亦名千針草。根似小蘿葡、枝條直上，三、四月苗上生紫草，八月葉凋，十月采根，洗焙干，碾羅為散服，治下血。
瓊田草生福州，春生苗，葉無花，三月采根葉，焙干，士人用治風(fēng)，生搗羅蜜丸服之。
建水草生福州，枝葉似桑，四時(shí)常有，工人取其葉焙干，研末，暖酒服，治走疰風(fēng)。
龍牙草出福州，治痢最神?！侗静荨分^：即馬鞭草，非也。
越王余筭《異苑》：“晉安有越王余筭、葉白者似骨，黑者似角，云：是越王行海，作籌有余，棄于水中而生。味咸溫，主治水腫、浮氣、結(jié)聚、宿滯不消，腹中虛鳴?！?br />
白蘘荷葉似甘蕉，根似姜，芽能解蟲毒，亦云：辟蛇。
《周官》：“閩隸掌役畜、養(yǎng)鳥，而阜蕃教擾之。豈閩于羽族獨(dú)侈傳耶?而唐韓愈云：“閩越有山、泉、禽、魚之樂”。元貢師泰《福州路記》云：“地氣磅礴、物產(chǎn)蕃阜?！比粍t郡之孳育，既繁且茂矣。先王物土布利，勿患其產(chǎn)之弗豐，而患其本之弗尚。所謂本，百谷、絲、麻是也。民衛(wèi)其生，國肥于貢。曰食、曰貨，八政所先，然而羽、毛、齒、革，重比揚(yáng)荊；龍眼、荔枝，珍逾蜀、粵。又況石韞山輝、水含川媚、充林牣澤，煜煜奕奕，亦東南之詭異戢孨日也。志物產(chǎn)。
谷之屬
稻《三山志》：州倚郭三縣，兩熟。早種曰獻(xiàn)臺(tái)、曰金洲、曰秫。晚種曰占城、曰白香、曰香芒，通謂之稻。至外縣名色尤多。按《閩清圖經(jīng)》早稻之種有六：曰早占城、烏羊、赤城、圣林、清甜、半冬，而烏羊最隹。晚稻之種有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、櫛倉、奈肥、黃矮、銀城、黃香、銀朱，而白茭、冷水香最甘香，奈肥宜卑濕最腴之地。糯米之種十：曰金城、白秫、胭脂秫、黃秫、魁秫、黃艸巵秫、馬尾秫、寸秫、臘秫、牛頭秫，而寸秫顆粒最長，蓋諸邑亦或通有之。占城，相傳其種自占城國來。大中祥符五年，淮浙微旱，遣福建取種三萬斛，分給令種蒔之，今土俗謂之百日黃是也。已上名色雖多，不過有二秫：曰糯稻、余杭稻。按今福州杭稻歲一熟者，曰大冬、山田冬；種曰旱占、霜降；后熟者、曰天降來、曰薰提秈；與早稻同熟者，曰黃芒；與晚稻同熟者，曰占城。早稻既獲后，苗始蕃，亦與晚稻同，熟者曰稐、出洲田者，曰土稐。歲再熟者，曰金洲、曰白香、糯稻一熟與兩熟者，差相等。與早稻同熟者，曰早秫，與晚稻同熟者，曰晚秫，與大冬同熟者，日大冬秫。
稷《閩書》：“閩中種稷殊少，惟明祀用之。”
麥有大麥，有小麥，有蕎麥。桿紅、花白、實(shí)三棱而黑。秋花、冬實(shí)。有禾廣麥，類麥而殼稍異。
菽豆之總名。有黃豆、白豆、綠豆、黑豆、赤豆、褐豆、藿豆、畬豆、九月豆、御豆、碗豆、江豆、水豆、菜豆、樹豆、葛豆、扁豆、刀豆、皂夾豆、虎爪豆、蛾眉豆、蠶豆，福州均有之。
麻有黑麻，有白麻，有胡麻，作角八棱。一曰巨勝，兩頭尖銳，作角七棱，色純赤。二麻可作為飯，可為油，俗云：必夫婦同種乃茂。有白麻，味甘，生則氣寒，炒則氣熱，夏種秋收。
蔬之屬
菘與蕪菁相類，梗長，而葉不光者，為蕪菁。梗短、葉潤，厚而肥者，為菘，周颙所謂秋末晚菘是也。張九齡自函京攜種歸曲江種之，閩中呼為張相菘。
芥菜有青、紫、白三種。
芥藍(lán)菜葉如藍(lán)而厚，青碧色。
菠菜根赤，葉如箭簇，葉極甘美?！端囋反泣S》云：“蔬品有頗棱者，昔人自頗棱國攜其子來，因名之。今俗乃從草，曰菠棱，失其義矣。
蕹菜《三山志》：“蔓生花白，堪為菜。南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然無害，取汁滴野葛即死”。張司空云：“魏武啖野葛至一尺，應(yīng)是先食此菜也。一名甕菜。”《遁齋閑覽》：“本生東夷，人用甕載其種歸，故以為名?！?br />
油菜葉如白菜，青色，根微紫，子可壓油。
蔊音暵菜《齊民要術(shù)》：“蔊菜味辛?！薄侗静菥V目》：“蔊菜冬月生田園間，柔梗，細(xì)葉，三月開細(xì)花，黃色，結(jié)細(xì)角，內(nèi)有細(xì)子，連根葉拔食之，味極辛辣。”洪舜俞《老圃賦》：“蔊有拂士之風(fēng)?！?br />
東風(fēng)菜《三山志》：“葉長，極厚軟，上有細(xì)毛，紫莖，先春而生，故有東風(fēng)之號(hào)?！?br />
苦益宋劉翚詩：“雖無適口味，暖益功稀比，菜苦不登盤，言苦多逆耳。”
白菜本生北地，今亦有之。
萊菔俗呼為蘿卜。
水芹有兩種：荻芹、赤芹。荻芹取根，白色；赤芹取莖葉。
蕪菁一名諸葛菜?！对姟す蕊L(fēng)》所謂葑。
萵苣俗名倭筍。
苦艸賈青白色，摘其葉，有白汁，可生食，亦可為茹。
番莧種出外國，葉面綠，背紅，早午食，能行血，晚食則破血。
葵菜
莼
苜蓿采其葉可作蔬，味清而甘。
薺
莙荙《三山志》：“莖灰，淋汁洗衣，白如玉色。”
茄有數(shù)種：紫茄，重茄、青水茄、白茄。
胡荽即園荽，或謂之香荽。
蕨《爾雅翼》：“野人今歲焚山，則來歲蕨菜繁生，負(fù)荷者皆不肯食，云，令人腳弱。名之以蕨，蓋謂蹶矣。其葉未抽時(shí)，其根可粉。”
紫菜一名索菜?！秴嵌假x》：“綸組紫絳?！弊?，紫菜也。蓋其生粘帶石上，潮浸則散髟夅髟夅然。潮落復(fù)粘于石，嫩者搓取之而成索，長者摘取之，則皆解散。生時(shí)色青，干則紫。近海皆有之，出福清尤隹。
赤菜《海物異名記》：“海生而紫蔓，其大者為鹿角菜，一名猴葵”。《南越志》：“猴葵色赤。生石上謂之鹿角，以其莖有岐也”。
石花菜《福清志》：“生海礁上，性寒，夏月煮之，成凍”。
鷓鶘菜《連江志》：“生海石上，色微黑”。
虎棲菜《南越志》：“生海石上，穗長二三寸許，葉如蘭芷”。
海苔《海物異名記》：“綠色，如亂絲，生海泥中，其細(xì)嫩者，名濕苔”。
姜
蔥有數(shù)種：山蔥，胡蔥，長生蔥，香蔥。
韭
薤似韭而葉闊，多白無實(shí)，味葷辛。
蒜《本草》：大者，曰胡蒜。
藠亦名蓼蕎，其本如蒜，《本草》以為薤之別名。
芋《三山志》：“陶隱居云：蜀川生者形圓而大，狀若蹲鴟，謂之細(xì)者如卵，生于魁之旁，食之尤美，州北下洋尤多”。
薯蕷萬歷《府志》：“名山藥，生于山間石罅者良，又一種，根皮紫，大者重斤余，土人呼曰，‘艸諸’，音若殊”。在杭云：“山藥原名薯蕷，以避宋英宗諱，改名山藥。其種亦多，今閩中以山谷中所生大如掌者為薯；而以圃中生直如槌者為山藥，不知原一種，而強(qiáng)分之”。按：山藥生巖上者，歷年多隨石卷舒，方、圓、曲、直不一狀。食之有藥味，各邑深山皆有之，最益人。圃中生、直如槌者，乃人力所種。皮嫩，味微甘，力量不及巖中生。至于根皮紫大，重?cái)?shù)斤者，直廚蔬下品耳。
