鱉俗稱甲魚(yú)、水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)和王八等，是一種深受廣大消費(fèi)者歡迎的水產(chǎn)品。鱉肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品。鱉的全身均可入藥，如鱉頭可治脫肛、子宮下垂等；鱉甲養(yǎng)陰清熱、平肝息風(fēng)，可治癰泄痢等；鱉肉可治虛勞潮熱、口眼歪斜等；鱉卵可補(bǔ)陰虛。為了滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要，各地先后開(kāi)展了鱉的人工繁殖。自90年代以來(lái)，由于鱉價(jià)大幅飚升，刺激了養(yǎng)鱉業(yè)的超常發(fā)展，1993年全國(guó)鱉產(chǎn)量?jī)H4427噸，1994年產(chǎn)量一躍達(dá)到9360噸，增加1.2倍，至1997年即達(dá)4萬(wàn)余噸，5年增長(zhǎng)了10倍。一、鱉的生物學(xué)特性
?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征
鱉的外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細(xì)膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，鱉通常背際和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白里透紅。鱉的雌雄區(qū)別見(jiàn)下表（表5-1）。
?。ǘ┥盍?xí)性
鱉是變溫動(dòng)物，為水陸兩棲，用肺呼吸，所以在養(yǎng)鱉池的周圍或中心要有足夠面積的陸地沙灘以便它進(jìn)行陸上活動(dòng)。鱉的生活習(xí)性可歸納為“三喜三怕”，即喜靜怕驚，喜陽(yáng)怕風(fēng)，喜潔怕臟。鱉對(duì)周圍環(huán)境的聲響反應(yīng)靈敏，只要周圍稍有動(dòng)靜，鱉即可迅速潛入水底淤泥中，所以養(yǎng)鱉場(chǎng)或養(yǎng)鱉池的環(huán)境一定要保持安靜。鱉如果經(jīng)常受到驚嚇，對(duì)其生長(zhǎng)繁殖都是很不利的。
?。ㄈ┦承元?br/>
鱉是以肉食為主的雜食性動(dòng)物，主要食物為小魚(yú)、小蝦、螺、蚌、水生昆蟲(chóng)、蚯蚓、動(dòng)物內(nèi)臟等，同時(shí)也兼食蔬菜、草類、瓜果等。在食物不足時(shí)，同類可互相殘食，所以在飼養(yǎng)時(shí)一定要大小分類，切不可將不同規(guī)格的鱉混養(yǎng)在同一池中，以免互相殘殺，造成損失。鱉既貪食又耐餓，一次時(shí)食后很長(zhǎng)時(shí)間不吃東西，也不會(huì)死亡。當(dāng)然，這是靠它自身積蓄的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命活動(dòng)的，在人工養(yǎng)殖時(shí)一定要供給它充足的食物，以加快它的生長(zhǎng)。
表5-1鱉的雌雄鑒別
鑒別部位 雌鱉 雄鱉
尾部 較短，不能自然伸出裙邊外或外露很少 較長(zhǎng)，能自然伸出裙邊外
體型 圓 稍長(zhǎng)
體高 高 隆起而薄
背甲 呈卵圓形，前后基本一致 呈長(zhǎng)卵圓形，后部較寬
腹部中間軟甲 十字形 曲玉形
后肢間距 較寬 較窄
體重 同齡小于雄性約20% 同齡大于雌性約20%
生殖孔 產(chǎn)卵期有紅腫現(xiàn)象 產(chǎn)卵期無(wú)紅腫現(xiàn)象
?。ㄋ模┥L(zhǎng)
鱉是一種變溫動(dòng)物，對(duì)周圍溫度的變化非常敏感。當(dāng)外界溫度降至15℃以下時(shí)，鱉便開(kāi)始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠（一般為10月至翌年4月），冬眠期長(zhǎng)達(dá)半年之久。因此，在自然條件下養(yǎng)鱉，生長(zhǎng)緩慢，一般一年只長(zhǎng)100克左右。為了加快鱉的生長(zhǎng)速度，在人工養(yǎng)殖中常采用加溫措施，打破鱉的冬眠習(xí)性，加快生長(zhǎng)速度。