番薯《閩書》：“皮紫、味甘于薯芋，尤易蕃?？け緹o此種，明萬歷甲午，歲荒，巡撫金學(xué)曾從外番丐種歸，教民種之，以當(dāng)谷食，荒不為災(zāi)。按稽含《草木狀》：有甘髟夅，形如薯蕷，實(shí)大如甌，皮紫、肉白，可蒸食之?；蚣捶矶?。明何喬遠(yuǎn)《番薯頌序》度閩海而南，有呂宋國。國度海而西，為西洋。多產(chǎn)金銀，行銀如中國行錢，西洋諸國金銀，皆轉(zhuǎn)載于此以通商，故閩人多賈呂宋焉。其國有朱薯，被野連山，不待種植。夷人率取食之。其莖葉蔓生，如瓜蔞、黃精、山藥、山蕷，如蹲鴟者，其皮薄而朱，可去皮食，亦可熟食之，亦可釀為酒。生食如食葛，熟食色如蜜，其味如食荸薺。器貯之，有蜜氣，香聞室中，夷人雖蔓生不訾省，然吝而不與中國人。中國人截取其蔓咫許，挾小籃中以來，于是入吾閩十余年矣。其蔓雖萎，剪插種之，下地?cái)?shù)日即榮故可挾而來。其初入吾閩時(shí)，值吾閩饑，得是而人足一歲。其種也，不與五谷爭地。凡瘠鹵、沙崗，皆可以長，糞治之則加大。天雨，根益奮發(fā)，即大旱，不糞治，亦不失徑寸圍，泉人鬻之，斤不值一錢，二斤而可飽矣。于是耄耆、童孺、行道、鬻乞之人，皆可以食。饑焉得充，多焉而不傷，下至雞犬皆食之。
木耳
香蕈
菌俗謂之菰。有紅菰，蕈菰，性熱，冬月生。
瓜之屬
越瓜《連江志》：“仲春下種，生苗，就地引蔓，花葉并如冬瓜而小，有青白二色，可生食”。
黃瓜俗呼菜瓜。
木瓜花紅大者良，出長樂。
冬瓜一名地芝，熟時(shí)，皮有白粉，大可數(shù)圍，長一二尺。
南瓜種出南番，葉如蜀葵，小者謂之一握青，出福清。
絲瓜一名天羅，以瓜老，則筋絲羅織，故名。
苦瓜《學(xué)圃雜疏》：“種出南番，今閩有其種，皮有痱癗，如荔枝殼，故有癩蒲萄，錦荔枝之名。色青味苦，熟而黃則自裂，中有紅瓤，尤甘可食?！?br />
甜瓜瓤黃色，俗呼黃瓤瓜。曹氏浮甘瓜于清泉，即此。
瓠匏之甘者。
芋瓠《廣雅》：“形如越瓜，有毛，味清甘”。
匏《埤雅》：“短頸大腹曰匏，味苦”。
壺廬《廣雅》：“即匏瓜。匏之短柄大腹者為壺。壺之細(xì)腰者為廬”。
花之屬
桂有四時(shí)開者，紫者革呈，紅者深。紅者曰丹桂。凡色勝則香薄。有逐月開者，曰月桂，冬春開，花長，穗銳，尾小，白而香，又名鳳毛?！度街尽罚骸疤铺退哪晗?，天降桂子，散落人家，芬馥異香，圓如珠子”。
玉蘭花色碧白，氣味香馥，人家園中多植之。
牡丹《三山志》：郡舊無之。宋林迥詩：“春晚花王在處稀，山中還信正芳菲。”蓋有之矣。程思孟詠《福州》詩：“芍藥牡丹難種處”，謂城中也，今郡中多有之。
木筆《閩部疏》：“又名候桃，又名房木”。
蠟梅以素心為上品。
滾繡球藤生，花一簇，數(shù)十葉，其圓如球。初開微帶粉紅色，開盡則白。明陳鴻《滾繡球詩》：“盈盈初發(fā)幾枝寒，映戶流蘇百結(jié)團(tuán)。正恐東風(fēng)先飏盡，不愁遲日易消殘。淡姿向曉迷蝴蝶，艷色爭看笑牡丹。惟有三郎兒戲甚，還疑蹋蹴繞叢看?！?br />
紫荊
朱槿《南州草木狀》：“一名佛桑，一名佛日。色深紅，葉如桑，高者丈余。一種色白，一種色紫。淡黃者，俗謂之金木蘭，純白而英間無紫點(diǎn)者，名為舜英”?！堕}書》：“本名扶桑，東海日出處有扶桑樹，此花光焰照日，其葉似桑，因以比之，后人訛為佛桑也。一名照殿紅，乃朱槿別種，花有紅白黃三色。紅者尤貴，又有花開單瓣者，亦深紅可愛”。
[HT]山茶花深紅色，冬盛開。
拒霜《三山志》：“一名木芙蓉，秋開，色淡紅。一種百葉，朝開純白，午后則漸紅如醉，謂之醉芙蓉。唐黃滔《木芙蓉》詩：‘黃鳥啼煙二月朝，若教開即牡丹饒。天嫌青帝恩光盛，留與秋風(fēng)雪寂寥。卻借青腰女剪成，綠羅囊綻采霞呈。誰憐不及黃花菊，只遇陶潛便得名。須到露寒方有態(tài)，為經(jīng)霜裛稍無香。移根若在秦宮里，多少佳人泣曉妝?！?br />
紫薇又名百日紅。
夾竹桃名俱那異，亦曰俱郡衛(wèi)，又名半年紅。自春徂秋，相續(xù)開花?！堕}小記》：“閩中多夾竹桃，葉微如竹，花逼似桃，柔艷異?！?。曾師建《閩中記》云：“南方花有北地所無者，阇提、茉莉，俱那異，皆出西域，盛傳閩中”。
夜合又名合歡。
山丹《學(xué)圃雜疏》：“花紅色，葩英叢起，如絳羅囊。一蒂百余蕊，狀如繡球，一花四英，東坡所謂‘錯(cuò)落瑪瑙盤’是也。亦有粉紅者，四月開花，至八月尚爛漫。又有四時(shí)常開者?！彼瘟皱脑姡骸叭~剪青油花渥丹，春風(fēng)隨眾出闌干。碧桃黃菊凋殘后，誰伴長松到歲寒”。
風(fēng)車蓮藤本，花如蓮，碧色，花心微藍(lán)，凌風(fēng)旋轉(zhuǎn)。
半丈紅《三山志》：“花如御帶而差大，一名棠棣”。
越橘《閩書》：“樹如黃楊，花如瑞香而白，實(shí)如朱櫻”。
金林檎《閩中記》：“花繁生如郁李，花狀差大，實(shí)如來禽而差小”。
御帶《學(xué)圃雜疏》：“枝長，花密如帶”。
刺桐花紅鮮異常，能開百日，亦名百日紅。唐陳陶《刺桐花》詩：“海曲春深滿郡霞，越人多植刺桐花?？蓱z虎竹西樓色，錦帳三千阿毋家”。
番茶亦謂之洋茶，出自日本外洋，故名。有大紅、淺紅、黃粉、白紅點(diǎn)，近臘即開，亦有至春始開者。
蜀茶樹似山茶而大，高者丈余，花大足敵牡丹，色皆正紅。
杜鵑
海棠又有垂絲海棠。
斗霜樹大而葉密，經(jīng)霜?jiǎng)t紅如朱，故名斗霜。
芍藥正德《府志》：“郡亦有植者，然不甚盛。謝在杭：“牡丹、芍藥之不入閩，亦如荔枝、龍眼之不過浙也。好事者多方致之，一二年間，亦開花如常，但覺瘦小，過二年不復(fù)生，又?jǐn)?shù)年，則萎矣。若不惜貲力，三年一致之，何患無牡丹芍藥哉。
玫瑰《閩書》：亦名徘徊，俗呼蕾苤，有白紫二色。
葵《三山志》：有數(shù)種，蜀葵、出戎蜀?！稜栄拧匪^菺戎葵，花白者，主痎瘧；黃者，葉尖，夏開花，淺黃色，主瘡癰，小花者名錦葵。俗呼為胡胭脂。
山樊木高數(shù)尺，花春開極香。
末麗《三山志》：“獨(dú)閩中有之。夏開，白色，妙麗而香，方言謂之末利。又有紅末麗，藤生亦香”?！稓W冶遺事》：“果有荔枝，花有末麗，天下末有”?！堕}書》：“原出波斯國，移植南海?；恫菽緺睢纷髂├！堵尻柮麍@記》作“抹厲?！薄斗鸾?jīng)》作“抹利”，《王十明集》作沒利，《洪邁集》作末麗。泉州舊志作“木麗”。本胡語，隨人意會(huì)而已。楊慎《舟鉛錄》：“晉書都人簪素花。即今末利花也?！笔腔ń砸归_，有單葉者，有重瓣者。又有，一種曰番茉莉，葉如茉莉而華如素馨。合二者為一，其香差薄。
素馨《南方草木狀》：“蔓生，白色露裛愈香。色黃者不甚香；白者香勝末麗”。李時(shí)珍曰：“自西域移來，謂之耶悉名花。即《西陽雜殂》所載野悉蜜花也”。枝干裊娜，葉似末利而小。其花細(xì)瘦，四瓣，有黃、白二色，采花壓油，澤頭甚香滑也。宋蔡襄詩：“素馨出南海，萬里來商舶。團(tuán)GFAA4末麗叢，繁香暑中折?！备挡稍姡骸拔羧赵器哝i翠屏，只今煙冢伴荒城。香魂斷絕無人問，空有幽花獨(dú)擅名”。自注：素馨，南漢宮女名。
長春亦四時(shí)有之。枝干有刺，花紅。宋林迥詩：“洞門深不放春歸，客到尋芳莫問時(shí)。遲日暖風(fēng)花草麗，照人紅艷一枝枝?！?br />
斗雪紅《三山志》：“閩中近有之，花如玫瑰，而香色次之，然四時(shí)常芳，不隨草凋茂。亦名勝春”。
水麗春《南州異物志》：“藤生，花如勝春，明媚有香”。
真珠有單葉，亦有百葉。
酴酉糜《群芳譜》：“蔓生，花白而香，春晚極盛。又有檀心而紫者尤香；又有莖葉似酴酉糜，而花差小者曰木香”。
瑞香冬春之交開花成簇，有黃、白、紫三色。
薔薇花紅紫色。亦有黃薔薇，如棠棣，金色。有淡黃薔薇，鵝黃色。
阇提《閩大記》：“南海種，商舶傳人閩中?；锥悖瑒偃缢剀?，蓋巖桂之流品。仙書曰：“阇提花春即此。亦名麝茶，又名駝蹄”。
玉簪形如玉簪，亦名白鶴，一種名紫簪。
金沙玫瑰之流也，香不及之。
剪金紅花圓無香，葉分?jǐn)?shù)岐，如剪刀之狀。
度年紅干高，而花難凋，自冬末涉春，不少變。
含笑白花，有二種，小者香尤酷烈，開盡則香微。
百合莖特生而直上，亦名倒仙，花白。一種斑紅，謂之“川百合”。
凌霄藤蔓附大木而生，其花黃亦夏盛。
罌粟花有五色，實(shí)如罌子，如細(xì)粟，亦名御米。
聚八仙《南州異物志》：“狀類瓊花，八蝶簇一心。又有蝴蝶兩相對者，又有小蝶團(tuán)聚如碧玉者，出澗谷間，皆曰玉蝴蝶。又有玉翼碧蟬”。
雞冠御仙《南州草木狀》：一曰麗春花，有小罌，如小罌粟。
金鳳狀如飛鳳，有紅、白、紫、粉紅數(shù)種。
金錢花深紅色，圓薄如錢。
鷹瓜《榕城隨筆》：“藤生，花淡黃色，末銳似鷹爪，夏開，香如爛瓜”。
鳳尾有二種。大者高丈余，花穗生，黃心而白英，長竟尺，若鳳尾。一種高數(shù)尺，花疏而香勝，一名鳳柳，一名七里香，置書帙中，可辟蟲。
玉屑藤生，花白色，如碎玉之狀。
寶相藤生，花類長春。
梔子在杭云：凡花少六出者，獨(dú)梔子花六出，色香亦皆艷絕。故段成式謂檐艸匐花，楊用修謂即楊州瓊花，皆非也。此花在閩極多且賤，與素馨、茉莉皆不擇地而生。
[HT]紫羅傘花色紫碧，不抽高莖，俗呼紫羅傘。
錦竹《樵書》：“一名石竹，叢生，高尺許，花如纈錦，俗呼天南竹”。
[HT]金燈《閩書》：“莖直上，末分?jǐn)?shù)枝，枝一花，光艷如燈，閩中呼為天蒜，又呼為花葉不相見”。
菊《遯齋閑覽》：“南方花發(fā)，較北地常先一月，獨(dú)菊花開最遲，菊性宜冷也。惟一種深黃色，名為滴滴金，六月開”。
豆蔻《南方草木狀》：“其苗如蘆，其葉似姜，其花作穗，嫩葉卷之而生?；ㄎ⒓t，葉漸舒，花漸出”。
指甲花花白，極繁，細(xì)才如米粒。閩人多折置襟袖間，蓋資其馥芬耳，一名散沫花。
金銀花黃白花對開，傍水依山，處處有之。食葷生毒者，啖之可解。
美人蕉《南州異物志》：“歷冬春不凋，常吐朱蓮如簇，樹葉似芭蕉而稍小。開花殷紅鮮麗，千葉如槌，經(jīng)月不凋”。摘置瓶中以水漬之，亦可經(jīng)一兩月。唐韓偓《紅芭蕉賦》：“瞥見紅蕉，魂隨魄消。陰火與珠華共映，神霞將日腳相燒。謝家之麗句難窮，多烘繭紙，洛浦之下裳頻換，剩染鮫綃。鶴頂盡侔，雞冠詎擬。蘭浥露以殊忝，楓經(jīng)霜而莫比。趙飛燕裙間一點(diǎn)，愿同白玉唾壺，鄧夫人額上微殷，卻賴水精如意。森森山雙山雙，脈脈亭亭。舊玉之磋來若指，彤云之剪出如屏。鶯舌無端，妒含桃而未咽；猩唇易染，嬲浮蟻以難醒。在物無雙，于情可溺。橫波接紅臉之艷，含貝發(fā)朱唇之色。僧虔密炬，爍桂棟以難藏，潘岳金釵，蔽繡幃而不隔。大凡人之麗者必動(dòng)物，物之尤者必移人，不言而信，其速如神。所以月彩下蟲賓珠之水，梅酸生鶴嗉之津。寧關(guān)巧運(yùn)，自合天真。有景先知，無聲已認(rèn)。體疏而意密，跡遠(yuǎn)而情親。天穿地巧，幾人語絕色難逢；萬古千秋，惟我眷紅英不盡?！泵鞑軐W(xué)佺《美人蕉》詩：“右丞畫蕉多畫雪，雪中時(shí)見芭蕉折。間或有人蕉下眠，夢醒忽驚白雪白。閩中無雪蕉轉(zhuǎn)新，別有一種名美人。歲歲紅顏空自老，見人猶自可憐春”。
鐵蕉一名番蕉，相傳從琉球來。其本粗巨，葉長四五尺，密比如魚刺，高者亦丈余。然好以鐵為糞，將枯釘其根則復(fù)生。在杭云：“番蕉云是水糖，故能辟火，將枯時(shí)，以鐵屑糞之，或以鐵釘釘其根則復(fù)生，蓋金能生水也。物性之奇，有如此者。植盆中不甚長，一年才落一下葉，計(jì)長能以寸也。亦不甚作花。余家畜二本，二十年僅見兩度花耳?；ㄒ嗨瓢沤叮S不實(shí)?！堕}小紀(jì)》：“何鐘山詩：欲比麒麟能食鐵，真同鳳凰不群雞。自注：蕉影照日，其中梗虛，空若無梗。然亦奇聞也”。
蘭《蘭譜》：“吳越人呼為建蘭，一名水香，即澤蘭也。生水傍，葉光潤尖長，花蠟色蓋國香也。以素心為第一，福清山中間有之”。《紫桃軒雜綴養(yǎng)蘭訣》云：“春勿出，秋勿入，夏勿干，冬勿濕。蓋春氣雖和樂，至谷雨，即清晨有薄霜，最能損蘭，不宜輕出。四時(shí)惟秋露最繁，卉木經(jīng)夏焦灼之后，必得此一番濃厚露氣，濡養(yǎng)兩月，方得含膏孕秀，以待來春發(fā)舒。若早置室中，則潤淺而易槁矣。夏之頻灌以救枯，冬之遠(yuǎn)濕以避凍，固常理也。自得此訣，盆蘭彌盛”。
珠蘭花白結(jié)綠珠。
吉祥蘭花紫。
樹蘭叢高成樹，其花碎點(diǎn)，清香，一名木蘭。
賽蘭在杭云：“一名翠蘭”。楊用修曰：“賽蘭香，小如金粟，特馥烈，戴之發(fā)髻，香聞十步”?！斗鸾?jīng)》：“伊蘭，即此花也。西方以之供佛”?！堕}部疏》：“賽蘭蔓生，樹蘭木生，其香皆與蘭埒，一名碎米蘭”。
紫蘭《埤雅》：至秋而紅，《詩》所謂：“士女秉艸閒者也?！?br />
歲首蘭葉比蘭差大，改歲即開，紫墨色，有香。
吊蘭裹而懸之，不土而榮。
鶴蘭白色，兩翅，一頭尾。
石朱砂蘭花繁，不香。
風(fēng)蘭《花史》：“寄生高樹，根不麗土，妊婦難產(chǎn)，懸之催生”。
獨(dú)占蘭香色，與蘭同春開，一莖一花，又名獨(dú)占春。
魚魫嬌《閩小記》：“莖質(zhì)最弱，力不承花，竟以藤絲名莖，莖不受服，亦不忍直，目作莖，花一綻即橫陳于碧葉中，若春閨思婦，甫勻枕痕又倦欲寐者。莖莖斜誘，花花曲引，他蘭嫌葉力太盛，不足麗此”。
萱夏開莖高，而葉太，秋開莖短、而葉小。有花紅、黃色而百葉者，又有花鵝黃色而香者。
水仙叢生宜濕地，根似蒜頭，葉似萱草，各于葉中生莖，莖端開花，色白，心黃，故名金盞銀臺(tái)。香韶清幽。單葉者為水仙，多風(fēng)韻，千葉而花片卷皺，上淡白，下輕黃者，為玉玲瓏。
扁竹春生，苗高二三尺，葉中抽莖，似萱草而強(qiáng)硬。六月開花，黃紅色，瓣上有細(xì)紋，秋結(jié)實(shí)，作房。子黑色，一名烏扇，一名烏羽妾，根名射干。