?。ㄎ澹┓敝沉?xí)性
在自然溫度條件下，鱉生長(zhǎng)4～5齡時(shí)才可達(dá)到性成熟；水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，開(kāi)始發(fā)情交配。一次交配，多次產(chǎn)卵。北方一年產(chǎn)卵2～3次，南方4～5次。5～8月為產(chǎn)卵期，6～7月為產(chǎn)卵高峰期。產(chǎn)卵時(shí)間一般在下半夜（0～6點(diǎn)），這與鱉喜歡安靜的環(huán)境有關(guān)。鱉的產(chǎn)卵方式為掘洞產(chǎn)卵，產(chǎn)后用沙土埋上，因此在池周要設(shè)沙土質(zhì)的產(chǎn)卵場(chǎng)。
二、鱉的人工繁殖
?。ㄒ唬┯H鱉選擇
由于各地氣溫及培育方式的不同，鱉的成熟年齡也不相同。一般的成熟年齡，北方是5～6齡，長(zhǎng)江流域是4～5齡，珠江流域是3～4齡。鱉性成熟后，雌雄也較易分辨，雌鱉尾部較短，不能自然伸出裙邊外，選擇親鱉時(shí)搭配的比例一般雌雄為3∶1或4∶1。在選擇親鱉時(shí)應(yīng)注意選擇鱉體健壯豐滿，雌體為1公斤，雄體為1.5公斤以上的，最好是野生鱉種，市場(chǎng)上出售帶傷的不能入選。
?。ǘ┯H鱉培育
在放養(yǎng)親鱉前，必須提早對(duì)親鱉池進(jìn)行檢查，圍墻有無(wú)破洞，產(chǎn)卵場(chǎng)的細(xì)沙是否柔軟，并徹底放干池水，用生石灰全池消毒。放養(yǎng)量一般為300～400只/畝，最好在水溫15～17℃時(shí)放養(yǎng)。為了提早鱉的產(chǎn)卵期，可在鱉池上架放塑料大棚提高水溫，或在親鱉池中直接加入熱水（如發(fā)電廠的冷卻水、溫泉水等）。為了防止熱水中有害物質(zhì)的污染，可采用熱水管加溫的方法。有條件的地方，可興建人工調(diào)溫的工廠化親鱉培育車間，可使產(chǎn)卵期提早2個(gè)月。
培育親鱉的技術(shù)關(guān)鍵是要供給質(zhì)優(yōu)量足的飼料。鱉是以動(dòng)物性食物為主的雜食性動(dòng)物，主要以小魚(yú)蝦、蚯蚓、動(dòng)物內(nèi)臟、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為食，也攝食一些瓜菜、麥粒等植物性食物。投飼量一般為親鱉重量的15%～20%。為了保持食物的新鮮，并便于掌握鱉的攝食情況，在池邊搭建稍低于水面的帶邊框飼料臺(tái)或?qū)暳洗阼F絲上掛入水中。為了解決天然飼料的不足，各地都研制出一些鱉用人工配合顆粒飼料，基本配方與鰻魚(yú)飼料相似，主要是飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在40%以上（一般為60%左右），以利于鱉的性腺發(fā)育和產(chǎn)卵。特別是在春季產(chǎn)卵前，應(yīng)進(jìn)行強(qiáng)化培育，增強(qiáng)親鱉的體質(zhì)，提高產(chǎn)卵率。親鱉培育中要加強(qiáng)管理，撈除殘?jiān)?，注意水質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)病鱉、死鱉，應(yīng)及時(shí)撈出處理掉。
?。ㄈ┊a(chǎn)卵與孵化
鱉的產(chǎn)卵期為5～8月，具體產(chǎn)卵時(shí)間一般在半夜到天亮，平均每尾雌鱉年產(chǎn)卵50個(gè)左右（3～4窩）。卵產(chǎn)出8～30小時(shí)后，動(dòng)物極（卵上的小白點(diǎn)）明顯時(shí)才可收卵。收卵時(shí)間在每天早晨，挖出卵后將沙窩填平，以便雌鱉再產(chǎn)。區(qū)別鱉卵是否受精的方法是受精卵卵殼上有不透明、呈乳白色的小圓點(diǎn)。48小時(shí)后仍無(wú)小白點(diǎn)的為未受精卵，此卵要與受精卵分開(kāi)放置，并及時(shí)除去。鱉卵孵化最好在恒溫室進(jìn)行，以保證孵化時(shí)的條件。