老少年一名秋紅，一名雁來紅。
紫燕《閩小記》：“色紫，花全類燕子，一枝數(shù)葩”。
鶴頂紅《閩書》：“似百合花，開如丹，心有紅粉”。
十姐妹蔓生，有刺，花小，而一蓓十花。又有七朵一蓓者，名七姐妹。
[HT]丁香蔓生，花小而香不甚烈，有黃白二種。
十樣錦叢生，長尺余，節(jié)上抽莖，至末皆有花。
剪春羅一名碎剪羅。
剪秋紗八九月開，花如盞，色紅。
漢宮燈《南方草木狀》：“弱干，柔葉，春開花，秋結(jié)為盞?！?br />
雪柳一名滿天星，花繁，葉嫩，高僅尺，可為盆中之玩。
夜來香藤本，花開一簇五瓣，色香，如佛手柑，晚開。
秋海棠草本，早秋即花，略似海棠。
芭蕉《閩部疏》：“種出三巴，望之如樹，本大成圍，葉長丈余，花從心中抽出，層層裹束，深紅照眼?！?br />
午時(shí)蓮當(dāng)午花開，出水寸許，如蓮而小，碧色，無香，午后仍縮入水含蕊。
[HT]果之屬
荔枝《閩大記》：“樹高二三丈，大可合抱，四時(shí)不凋。葉類冬青，花似木犀，性畏高寒?？の鞅本辰圆豢煞N。連江之南雖有植，其熟差晚，過北嶺大盛。閩產(chǎn)比南海、巴蜀尤殊。”按《三山志》：“荔枝干，大中祥符二年，定額歲貢。荔枝煎，大中祥符二年，定額歲貢。圓荔枝，崇寧四年定額歲貢。俱建炎三年罷貢。生荔枝，紹興初貢，二十四年罷。宣和間，以小株結(jié)實(shí)者，置瓦器中，航海至闕下，移植宣和殿傍。國朝康熙間，每歲以小株結(jié)實(shí)者，植盆中充貢，遂為常制?！彼尾滔謇笾ψV：“福州種植最多，延迤原野。洪塘水西尤盛，一家之有至萬株。城中越山，當(dāng)署之北，郁為林麓者。雨初霽，晚日照耀，絳囊翠葉，鮮明蔽映，數(shù)里之間，焜如星火。非名畫之可得，而精思之可述。觀覽之勝，無與為比。初著花時(shí)，商人計(jì)林?jǐn)嘀粤⑷艉筘S寡，商人知之。不計(jì)美惡，悉為紅鹽者，水浮陸轉(zhuǎn)，以入京師，外至北戎西夏，其東南舟行新羅、日本、琉球，大食之屬，莫不愛好，重利以酬之。故商人販益廣，而鄉(xiāng)人得飫食者益鮮，以其斷林鬻之也。品目至眾，惟江家綠為州之第一。初種畏寒，方五七年，深冬復(fù)之以護(hù)霜霰。福州之西三舍，曰水口，地少加寒，已不可植。大略其花春生，簌簌然，白色，其實(shí)多少，在風(fēng)雨時(shí)與不時(shí)也。有間歲生者，謂之歇枝，有仍歲生者，半生半歇也。春花之際，旁生新葉，其色紅白。六七月時(shí)，色已變綠，此明年開花者也。今年實(shí)者，明年歇枝也。最忌麝香，或遇之，花實(shí)盡落。其熟未經(jīng)采摘，蟲鳥皆不敢近，或已取之，蝙蝠蜂蟻爭來蠶食。園家有名樹旁，植四柱小樓，夜棲其上，以警盜者。又破竹五七尺，搖之答答然，以逐蝙蝠之屬。紅鹽之法，民間以鹽梅酒浸佛?；榧t漿，投荔枝漬之。曝干色紅而甘酸，可三四年不蟲，修貢與商人皆便之，然絕無正味。白曬者，正爾，烈日干之，以核堅(jiān)為止，畜之甕中，密封百日，謂之出汗。去汗耐久，不然，逾歲壞矣。福州舊貢紅鹽，蜜煎二種，慶歷初，大官問歲進(jìn)之狀，知州事沈邈以道遠(yuǎn)不可致，減紅鹽之?dāng)?shù)，而增白曬者，兼令興、泉、漳三郡，亦均其貢焉。密煎，剝生荔枝笮去其漿，然后蜜煮之。予前知福州，及半干者為煎，色黃白，而味美，可愛。其費(fèi)荔枝減常歲十之六七，然修貢者多取于民，后之主吏，利其多取以責(zé)賂，曬煎之法不行矣。綠核，頗類江綠，色丹而小，荔枝皆紫核，此以綠見。福州虎皮，紅色，絕大，繞腹青紋，正類虎斑。嘗于福州大乘寺見之，不知其出處。牛心，以狀言之，長二寸余，肉澀，皮厚，福州惟一株。每歲貢干荔枝皆調(diào)于民，主吏嘗以牛心為準(zhǔn)，民倍直購之以輸。玳瑁紅，上有黑點(diǎn)疏密如玳瑁斑，福州城東有之。朱柿，色如柿紅而扁大，亦名樸柿，出福州。大丁香，出福州天慶觀，殼紫色，瓤多而味徽澀，雙髻，小荔枝，每朵數(shù)十，皆并菩雙頭，因以目之。真珠，剖之純?nèi)?，圓白如珠，荔枝之小者，止于此。十八娘，荔枝色深紅而細(xì)長，時(shí)人以少女比之，里傳閩王王氏有女第十八，好啖此品，因而得名。其冢今在城東報(bào)國院旁，猶有樹云。將軍荔枝，五代時(shí)有為此官者種之，后人以其官號(hào)其樹，而失其姓氏之傳，出福州。釵頭，顆紅而小，可間婦人女子簪翹之側(cè)，故特貴之。粉紅，荔枝多深紅而色淺者，為異，謂如傅朱粉之飾，故云。中元紅，荔枝將絕纔熟，以晚重于時(shí)，余嘗七月二十四日得之，味微甘。火山，本自嶺南，四月熟，味微酸而肉薄，生梗如枇杷，近亦有之?！痹枴陡Ｖ輸M貢荔枝狀》：“右臣竊以《禹貢》揚(yáng)州厥包橘、柚、錫貢，所從來已久，二帝三王所未嘗易也。荔枝于百果為殊絕，產(chǎn)閩粵者比巴蜀、南海又為殊絕。閩粵官舍民廬，與僧道士所居，自階庭場圃至于山谷，無不列植，歲取其實(shí)，不可勝計(jì)。故閩粵荔枝食天下，其余被于四夷，而其尤殊絕。閩人著其名至三十余種。然生荔枝留五七日輒壞，故雖歲貢，皆干而致之。然貢，蓋為常品，相沿已久，其尤殊絕者，未嘗以獻(xiàn)。蓋東漢交趾七郡，貢生荔枝，十里一置，五里一堠，晝夜馳走，有毒蟲、猛獸之害。而唐天寶之間，亦自巴蜀驛致，實(shí)開侈心。當(dāng)陛下之時(shí)，方以恭儉寡欲為天下先，固不可得而議及于此也。至于歲貢，既乾而致之，然顧以常品，其尤殊絕者，則抑于下土，使田夫野叟往往屬厭，而大官不得獻(xiàn)之于陛下，陛下不得獻(xiàn)之于宗廟、兩宮，使勞人費(fèi)財(cái)，如此可也。蓋荔枝之尤殊絕者，固不可多致。若每種歲貢數(shù)百或至千數(shù)，每州不過用三五步卒，使之日行兩驛，固不為勤且煩，非有勞人費(fèi)財(cái)之患，而修貢者不知及此，此臣之所未喻也。又荔枝成實(shí)在六七月，雖乾而致之，然新者其于甘滋，猶未盡失。至于經(jīng)歲則所藏者，特其[HT6，7”SS]滓苴而已，每歲貢入，常至冬春。夫蠻夷異類贄其方物，皆知用其土產(chǎn)之良而不敢慢。今邦域之內(nèi)，守藩之臣，效其貢職，而曾不知出此，此臣之所以不安也。故臣嘗欲至荔枝成實(shí)，約旁近州，各擇其尤殊絕列于名品者，差其多少，以時(shí)上進(jìn)，其領(lǐng)于有司，備燕賜之用者，自如故事。蓋建安貢茶，自蔡襄易以小團(tuán)，而茶之特絕者，始得獻(xiàn)之天子。今荔枝復(fù)得擇其尤者，則閩粵之產(chǎn)，選擇而充庭實(shí)者始備，所以致臣之恭，于其貢職，此臣之官守也?！泵髦x杰《荔枝名記》：“荔枝者，果之牡丹也。牡丹盛洛下，洛人士珍而譜之。荔獨(dú)盛閩，譜可閩士闕哉。鶉火之次，炎高欠[HT6SS]載飏，滄澥寥廊，丹蕤在望，寤寐耿耿，懷之好音。其詞曰：“荔有赤頁而艷，瑩而腴，甘潤軟香，得一可勝百者，狀元紅也。團(tuán)若臍，簇若稜，錦膚而蜜腹，百二什二稱東西秦者，勝畫也。色澤匪殊，風(fēng)格微減，并驅(qū)中原，二乘先登，而肩隨者，中觀也。石中棘表，其脰肩肩然，神漿雋穎，夐而逸群，別格甄奇，不緣貌勝者，桂林也。砂神玉理，既癯且修，足支予望之，矯若蒲牢在虛者，金鐘也。蛾眉淡橫，素馨清婉，丹鉛深謝，故增妍憐者，滿林香也。深碧淺紫，獨(dú)兼二妙，風(fēng)韻彌嘉，邈焉寡儔者，勝江陳也。海山先而酢，山枝纖而遲，比之群玉，瞠乎后塵。第鵲蛋蜜香，歲寒獨(dú)秀，海山先芳，開我后人，搜君子是之取爾。嗟乎!元紅勝畫，涅槃之宗，色相遞興，咸得正果。山枝小乘，猶隸法門，海山無奇，實(shí)沿衣缽，譜而次之，儷于花王非過也。按：有蔡譜所未詳者，曰雞子，朵數(shù)十枚，大小錯(cuò)出，其大者核小，小者無核。七月熟，樹在城門山，宋侍郎鄭公湜墓前。曰鳳池超，實(shí)圓，味甘，出尚干故御史林公钅弋家。曰駝蹄，長大而甘柔。曰金椶，上銳下方，色深黃。曰栗玉，似金椶而圓，刺尖，有金線界其中。曰礦玉，皮粗厚，味甘濃。曰紅繡鞋，實(shí)小而尖，形如角黍，核如丁香，味極甘美。曰龍牙，色紅，長二寸許，上下俱方。曰天柱，以樹極高大，故名。曰鵝卵，皮光無刺，色紅。曰蜜丸，味甘，肉厚，俗呼肉丸。曰白蜜，皮粉紅，甘如蜜。曰雞肝，實(shí)扁，味甘，色紅，無核。已上熟俱以六月。其中品曰饅頭，皮粗厚，味甘，大如饅頭。曰磨盤，大如雞子，近蒂處甚平。曰馬先白，其熟最早，味不甚甘。曰松柏，蕾皮厚而粗，味澀，大如松子。曰將軍帽，實(shí)如松蕾，皮厚，肉澀。曰醋甕，色微黃，味酸。更有異品，曰綠玉，或名結(jié)綠，俗呼為綠荔枝。實(shí)如山榛，無核，味最清。至熟時(shí)，實(shí)與葉無辨。惟鳳岡有之。曰星球，紅枝，條生葉，葉比他種差厚，色紅而不絳，蒂根于臍，銳者如瓜，扁者如桔，圓者如雞子，頎者如皂莢，殊形詭狀，核皆如丁香，亦有無核者，食之甘脆有韻。奪其枝而植者，竟莫逮焉，出靈岫里，今永慶里亦有之。又有山荔枝數(shù)種；曰勝江萍，皮光，味甘，或呼為勝江陳，凈江瓶，俱此種。曰雞卵，皮薄，實(shí)圓，斑如鵲卵，味微酸，七月熟，此山枝中之隹品也。曰牛膽，顆極大，一握僅三四枚，出水西桐坑，此山枝中之異品也。曰山中冠，實(shí)大而圓，荔將盡時(shí)始熟，味微酸澀。曰山金鐘，實(shí)大，微長。曰中秋綠，色綠味微酸，熟最后，此山枝中之中品也。國朝陳鼎《荔枝譜》：“萬歷初，螺女江南甘果山中，產(chǎn)荔一種，上下俱紅，中一道瑩白，如雪若帶然，名為玉帶束，佳人啖十顆輒酩酊如中酒。又名醍醐荔，神廟崩，此荔枝數(shù)百株俱槁死”。宋陳襄《荔枝歌》：“番禺地僻嵐煙鎖，萬樹累累產(chǎn)佳果。漢宮墜落金莖露，秦城散起驪山火。炎炎六月朱明天，映日山枝紅欲燃。自古清芬不能遏，留得隹名為槎仙。上皇西上楊妃死，蠻海迢迢千萬里。清華宮闕閑無人，南來不見紅塵起。至今榮植遍閩州，離離朱實(shí)繁星稠。一日為君空變色，千里憑誰速置郵。可惜錦幄神仙侶，為飲凝漿滌煩暑。綺筵不惜十千錢，酩酊秦樓桂花醑。秦樓女子繡羅裳，鳳簫鳴咽流宮商。醉歌一曲荔枝香，席上少年皆斷腸”。又《和程大卿》詩：“棠陰為政有光晶，號(hào)令風(fēng)行鬼亦驚。和氣發(fā)來藏不得，直教丹荔背時(shí)生”。蔡襄《食荔枝》詩：“絳衣仙子過中元。別業(yè)空枝去不還。應(yīng)是天人知憶念，再生朱實(shí)慰衰顏”。曾鞏詩：“剖見隋珠醉眼開，丹砂綠手落塵埃。誰能有力如黃犢，摘盡繁星始下來。玉潤冰清不受塵，仙衣裁剪絳紗新。千門萬戶誰爭得，只有昭陽第一人。絳縠囊收白露團(tuán)，未曾封植向長安。昭陽殿里才聞得，已道佳人不耐寒。金釵雙捧玉纖纖，星宿光芒動(dòng)寶奩。解笑詩人夸博物，祗知紅果味酸甜”。明王褒詩：“不逐青陽艷，偏妍朱夏時(shí)。摘來紅瑪瑙，擘破白琉璃”。徐火勃詩：“乞巧爭陳荔枝鮮，紅繒羅列小樓前。試看今夜支機(jī)錦，半在人間半在天。”國朝朱彝尊《啖荔》詩“啖荔如啖蔗，佳境須漸入。必待藍(lán)紅江綠熟始，當(dāng)何異渴人禁之飲米汁?；浿藁鹕剿脑碌?，也勝廬橘楊梅酸。我來福州自北至，投我只合齊堆盤。端明譜中三十有二品，大概綃衣雪作襖?；浫丝浠涢}夸閩，次第胸中我能審”。
龍眼《南方草木狀》：“葉似荔枝，微小，凌冬不凋，高二丈許，三、四月生細(xì)白花，七月而實(shí)成。殼青黃色，形圓如彈丸，核若槵子而不堅(jiān)，肉白有漿，味甘美。”《晉左思賦》：“旁挺龍目，側(cè)生荔枝，蓋稱雙美?！逼鋵?shí)荔枝才過，龍眼即熟，故名荔奴，一名益智，以其味甘，歸脾。大者名龍眼，次名人眼，小者名鬼眼。《長樂圖經(jīng)》：“甘香溢齒牙間，嚼多不厭。大可寸許，樹經(jīng)三接者，為頂圓，曰針樹，未接者，曰野老。核之初種，經(jīng)十五年始實(shí)，實(shí)甚小，俗呼胡椒眼?！薄堕}小記》：“龍眼枝甚柔脆，熟時(shí)賃慣手登采，恐其恣啖，與之約曰：歌勿輟，輟則勿給值，樹葉扶疏，人坐綠陰中，高低斷續(xù)，喁喁弗已，遠(yuǎn)聽之，頗足娛耳。土人，謂之唱龍眼”。
橄欖《圖經(jīng)》：“似木槵子，樹身聳拔，枝皆數(shù)丈。子無稜，瓣皆反垂向下，深秋方熟。咀之香口，勝含雞舌香。小者名丁香橄欖，大者名柴橄欖，小者尤脆美，曰碧玉?！堕}書》：“樹峻不可梯緣，但刻其根下方寸許，納鹽其中，一夕子皆自落。樹枝節(jié)上生脂膏，如桃膠，南人采之，和其皮葉煎之，謂如黑餳，謂之橄欖糖。用濯船損，干后，牢于膠漆，著水益堅(jiān)”?！侗静荨罚骸耙幻G果，謂其始澀后甘，猶忠言逆耳然。又橄欖木作楫，魚皆浮出?！冬嵥殇洝罚骸罢`落橄欖池中，魚盡斃。”《藥性賦》：“橄欖能消酒?！薄队位录o(jì)聞》：“家中嘗手植閩中橄欖于小圃，伺其萌茁。再歲而樹壯，畏霜覆以屋。又三歲，高二丈。如實(shí)，將采其實(shí)，剝其皮，以姜涂之，則盡落。初實(shí)如綠豆丸，兩月漸大，有墜地者，視之木槵子也。皮可洗衣，功不讓皂角。核可以為念珠?！?br />
柑《圖經(jīng)》：“木高一二丈，葉與枳無辨，刺出莖間，夏初生白花，六月七月而成實(shí)，至冬黃熟可啖。舊說小者為橘為橙；大者為柚?！薄渡袝守曢勹肿ⅰ罚骸靶≡婚?，大曰柚，皆謂柑也。”《通志》：“有酥柑，有佛酥柑，一名佛頭酥，有脂柑，出連江，名連江柑；有黑尾柑，出福清縣，以地名。”《游宦紀(jì)聞》：“有一種柑曰回青，實(shí)大，凌冬不凋。滿樹垂金，至春復(fù)回青，再黃始摘，味不甚佳?；O香，與抹利相頡頏”?！堕}部疏》：“柚大而粗，柑橘中最下品也，花亦奇大，三月間開，香氣甚郁”。