?。?）溫度沙土的溫度保持在30℃，45天可孵出稚鱉。
（2）濕度25%左右，手握沙可成團(tuán)，放手后松散。
?。?）沙土厚度10～13厘米，在孵化期間3～5天灑水一次。盛卵的器具可用木盤或搪瓷盤均可，可用架式多層孵化裝置，以充分利用空間。
在正常情況下孵化的鱉卵，約經(jīng)過(guò)36000溫度。時(shí)積溫（1.5～2個(gè)月），鱉就會(huì)出殼。快出殼時(shí)，將孵化箱懸置于大盆上，盆內(nèi)放少量清水，底鋪2厘米厚的細(xì)沙，稚鱉出殼后，即爬入水中。也可在判斷鱉卵已成熟、將要出殼時(shí)，將卵直接放在盆中，注入清水淹沒(méi)鱉卵，幾分鐘后鱉就可出殼。24小時(shí)后開(kāi)食開(kāi)口飼料，以豬肝打磨成漿，將稚鱉放入，30分鐘后撈出，4天后即可轉(zhuǎn)入正常的稚鱉培育階段。同一組收的卵要編號(hào)記時(shí)間。
（四）稚鱉培育
稚鱉培育一般用較小的水泥地（面積為10～20平方米），底鋪細(xì)沙，密度根據(jù)各地的水溫及餌料情況靈活掌握。一般為30～50只/平方米。稚鱉餌料的要求做到四個(gè)字——精、細(xì)、軟、嫩，要易消化，如水蚤、絲蚯蚓，打磨成漿的肝臟、蛋黃、魚(yú)肉等。5天后可摻配投喂含蛋白質(zhì)較高的鰻魚(yú)配合飼料，每天投喂量為鱉總體重的5%左右。
稚鱉期鱉體幼嫩，活動(dòng)力不強(qiáng)，加之不久將進(jìn)入越冬期，很容易在越冬期中大量死亡，因此是較難養(yǎng)的階段。但只要注意以下幾點(diǎn)，就可提高稚鱉的成活率。
1.稚鱉池的水必須3～5天更換一次，并清除剩餌殘?jiān)３炙|(zhì)清新。
夏季氣溫高，要做好防暑工作，水溫在33℃以上時(shí)，應(yīng)加深水位，并在池周加遮蔭設(shè)備或放養(yǎng)浮萍遮蔭，使稚鱉有安全感。
2.大小稚鱉要分池飼養(yǎng)。因鱉的繁殖期長(zhǎng)，前期和后期孵化的鱉相隔幾個(gè)月，大小不齊，影響攝食及生長(zhǎng)，故前、中、后期孵出的稚鱉要依大小分池飼養(yǎng)。
3.為了提高越冬稚鱉的成活率，可以采用縮短產(chǎn)卵季節(jié)和孵化的經(jīng)歷時(shí)間的辦法。增加當(dāng)年鱉的養(yǎng)殖時(shí)間，使大部分稚鱉當(dāng)年達(dá)到10克以上。為了使稚鱉在越冬期間繼續(xù)生長(zhǎng)，在氣溫降至15℃以下時(shí)，要將稚鱉移至室內(nèi)（可利用養(yǎng)鰻池或家魚(yú)孵化環(huán)道等），保持室溫在25℃左右。
?。ㄎ澹M種（幼鱉）培育
當(dāng)年底達(dá)到50克左右的稚鱉，經(jīng)過(guò)加溫越冬培育后，翌年5月可達(dá)到200克左右，即成為供成鱉養(yǎng)殖的鱉種，常溫下則需3年。
幼鱉養(yǎng)殖池的面積一般為50～100平方米，水深40厘米，防逃墻高35厘米，放養(yǎng)數(shù)量為5～10只/平方米。池中需建休息臺(tái)，約為池面積的1/10，在水面下0.1米處設(shè)飼料臺(tái)，將破碎的螺蚌肉等投入。
?。B(yǎng)鱉場(chǎng)地
選擇和建造養(yǎng)鱉場(chǎng)地是進(jìn)行鱉的人工繁殖和養(yǎng)殖的第一步，也是打好基礎(chǔ)的關(guān)鍵的一步。養(yǎng)鱉場(chǎng)地的規(guī)模有大有小，可隨著養(yǎng)鱉者的資金等來(lái)確定，可以是一口池塘，也可以是數(shù)十口池塘組成的養(yǎng)鱉場(chǎng)；可以是露天的，也可加蓋塑料大棚或建造溫室。不論場(chǎng)地大小，在選擇時(shí)都應(yīng)遵循下述原則：
1.養(yǎng)鱉池應(yīng)建造在陽(yáng)光充足、環(huán)境安靜之處，避免受到驚嚇，有利于鱉的生長(zhǎng)。