橘《閩書通志》：“有鏡橘，一名鏡柑。有連江橘，以地名。有酒橘，有四時(shí)橘，有剪橘，有猴橘，有洞庭橘。有匾橘，一名塌橘。有里尾橘，出福清，亦以地名。
[HT]橙類極多：佛頭橙、蜜橙、青橙、雛橙、欒橙、香綿橙。
桃有海桃、金桃、銀桃、合桃、匾桃、七月桃、十月桃、白蜜桃、矮桃、奈桃。宋陳襄《緋桃》詩：“十月樹底折香葩，蔌蔌浮光弄曉霞。只恨無情是風(fēng)雨，直將紅片入西家”。
李有白李、胭脂李、琥珀李、夫人李、真珠李。《閩書》：“福州蒸曬最佳，李子之味酸甘?！?br />
梨《三山志》：“鵝梨，皮薄而漿多，木差短于宣城乳梨，香則勝之。其余，輕消梨、拒霜梨、水梨、赤梨、煤梨之類，其糜者謂之綿梨”。
杏圓者名金杏，熟最早。扁而青黃者，名木杏。外皮中實(shí)者，名銀杏，即鴨腳也。郡皆有之。
梅有酥梅、桃梅、李梅、杏梅、飯梅、搖梅、形大如雞子。
楊梅
枇杷
棗
栗
柿有花柿、卵柿、烏柿、朱柿，古田、永福為多。
櫻桃深紅者朱櫻，黃晶者蠟櫻。
檎似林奈而青小，其味苦。
肥皂果《閩小記》：“種似皂莢，而實(shí)若蒸栗，土人謂之肥皂果”。
山核桃木高數(shù)丈，葉碎似梧桐，其實(shí)堅(jiān)，即《三輔黃圖》所謂“萬歲子”。
[HT]頻婆似林檎而大，味尤勝，本出北地，今郡亦有種之。
胡桃本出羌胡，今亦有之。
林檎一名來禽，又名花紅，有甘、酢二種。
石榴有黃、赤二色，近亦有白者，實(shí)亦甘酢二種，甘者為果，酢者入藥。
[HT]王壇子《三山志》、《臨海異物志》：“實(shí)如彈丸，葉如丹桂，大如棗。越王壇中有此果，不知其名，以其生處遂名“王壇”，王彪之《閩中賦》：“王壇儼栗?！睏钣糍x：“果則龍眼、荔枝、王壇、丹橘”。舊記又云：“相傳生于王霸壇側(cè)”。
菩提果《三山志》：自西域來，夏實(shí)中虛，味香甘而脆，核如枇杷子”。
[HT]楊桃《臨海異物志》：“其色青黃，核如棗，可蜜藏之，有五瓣，或謂五子；一名羊桃，形如碌碡，味甘酸，實(shí)出柯干上，非若他果綴枝而生”?！杜R海果志》：“五梭子，形甚詭異，瓣五出，如碌碡狀。味酸，久嚼微甘，閩人謂之羊桃”。
酸棗味酸不可食，郡人以為糕。
金橘有二種：形圓者，曰金棗，皮香，肉酸。又有金豆，俗呼羊矢桔，生山林中，蜜煎良佳。《花果錄》：“其實(shí)小如彈，黃如金，謂之金橘”。《歸田錄》：“欲久留此果，藏于綠豆中，經(jīng)時(shí)不變，橘性熱而豆涼也”。
香椽大者長尺余，香勝柑。又有形如人手者，名佛手。國朝謝道承《佛手柑》詩：“閩中有珍果，輪囷蒸文囿。托根自祗園，布地黃金就。如佛結(jié)心印，跏趺在靈鷲。三禪既罷參，千手所指授。閩山八九月，秋林隕霜桕。暖沙孕奇姿，古磁貯幽秀。詩瓢茶臼間，重簾戒挑透。拂拂勝吹蘭，襲襲起清嗅。七碗消歇余，一枕微熏候。氣味沁肺腑，吐納通盥漱。名與魚魫宜，(素心蘭名魚魫)。品在文官右。(橘，屬漳州產(chǎn))入室聞異香，同心賞其臭。郁為上國珍，位置尊彝后。翻笑荔枝香，驛騎紅塵驟(入貢)。”
[HT]金斗《閩書》：“葉似橄欖而長，實(shí)紅色，味甘酸”。
榛栗之小者，味甘。
椎科子也。曾師建《閩中記》：“作錐，謂之末銳于錐，此擬其形似而言。舊志作，‘椎’字，從木。按此果是科樹所生，江東人呼科樹為株樹，因呼其子為株子。今呼為椎者，聲相近矣。”
余甘實(shí)瑩如珠，食之余味始甘，能蠲蟲毒，山谷以其先苦后甘，名之曰敢諫子。
甘蔗《三山志》：“二種，短者似荻節(jié)而肥，長者可八九尺，似竹管。宋孝武送蔗百挺與魏太武，今郡人稱之為杖?；ヒ娞穷悺?。
蕉《南方異物志》：“葩如菡萏，花紫而倒垂，左右挺弓駢其間，味清甘。”花者為佛指蕉，極香美。為牙蕉，曝干可以寄遠(yuǎn)。無實(shí)而花紅者，為紅蕉，白者為水蕉。又有美人蕉、鐵蕉、見草部。《閩書》：俗名芭蕉。有象牙蕉，樹高丈余，子大。佛指蕉，樹高五六尺，子差小。一種無花實(shí)，苗可縷為布。蕉有三種，最甘好者，為羊角蕉，其一如雞卵，其一如藕子。
蓮
芡一名雞頭，一名雁喙實(shí)。
菱
葡萄《三山志》：龍須蔓衍，水沃其本，須臾露泫藤杪，故根號(hào)木通。花細(xì)而黃白，實(shí)如馬乳。碧者葉差厚，此果之珍者，今州有之。
茨菰實(shí)大如錢而差長?！队位录o(jì)聞》：“三山方言，茨菇曰蘇，傍水多植之，雖常在水中，遇晚稻損，蘇亦損”。
落花生《樵書》：莖、葉、花俱類豆，色黃，枝上不結(jié)實(shí)，花落地，即生于泥土中。實(shí)亦似豆莢，稍堅(jiān)硬。炒熟之，作松子之味，可為油，亦奇物也。
鳧茨其味清甘，田種者佳。
木之屬
榕《閩書》，有二種：一種矮而盤桓，其須著地，復(fù)生為樹；一名赤榕，上聳高大。此樹生至福州而止，故福州號(hào)為榕城，或曰：“榕?！?。諺云：榕不過劍?！度街尽罚阂云鋼砟[不中繩墨，名以木庸，或曰：其蔭復(fù)寬廣，宜以榕名?！堕}部疏》：榕，賤木也，材不中器，爨不生焰，扶疏旁出，根如流蘇下垂，著干即抱負(fù)為一，輪囷連拳，作好怪狀。其根盤地，崚嶒虬臥恒畝許。多根，故易茂而難拔，不才，故寡伐而長壽，其自處暗與道合者。居民植之，以當(dāng)堪輿與屏翳，行子賴之，以為憩息之嘉庇，豈所謂無用之用耶?！堕}小紀(jì)》相傳：千年榕，其上生奇南香。宋王逵詩：“清陰隨日遠(yuǎn)，翠影共煙浮。年蔭均榮賤，安人異品流。幄帷臨大道，冠蓋俯高樓，避暑宜無夏，當(dāng)風(fēng)別得秋”。程師孟詩：“三樓相望枕城隅，臨去重栽木萬株。試問國人來往處，不知還憶使君無”。
松《三山志》：“蔡襄知福州日，令諸邑道旁皆植之?！庇肿源罅x渡，夾道達(dá)于泉漳，人稱頌之，詩曰：“夾道松，夾道松，問誰栽之，我蔡公。行人六月不知暑，千古萬古搖清風(fēng)?！睒浼壤?，愚民多穴取其松明，以至枯折。尉司雖嘗籍記，或令補(bǔ)種，未能禁絕。又元祐中，道士顏象環(huán)自東門植松抵鐵塔，康山之巔?！标惛蒂?zèng)詩云：“初與田疇一樣平，一千年后插天青。行人息蔭涼風(fēng)下，應(yīng)記栽松道士名”。
柏
檜
杉謝在杭：“閩人作室多用杉木，器用必用榆木，棺木郭必用楠木，亦多用杉木。”
木屠《閩書》：“亦曰杜松，葉如側(cè)柏?！?br />
相思木《閩大記》：“堪作器用。子冬實(shí)，如紅豆?！薄堕}書》：“似廣花梨木。昔宋大夫韓憑妻甚美，宋康王奪之，憑自殺，妻乃陰腐其衣，與登臺(tái)，自投臺(tái)下。左右攬其衣，衣不勝手，遺書于帶，曰：‘愿以尸與韓合葬’。王怒，埋之二冢相對，經(jīng)宿，冢上各生一文梓，根交枝連，有鳥如鴛鴦，棲于樹，朝夕悲鳴，人呼梓樹為相思木?！?br />
木黨不高大，有刺，子似茱萸而香，味辛如椒，殺腥物。
椒木有刺，子朵生而熱，味辛。蜀都名蜀椒，西戎名胡椒，本土者名土椒。