2.養(yǎng)鱉池的土質(zhì)應(yīng)為粘土或壤土，有利于保水，如用易滲漏的沙質(zhì)土地，必須采取有效的防滲措施。
3.水源水質(zhì)必須良好、潔凈，沒(méi)有受到工業(yè)、農(nóng)田農(nóng)藥污水的污染。河、湖、水庫(kù)的水最好，井水要通過(guò)曬水池提高水溫，如使用已污染的水養(yǎng)鱉，必將前功盡棄。
4.鱉場(chǎng)應(yīng)靠近飼料源，如附近有肉類、魚(yú)類加工廠或水生動(dòng)物資源（螺蚌等）豐富的地方等，可利用其內(nèi)贓等廢棄物及鮮活天然餌料養(yǎng)鱉，降低成本。在設(shè)計(jì)養(yǎng)鱉池時(shí)，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象（親鱉、稚鱉、幼鱉、成鱉）的不同而分別設(shè)計(jì)。
（1）親鱉池
親鱉池應(yīng)建造在最僻靜的地方。一般面積為1畝左右，水深1.5米上下。在向陽(yáng)邊的池埂上設(shè)置產(chǎn)卵場(chǎng)，上鋪沙土。在產(chǎn)卵場(chǎng)周圍最好有樹(shù)或高稈作物遮蔭。鱉是爬行動(dòng)物，養(yǎng)鱉池周圍都應(yīng)具有圍墻，即防逃墻。建造養(yǎng)鱉池防逃墻的一般要求是高出池埂50～80厘米，如同時(shí)兼有防盜功能，則要高達(dá)2米以上。墻頂端要向水面出檐15～25厘米。在圍墻與水面之間的池埂，應(yīng)留出空地，以便鱉的活動(dòng)和繁殖。
?。?）稚鱉池
因稚鱉需保溫，最好將稚鱉池修建在室內(nèi)。一般以水泥池為好，面積25～30平方米，水深0.5米，底鋪5～10厘米厚的粉沙。也可利用家魚(yú)的孵化環(huán)道，底鋪粉沙。環(huán)道的進(jìn)水管和出苗孔可用作進(jìn)、排水管。
?。?）幼鱉池
面積為150平方米左右，水深0.8米，底鋪粉沙。也可利用家魚(yú)親魚(yú)產(chǎn)卵池鋪沙，池周加修30厘米高的防逃墻，進(jìn)出水口均要加修防逃設(shè)施。
?。?）成鱉池
面積一般為1～2畝，水深1.5～2米左右，可使用普通魚(yú)池加修防逃墻即可。較大的成鱉池在池中央需修一小島，供鱉曬背及活動(dòng)。
（5）孵化和越冬設(shè)備
小規(guī)模養(yǎng)鱉一般可用盆等作鱉卵的孵化盆，越冬池可用家魚(yú)的孵化環(huán)道代替，或?qū)ⅦM移至塑料桶、盆等小容器內(nèi)，底上鋪沙放在室內(nèi)越冬。較大規(guī)模的養(yǎng)鱉場(chǎng)可修建具有調(diào)溫設(shè)備的溫室。有溫泉的地方可利用溫泉養(yǎng)鱉，使水溫終年保持在27～30℃，飼養(yǎng)18個(gè)月，即可培育出體重1.5公斤的商品鱉。
三、鱉的飼養(yǎng)
（一）成鱉池
一般為露天長(zhǎng)方形水泥地，面積100～400平方米，磚壁混凝土池底。池壁有防逃結(jié)構(gòu)，T形，高80～100厘米，向內(nèi)伸出檐15～20厘米。池深1.3米左右，水深0.9～1米，一邊的飼料臺(tái)，寬長(zhǎng)為0.5米，高與水面相平，池底鋪細(xì)沙，厚10～15厘米。
?。ǘ┓硼B(yǎng)
要想在短時(shí)間內(nèi)養(yǎng)成商品鱉，最好放大規(guī)格的鱉種。如在4月中旬每平方米水面放養(yǎng)7～8只200克的幼鱉，飼養(yǎng)6個(gè)月，在秋冬出水時(shí)350克以上。
（三）飼養(yǎng)管理
鱉的日常管理主要是投喂高蛋白的飼料，飼料蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在40%～60%。目前有甲魚(yú)專用顆粒飼料，每日早、晚各投一次，每次投餌量為鱉體重的2%～5%。在鱉池內(nèi)也可種植一些水生植物，一方面可遮蔭，另一方面也可供鱉攝食。40～50天要將生長(zhǎng)大小不一的鱉分開(kāi)飼養(yǎng)，以避免互相殘食。為了降低養(yǎng)鱉成本，各地可因地制宜地尋找解決飼料的途徑：