樟《三山志》：大葉似柟而尖長，彌辛烈者佳。為大舟，多用之，禽鳥含種所生者，曰鳥樟。
金荊木堅(jiān)，有文彩。
黃楊
蘗木枝可剉以染黃，生山石間，《本草》謂之小蘗。
木木患《本草》：“名無患子，葉如橄欖而小，實(shí)可以浣衣，子可貫為數(shù)珠，佛經(jīng)云：貫?zāi)灸净甲右话侔藗€(gè)是也。俗呼墨圓子”。
[HT]樸葉如加條，差小，其皮粗，故名。
木并《爾雅》：“梅木并”。《陸疏廣要》：“梅木并似豫章，古稱[HT6，7”SS]楩木并、豫章”。
楮《閩書》：“即殼樹也。閩所產(chǎn)者不結(jié)實(shí)，其皮可搗為紙，亦可治為衣。陸璣云：樹皮斑者為楮，白者為殼”。
楝高丈余，密如槐而長，三四月開花，紅紫色，實(shí)如彈丸，熟則黃，即金鈴子也。
椿葉似橄欖，芽香可啖，木易長而有壽，其干端直。
梓似桐而葉小，花紫。
橡高可二、三丈，四月開黃花，八、九月結(jié)實(shí)。
石楠《閩書》：“葉如枇杷，有小刺，凌冬不凋。閩人多植庭宇間，其末堅(jiān)勁，可為斧柯”。
桄榔《三山志》：“木似棕櫚，有節(jié)，葉亦如之。外堅(jiān)中虛，內(nèi)有面，大者數(shù)斛，紫黑色有文理，可以制器”。
櫸柳《三山志》：“皮似檀槐”。
木殺《閩書》：“生山中，葉與子似茱萸”。
加條《閩書》：“其葉有毛，可用磨犀角、象牙”。
青剛《三山志》：“葉似石楠木，紋如黃楊，堪作鞍橋”。
棕櫚亦曰木并櫚。
檀葉似槐。
楓取其脂可以為香。
桐有四種：青桐，皮、葉俱青而無子；白桐，皮白、葉青，有子；白桐有花與子；崗?fù)┧瓢淄?，無子，可以為琴瑟。
皂莢有雌雄，雄者不實(shí)，鑿木干方寸，以雌木填之，則寶。
白牙《三山志》：“最白緊，可為玩器”。
水楊《閩書》：“葉圓闊而赤，枝條短硬，多生水岸”。
柳《三山志》：“柯條與北土無異，但飛絮者稀”?！堕}小記》：相傳二十八宿中有柳，故種柳者，橫插、倒植，無不立生。余在閩八郡俱至，道傍曾未見一枝。會(huì)城中僅十?dāng)?shù)株，漳城才三、四株。豈柳星獨(dú)不照閩中耶?誠所不解。
桑
欏《閩部疏》：“木可為器，最耐久遠(yuǎn)”。
水綿《閩書》：“類杉，條干而細(xì)葉，郡城內(nèi)外凡濱水處多植之”。
檉杉《閩小記》：“略似水綿，而木理輕松，心赤色”。
烏桕葉可染色，子可壓油。
木余全似纓絡(luò)，材質(zhì)頗堅(jiān)，可供鐫刻。
柯其木亦堅(jiān)，小條宜為斧柄，故名柯。子可食。
槐
冬青
茶樹樹如瓜蘆，葉如梔子；花類白薔薇，有兩種，一種葉可制茗，一種子可壓油。
榆
黃連茶《閩部疏》：“木高二、三丈，葉似槐而尖長。春初，芽始生，可治以代茗飲，亦為茹，味香美，俗又呼涼茶樹”。
羅漢松《閩小記》：“葉長而狹，色蒼秀可愛，凌冬不凋”。
竹之屬
慈竹
研竹即斑竹，永福鶴洋多產(chǎn)之。
紫竹
鶴膝竹不須琢削，自合杖制。
箭竹
苦竹《閩書》：“筍苦而味佳。又有苦伏竹，筍冬生，掘而食之，味尤珍”。
澹竹《三山志》：“肉薄，節(jié)間有粉，南人以燒竹瀝者，其葉可以藥”。
[HT]石竹
貓竹
江南竹《三山志》：“粗大，堅(jiān)直，筍冬生”。
秋竹甚小，可為篾用。
蟲蟲竹有蟲焉，叢生如蘆，每節(jié)生蟲，如新蟬之未翼，外無竅隙，隨竹而長，竹將枯，乃穴傍出。
豁竹萬歷《府志》：“節(jié)長細(xì)，可為笛。筍味最美，一作奯竹”。
筋竹《三山志》：“肉厚而竅小，可為弓弩材”。
苦油竹《閩書》：“可以槍”。
赤竹可以刺船。
桃枝竹
長枝竹
含朵竹《閩大記》：“可以樊”。
箬葉竹《閩書》：“其葉可以篷”。
人面竹《小草齋記》：其節(jié)一俯一仰，如人面然。
釣竹
金絲竹
蘆竹
鳳尾竹
勒竹枝上有刺，中心堅(jiān)塞，枝干相交。
觀音竹《三山志》：“長只尺許，多栽盆中”。
棕竹
綿竹
簍竹
黃竹皆柔。可以束物，屈折成諸器，為用甚溥。
水竹如竹，甚小，可植盆中，案頭之玩。
黃金間碧玉竹一黃一青，橫斜相間，山多有之，高湖產(chǎn)者絕鉅。
方竹可以杖，壽山、方廣巖俱有之。
朱竹《太平清話》：“朱竹，古無所本，宋克仲溫在試院，卷尾以朱筆揮之，故張伯雨有，‘偶見一枝紅石竹’之句。然閩中實(shí)有此種，紅如丹砂。”《夫于亭雜錄》：“閩有朱竹，予嘗寄書李中丞質(zhì)君、殷太學(xué)彥來，求一枝作杖。彥來云：舊惟古田縣一僧舍有之。周櫟園侍郎求以為杖，自后官閩者競?cè)≈斐晒适?。僧苦之，竟鏟去，其種絕矣”。
冬筍《三山志》：“竹萌也，冬月于毛竹林，掘其未出土者為冬筍，味殊佳。”國朝謝道承《冬筍》詩：“高嶺郁寒姿，一夜挺孤勁。砅崖凍壑中，時(shí)與山雪迸。龍孫蟄高枝，君子含至性。胚胎何離奇，軋茁氣縱橫。長镵云外歸，解縛司冬政。品格入廜蘇，菘韭皆聽命。[HT6，7”SS]木骨木出煨根芽，脫落想盤硬。莫厭太瘦生，聊用醫(yī)俗病。”
毛筍至春出土，性寒，不益脾。
甜筍味甘，其大若管笛，表黃里白，二、三月始盛，出于簍竹。
苦筍即管竹，形色與甘筍同，凡筍味皆甘，此獨(dú)苦。黃山谷有《苦筍賦》云：“苦而有味，如忠諫之可治國”。
綠筍出水口，味甘。
錦邊筍《三山志》：“出北嶺竹林寺，每籜皆有朱紅線”。
藤之屬
丁公藤《三山志》：“生依南木，故號(hào)南藤，莖如馬鞍”。
千金藤生南土者，黃赤如細(xì)辛。
紫金藤出山中，春初單生，葉青色，至冬凋落，藤似枯條。
含春藤其苗蔓生木上，冬春常青。
感藤《三山志》：“如雞卵大，汁甘，味與蜜同，一名甘藤。甘、感聲近耳，又名甜藤”。
吉釣藤亦名烏理藤，色紫，道家呼其根為降真香，或以為簡。
金剛藤《三山志》：“方言謂之菠頡，根赤色”。
香藤《三山志》：“緣木而生，其氣馨香。又有南藤，人取以釀酒”。
薜荔藤《三山志》：“緣木而生”。
王孫藤可供作纜，莖長如竹根，劈之，可貫牛鼻，資農(nóng)事。
石南藤其苗蔓延石上，四時(shí)不凋。
風(fēng)不動(dòng)藤
拏藤堅(jiān)韌可為繩，亦宜農(nóng)事。
雜植之屬
茶陸羽《茶經(jīng)》：“方山露牙”。《閩小記》：“鼓山半巖茶，香色風(fēng)味當(dāng)為閩中第一。唐憲宗元和間，詔方山院僧懷惲麟德殿說法，賜茶，懷惲奏曰，此茶不及方山茶隹，則方山茶得名久矣”。又《唐·地里志》亦載：“福州貢蠟面茶，蓋建茶未盛以前也。鼓山雨前茶，不讓虎丘龍井，元時(shí)每歲進(jìn)貢，至明楊文敏榮當(dāng)國，始奏罷之。他如侯官之九峰、林楊、華峰，長樂之山解谷，福清之靈石，永福之名山室，連江之美肇，皆有名”。宋陳襄《古靈山試茶歌》：“乳源淺淺交寒石，松花墜粉愁無色。明星玉女跨神云，斗剪輕羅縷殘碧。我聞巒山二月春方歸，苦霧迷天新雪飛。仙鼠潭邊蘭草齊，露牙吸盡香龍脂。轆轱繩細(xì)井花暖，香塵散碧琉璃碗。玉川冰骨照人寒，瑟瑟祥風(fēng)滿眼前，紫屏冷落沉水煙，山越堂軒金鴨眠。姑麻凝煮丹巒泉，不識(shí)人間有地仙”。明鄧原岳《鼓山半巖茶》詩：“雨后新茶及早收，山泉石鼎試磁甌。誰知屴崱峰頭產(chǎn)，勝卻天池與虎丘”。