?。?）城鎮(zhèn)附近養(yǎng)鱉，可利用屠宰場(chǎng)的動(dòng)物內(nèi)臟、罐頭食品加工廠的下腳料等。
?。?）漁區(qū)可利用水產(chǎn)加工廠的廢魚(yú)蝦和內(nèi)臟、死魚(yú)蝦等。
?。?）靠近江河湖泊，可利用螺、蚌、蜆、蛤壓碎投喂均可。
?。?）用城市垃圾、瓜皮等廢棄物可自己培養(yǎng)蚯蚓喂鱉。
根據(jù)各地養(yǎng)鱉的經(jīng)驗(yàn)，一般用廢魚(yú)蝦、內(nèi)臟等養(yǎng)鱉的，6公斤飼料生產(chǎn)1公斤鱉；鰻魚(yú)飼料2公斤生產(chǎn)1公斤鱉。如飼養(yǎng)管理良好，一般飼養(yǎng)5個(gè)月（6～11月），可使鱉種的重量翻一番，如放養(yǎng)200克/只的鱉種，5個(gè)月可長(zhǎng)至400克；100克/只的可長(zhǎng)至200克。
四、鱉病防治
由于池塘環(huán)境、水質(zhì)、飼料及放養(yǎng)鱉種本身的狀況，在養(yǎng)殖鱉的各個(gè)階段均會(huì)產(chǎn)生鱉病。隨著我國(guó)“養(yǎng)鱉熱”的興起，鱉的病害有增加及蔓延的趨勢(shì)。目前發(fā)現(xiàn)的鱉病主要有下列幾種。（一）出血病由氣單胞桿菌引起。癥狀為全身炎癥顯著，腹部充血發(fā)紅，口、鼻、腸管出血。病鱉呆滯，攝食減少。
防治方法：使用抗菌類藥物，磺胺0.2克/公斤體重，混入飼料中喂，飼料要少喂些，使病鱉吃光，以達(dá)到治療效果?；蛴猛撩顾?.5克/100公斤體重混入飼料中投喂。也可使用其他抗菌類藥物。
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由霉菌寄生全身引起。癥狀為鱉甲、四肢、裙邊、頸部均寄生霉菌，出現(xiàn)白斑，使表皮壞死，產(chǎn)生潰爛。該病主要危害3月齡以內(nèi)的稚鱉，死亡率很高。成鱉患此病后死亡較少，但影響正常生長(zhǎng)。進(jìn)行病鱉檢查時(shí)，把整個(gè)鱉浸入清水中，鱉甲上如有白斑，即為此病。
防治方法：主要從預(yù)防做起，池塘中要施肥，保持一定肥度，抑制霉菌發(fā)生，在各項(xiàng)操作時(shí)要細(xì)心，避免鱉體受傷。池中要建造曬臺(tái)，使鱉經(jīng)常曬背，可有效地防止霉菌的寄生。發(fā)現(xiàn)病鱉后，用磺胺軟膏涂擦患處，或用10毫克/升漂白粉溶液浸洗3～5小時(shí)。同時(shí)，全池潑灑1毫克/升高錳酸鉀溶液2次（每天或隔天一次）。
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由真菌引起，一年四季皆可發(fā)生。
防治方法：
?。?）病鱉池用100毫克/升福爾馬林或2毫克/升的孔雀石綠溶液消毒。
?。?）病鱉用100毫克/升孔雀石綠溶液浸洗15分鐘。
（3）在飼料中拌喂抗菌素及磺胺類藥物。
?。ㄋ模┘t脖子病
由病毒引起。頸部發(fā)紅、充血、腫大，死亡率很高。
治療方法：
?。?）肌肉注射金霉素、氯霉素等藥物，用量為15萬(wàn)單位/公斤體重，注射部位在鱉的后腿基部與腹板之間，約1.5厘米深。
?。?）土法免疫疫苗（同草魚(yú)），用病鱉的肝、脾制成疫苗，注射劑量為100毫升/公斤體重。
?。ㄎ澹└辜准t腫?。t底板?。┆?br/>
由鱉與池底或鱉之間摩擦及水質(zhì)惡化引起。
防治方法：
?。?）防止高密度的暫養(yǎng)和堆壓裝運(yùn)。
（2）用1毫克/升孔雀石綠溶液浸洗或搽涂。
?。?）注射15萬(wàn)單位/公斤體重的抗生素。
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裙邊和腹甲處出現(xiàn)瘡疤，充血、穿孔。
防治方法：
?。?）在飼料中添加維生素E片。
?。?）用漂白粉藥浴。
?。ㄆ撸w腺炎病
鱉全身浮腫，口鼻出血，腸內(nèi)充滿凝固血塊。
防治方法：
?。?）發(fā)現(xiàn)病鱉后將其撈出隔離飼養(yǎng)，以防蔓延。
?。?）池水用200毫克/升漂白粉溶液徹底消毒。