煙草《蚓庵瑣語》：“葉太如芋葉，種盛，閩中郡西禪寺之蓋露，一名淡巴菰，明萬歷中，始有種者”。
藍(lán)淀正德《府志》：“馬藍(lán)草葉大叢生，莖短有節(jié)，折其莖，以土壅之，輒生?！辈滔濉督显落洝吩疲骸安梢云魇⑺?，欖之以灰即成。諸縣皆有，閩、候官、長樂尤多。一種葉如蓼而圓者，曰‘蓼藍(lán)’，一種小葉曰‘槐藍(lán)’。又福州有一種馬藍(lán)，四時(shí)俱有，葉類苦益菜，士人連根采之焙搗，下治婦人敗血甚佳”。
紅花《閩中記》：“葉如茼蒿，花如刺結(jié)，秋深種，春末乘露采之，可以染絳，亦可壓油”。
紫草《三山志》：“八月末種，二月采根，用密籠收，見海風(fēng)則爛黑矣。與紅花同出閩縣，侯官、長樂等縣”。
草之屬
紫貝治一切蛇毒。
沙根即香附子。
半邊蓮《閩書》：“苗高一二寸，葉闊三分，五六月開花，花偏一邊，無有圓者”。
石龍芻此草生水石之處，可以割束養(yǎng)馬，故謂之龍芻，俗名龍須草，今人以為席者。
燈心叢生澤地，莖圓細(xì)而直長，亦可為席。
雞腸一名蘩縷，葉似荇菜而小，其莖梗作蔓，斷之有綠縷，細(xì)而中虛，似雞腸，因名。
鱧腸《閩大記》：“即蓮子草也。一種葉似柳而光澤，莖似馬齒莧，花細(xì)而白，其實(shí)如小蓮房。一種苗梗頗似蓮花而黃色，實(shí)亦作房而圓，可以止血，方言謂之?dāng)嘌荨薄?br />
羊蹄禿菜也，葉長，色紫赤。
佛甲多附石，向陽而生，似馬齒莧，細(xì)小而長。
仙人掌《閩小紀(jì)》：“多貼石壁上，如人掌”。
蒲生陂湖中，嫩者可食。
蕢《三山志》：“生有三稜，江生者為淡蕢，近海者為咸蕢，土人采以捆屨織席，亦可為纜”。
莣《三山志》：“似茅，可為繩索、履屨，亦可為帚”。
虎杖似紅草而大，可染赤，煎以為飲，色如琥珀。
戒火《南方異物志》：“人家用瓦缶植之，云以警火”。
獨(dú)掃《爾雅》曰：“馬帚。注云可以為帚彗。
茭葉如蒲葦，人縛為蔫藉，謂之菰。又有白色者，其根可食，謂之茭郁。子中有黑點(diǎn)，歲久生白臺(tái)，如小兒臂，謂之茭千。
火木欠春生，苗葉似紫蘇，大而尖長，白花，郡人呼其葉為火木欠草。
吉祥葉如萱而小，四時(shí)一色，家有吉事，定自開花，故名吉祥。
鼠曲生平崗熟地，葉有白毛，黃花，雜米粉作糗，食之甜美。
茅體柔直理，有刺三脊。
蓼高而大者，為家蓼，莖有節(jié)，開花作穗，紅白色，甚香。生于水澤者，為水蓼，可代面蘗以造酒，味苦辛。
菅似茅而光澤無毛，根下五寸許，有粉者柔韌，可為索。
水葓《本草》謂之葒草，似蓼而葉大，赤白，高丈余，《詩》所謂：“阝顯有游龍”是也。
藻水草之有文者，其一莖大，長四五尺。其一莖小，葉似蓬蒿。
蘋
萍
蘆即苦蘆也，或謂之葭，葉抱莖生，無枝，花白似茅，根如竹，其筍最苦。
鳳尾葉附莖對生，形如鳳尾，故名。
龍舌青色，皮厚，有脂，婦人種以澤發(fā)。
免耳面綠，背紅，有細(xì)白毛，一莖一葉，多產(chǎn)水邊，可供石盆之玩。
斷腸萬歷《府志》：一枝三葉，葉大如蔞，食之輒死。山谷中在在有之。
藥之屬
地黃葉生布地上，有皺文，根如手指，通黃色。
牛膝《三山志》：“今州人單用土牛膝根，治血塊”。
天門冬
麥門冬
黃精
細(xì)辛
蘹香子亦名茴香
茯苓
茱萸
石韋《三山志》：“叢生石上，葉如柳，背有毛，而斑點(diǎn)如皮，故名，一名石皮。福州自有一種石皮，三月開花，采葉煎湯浴，去疰風(fēng)。亦有古瓦上者，名瓦韋”。
[HT]決明子
香薷
連翹
香茅生福州，四季常有苗葉而無花，不拘時(shí)月采之，土人煎作浴湯去風(fēng)。
[HT]何首烏
半夏
使君子
天南星
草麻子莖有節(jié)，秋花結(jié)實(shí)，殼上有刺，仁白有油，如大麻，有自北地?cái)y子來種者。
牽牛子
石蠶《本草拾遺》：“根似蠶，出山石上，四時(shí)常有，其苗青有節(jié)”。
土紅花味甘苦，大者高七八尺，葉如枇杷而小，無毛，秋生白花，如粟粒，生福州及南恩州山野中。福州生者作細(xì)藤，似芙蓉，上青下白，根如葛頭，薄切用米泔浸一宿，更用清水浸一宿，搗服之，可治勞瘴。
車前子郭璞云：“江東人呼為蝦蟆衣，閩中亦然”。
天瓜一名括蔞，亦名黃瓜。方家搗其根作粉入劑。
獨(dú)腳仙生山林傍，陰泉處，多有之。
石益生福州山中。三月有花，四時(shí)采子，焙干，生搗蜜丸，用治蠱毒。
赤孫施即《離騷》所謂資菉葹，一名酸漿，亦名鳩酸。雀兒酸，生福州，葉如浮萍，治婦入血結(jié)。泉人謂咸酸草，一名歲寒漿。
紫金牛生福州，味辛，葉如茶，上綠下紫，實(shí)圓如丹珠，根微紫色，八月采，去心曝干，皮似巴戟，主時(shí)疾膈氣，去風(fēng)痰用之。
小青福州出，三月生花，當(dāng)月采葉，搗碎，治瘤瘡，并治癰瘡。
庵艸閭狀如蓬艾，可以辟蛇。
鹽麩子葉如桔子，秋熟，為穗粒如小豆，上有鹽如雪，食之酸咸止渴，吳人謂之鳥鹽。
桑螵蛸螳螂子也。
蒴藿《本草》謂之折骨木，輕虛無心，主續(xù)筋骨。
復(fù)盆子苗短不過尺，莖葉皆有刺，實(shí)如佛螺而漩。
石菖蒲生石磧上，概節(jié)者佳，下濕地大根者，名昌陽。惟真菖蒲葉脊如劍，今黃蘗山龍湫崖下，瀑布飛度卻濺可數(shù)步，生其間者絕佳。非神全不為濺，悸者莫能采。溪蓀，根形氣色極似，但葉無脊耳。
剪刀草五六七月采葉，正二月采根。一名慈菰，一曰白地栗，一名河鳧茨。爛搗其莖葉如泥，涂傅諸惡瘡腫，及小兒游瘤丹毒。以冷水調(diào)此草、膏化如糊，以雞羽掃上，腫便消退。福州有種小異，三月開花，四時(shí)采根葉，亦治癰腫，葉似剪刀，苗甚軟嫩，色深青綠，每叢十余莖，內(nèi)一莖分枝，開小白花。
雞項(xiàng)草生福州，如紅花，葉上有刺，青色，亦名千針草。根似小蘿葡、枝條直上，三、四月苗上生紫草，八月葉凋，十月采根，洗焙干，碾羅為散服，治下血。
瓊田草生福州，春生苗，葉無花，三月采根葉，焙干，士人用治風(fēng)，生搗羅蜜丸服之。
建水草生福州，枝葉似桑，四時(shí)常有，工人取其葉焙干，研末，暖酒服，治走疰風(fēng)。
龍牙草出福州，治痢最神?！侗静荨分^：即馬鞭草，非也。
越王余筭《異苑》：“晉安有越王余筭、葉白者似骨，黑者似角，云：是越王行海，作籌有余，棄于水中而生。味咸溫，主治水腫、浮氣、結(jié)聚、宿滯不消，腹中虛鳴?！?br />
白蘘荷葉似甘蕉，根似姜，芽能解蟲毒，亦云：辟蛇。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)