（八）鱉寄生蟲(chóng)病
鱉體上可寄生蛭、螨、原生動(dòng)物、吸蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等多種蟲(chóng)害，引起皮膚、內(nèi)臟出血及腸穿孔等。
防治方法：體表寄生蟲(chóng)可用8毫克/升硫酸銅溶液，或20毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗30分鐘即可。
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由于鱉食用不潔飼料引起。鱉全身浮腫或極度消瘦，裙邊發(fā)硬、無(wú)光澤。
防治方法：不用變質(zhì)飼料，添加維生素E。最好是使用鰻魚(yú)飼料。
?。ㄊ┧|(zhì)惡化引起的病
由于水質(zhì)惡化，引起鱉四肢、腹部明顯出血、潰瘍、紅腫、裙邊消失。
防治方法：將池水全部更換，10天左右會(huì)變好。
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與細(xì)菌性疾病相同。
防治方法：冬季放鱉時(shí)對(duì)池子用100毫克/升漂白粉溶液消毒，放干水，日曬，改良池底泥沙。
（十二）鱉的敵害
螞蟻、鼠、蛇、蛙、蟹、鳥(niǎo)獸等，均可對(duì)鱉卵及各階段的鱉造成危害。
防治方法：加固池堤，經(jīng)常堵塞漏洞和縫穴，產(chǎn)卵場(chǎng)四周撒適量農(nóng)藥，防治螞蟻危害鱉卵。此外，可用加高圍墻及飼養(yǎng)警犬來(lái)防止盜竊。
五、鱉的加溫養(yǎng)殖技術(shù)
因鱉有冬眠的習(xí)性，在露天常溫下養(yǎng)殖生長(zhǎng)緩慢，平均一年增重僅100克左右，要4～5年時(shí)間才能養(yǎng)成商品鱉，這與市場(chǎng)需求是很不適應(yīng)的。因此，國(guó)外在70年代初就研究了室內(nèi)加溫養(yǎng)鱉新技術(shù)，約12～14個(gè)月就可養(yǎng)成商品鱉。我國(guó)各地近年來(lái)開(kāi)展了工廠化養(yǎng)鱉，利用地?zé)崴?、溫泉水養(yǎng)鱉，以及利用發(fā)電廠余熱水養(yǎng)鱉等，取得較好的效益。
?。ㄒ唬M的受精卵加溫孵化
鱉的受精卵加溫孵化主要在鱉孵化期氣溫較低時(shí)應(yīng)用，將室溫控制在32℃±1℃，可使孵化期提前20天左右。在加溫的同時(shí)，還應(yīng)控制濕度在85%～90%。在夏季高溫時(shí)可不加溫?？傊?jiǎng)?chuàng)造條件，使孵化溫度保持在30～34℃之間，以及良好的濕度和通風(fēng)條件，才能大幅度地提高鱉受精卵的孵化率。
?。ǘ┲捎作M的加溫養(yǎng)殖
稚幼鱉的加溫養(yǎng)殖可縮短養(yǎng)殖周期，提高鱉的成活率。加溫養(yǎng)鱉池一般為室內(nèi)水泥池，水深約40厘米，池底沙層10～20厘米，休息臺(tái)（中間或邊上均可）占鱉池面積約1/10，餌料臺(tái)占1/10，同時(shí)要設(shè)防逃墻（T形）。供熱方式可因地制宜，就地取材，盡量做到節(jié)約能源。工廠余熱水、地?zé)釡厝稍谡{(diào)溫后（30℃左右）直接入池。鍋爐加溫，于池中安裝熱水管道及散熱片。在露天池上加蓋塑料大棚保溫。在稚幼鱉加溫養(yǎng)殖時(shí)要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1.入室時(shí)間
一般在水溫下降至25℃以下時(shí)入室。如能源較困難的地區(qū)，也可在氣溫降至20℃或15℃入室，各地可靈活掌握。一般在9月下旬入室，到翌年5月氣溫在25℃以上出室。
2.放養(yǎng)密度
根據(jù)水質(zhì)及餌料質(zhì)量而定。水質(zhì)清新，餌料質(zhì)量高，則可密放，100只/平方米左右；反之，則少放，50只/平方米左右。
3.溫度控制
一般控制在28～30℃之間，在30±1℃時(shí)最為理想。
4.飼養(yǎng)管理
溫室加溫養(yǎng)殖由于水溫高，鱉密度大，投餌量大，因此水質(zhì)易變化，降低鱉的成活率?？刂扑|(zhì)的方法有：
?。?）少量多次投喂，不留殘餌。
?。?）設(shè)置增氧機(jī)及放養(yǎng)青萍，以增加水池中的氧氣。
?。?）定期排污水，15天左右徹底清洗鱉池一次，并用生石灰消毒池水。
?。ㄈ┥唐拂M的加溫養(yǎng)殖
為了降低養(yǎng)鱉成本，節(jié)約能源，商品鱉的加溫養(yǎng)殖主要方法是在鱉池上搭建塑料大棚，一般可比室外提高水溫5℃。在有地?zé)崴Y源的地方，如在塑料大棚內(nèi)引進(jìn)地?zé)崴?，則更有利于鱉的生長(zhǎng)。引用地下熱水，架設(shè)鋼架塑料大棚，控制室內(nèi)水溫在25～30℃。同時(shí)投喂人工配合飼料，進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，使4克左右的稚鱉經(jīng)一年的飼養(yǎng)達(dá)到商品規(guī)格，比自然條件下養(yǎng)殖的鱉生長(zhǎng)快3倍以上。但在開(kāi)發(fā)地?zé)豳Y源時(shí)，一定首先對(duì)地?zé)崴皽厝乃|(zhì)、水量、水溫等經(jīng)化驗(yàn)與測(cè)算后才能決定其是否可利用來(lái)養(yǎng)鱉及養(yǎng)殖規(guī)模的大小，切不可盲目上馬。如果水中含有對(duì)鱉有害的鹽分和硫、砷等物時(shí)，就不能直接使用，必須設(shè)法除去這些有害物質(zhì)，方可使用。地?zé)崴臏囟纫话愣驾^高，需要摻入河水、井水等，使水溫降到30℃時(shí)才能做為養(yǎng)鱉用水。在有熱電廠的地方，利用余熱水加溫，更能降低養(yǎng)殖成本。電廠余熱水注入飼養(yǎng)池中，進(jìn)排水方便，水源無(wú)污染，水質(zhì)良好，成本低，效益高。據(jù)試驗(yàn)，鱉在水溫30～32℃時(shí)攝食強(qiáng)度最高，生長(zhǎng)最快。
因此在利用余熱水時(shí)，應(yīng)將水溫始終調(diào)控在30～32℃。利用余熱水養(yǎng)鱉一般是在室內(nèi)建造水泥池或在原有的露天鱉池上架設(shè)塑料大棚，棚內(nèi)安裝暖氣管道，引入工廠余熱水（氣）。為了給鱉提供最適宜的生長(zhǎng)溫度（30±2℃），同時(shí)又要保持水質(zhì)清新，必須每3～5天換水1/3～1/2，每半月潑灑一次生石灰改良水質(zhì)，每月徹底換水一次。
六、鱉魚(yú)混養(yǎng)技術(shù)
鱉魚(yú)混養(yǎng)主要是指成鱉和親鱉，稚、幼鱉池混養(yǎng)魚(yú)類。鱉魚(yú)混養(yǎng)對(duì)鱉、魚(yú)互為有利，鱉可吃掉病魚(yú)及死魚(yú)，同時(shí)由于鱉的呼吸上下游動(dòng)，可增加水中溶氧，而混養(yǎng)的魚(yú)（主要是鰱、鳙魚(yú)）又可充分利用殘餌、浮游生物等，在收獲鱉的同時(shí)獲得魚(yú)產(chǎn)品。根據(jù)各地的經(jīng)驗(yàn)，鱉魚(yú)混養(yǎng)的一般做法如下：
?。ㄒ唬┏靥联?br/>
基本同普通魚(yú)池，可利用普通魚(yú)池稍加改造。四周砌1～2米高的圍墻，池邊建沙洲以利親鱉產(chǎn)卵。為了便于鱉爬上岸，應(yīng)減小池塘坡度（約1∶3）。在產(chǎn)卵場(chǎng)一邊要種上瓜果蔬菜等，以便為鱉遮蔭。如池邊無(wú)空地，也可在池塘中間建一灘島，供鱉休息、覓食及產(chǎn)卵用。
?。ǘ┗祓B(yǎng)魚(yú)的種類、規(guī)格
放養(yǎng)13～20厘米的大規(guī)格魚(yú)種，每畝約900尾，其中鰱占50%～69%，鳙占10%～15%，草魚(yú)占20%，鯉鯽魚(yú)占5%～10%。鱉放養(yǎng)規(guī)格為100克/只，數(shù)量為1～2只/平方米。規(guī)格小的可適當(dāng)多放，反之少放。
（三）飼養(yǎng)管理
投喂新鮮的魚(yú)蝦、螺蚌、蚯蚓、加工肉類的副產(chǎn)品、蔬菜等，可混合切碎投喂在食臺(tái)上，投餌量為鱉總體重的5%～10%，上下午各投一次，并要堅(jiān)持每日巡塘，及早防治魚(yú)病。
附錄：
1.供成鱉單位：北京市豐臺(tái)區(qū)槐房甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)
地址：北京市豐臺(tái)區(qū)南苑鄉(xiāng)槐房村
郵編：100075
電話：（010）67092010
聯(lián)系人：曹新英
2.供鱉種、成鱉單位：北京市順義縣天竺甲魚(yú)場(chǎng)
地址：北京市順義縣天竺鎮(zhèn)
郵編：101312
手機(jī)：1391182326
BP：65055599-1837
聯(lián)系人：候福順
3.供鱉種、親鱉單位：浙江紹興東浦下大橋
郵編：312069
電話：（0575）51920375199764
聯(lián)系人：馬東標(biāo)
?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征
鱉的外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細(xì)膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，鱉通常背際和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白里透紅。鱉的雌雄區(qū)別見(jiàn)下表（表5-1）。
?。ǘ┥盍?xí)性
鱉是變溫動(dòng)物，為水陸兩棲，用肺呼吸，所以在養(yǎng)鱉池的周圍或中心要有足夠面積的陸地沙灘以便它進(jìn)行陸上活動(dòng)。鱉的生活習(xí)性可歸納為“三喜三怕”，即喜靜怕驚，喜陽(yáng)怕風(fēng)，喜潔怕臟。鱉對(duì)周圍環(huán)境的聲響反應(yīng)靈敏，只要周圍稍有動(dòng)靜，鱉即可迅速潛入水底淤泥中，所以養(yǎng)鱉場(chǎng)或養(yǎng)鱉池的環(huán)境一定要保持安靜。鱉如果經(jīng)常受到驚嚇，對(duì)其生長(zhǎng)繁殖都是很不利的。
?。ㄈ┦承元?br/>
鱉是以肉食為主的雜食性動(dòng)物，主要食物為小魚(yú)、小蝦、螺、蚌、水生昆蟲(chóng)、蚯蚓、動(dòng)物內(nèi)臟等，同時(shí)也兼食蔬菜、草類、瓜果等。在食物不足時(shí)，同類可互相殘食，所以在飼養(yǎng)時(shí)一定要大小分類，切不可將不同規(guī)格的鱉混養(yǎng)在同一池中，以免互相殘殺，造成損失。鱉既貪食又耐餓，一次時(shí)食后很長(zhǎng)時(shí)間不吃東西，也不會(huì)死亡。當(dāng)然，這是靠它自身積蓄的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命活動(dòng)的，在人工養(yǎng)殖時(shí)一定要供給它充足的食物，以加快它的生長(zhǎng)。
表5-1鱉的雌雄鑒別
鑒別部位 雌鱉 雄鱉
尾部 較短，不能自然伸出裙邊外或外露很少 較長(zhǎng)，能自然伸出裙邊外
體型 圓 稍長(zhǎng)
體高 高 隆起而薄
背甲 呈卵圓形，前后基本一致 呈長(zhǎng)卵圓形，后部較寬
腹部中間軟甲 十字形 曲玉形
后肢間距 較寬 較窄
體重 同齡小于雄性約20% 同齡大于雌性約20%
生殖孔 產(chǎn)卵期有紅腫現(xiàn)象 產(chǎn)卵期無(wú)紅腫現(xiàn)象
?。ㄋ模┥L(zhǎng)
鱉是一種變溫動(dòng)物，對(duì)周圍溫度的變化非常敏感。當(dāng)外界溫度降至15℃以下時(shí)，鱉便開(kāi)始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠（一般為10月至翌年4月），冬眠期長(zhǎng)達(dá)半年之久。因此，在自然條件下養(yǎng)鱉，生長(zhǎng)緩慢，一般一年只長(zhǎng)100克左右。為了加快鱉的生長(zhǎng)速度，在人工養(yǎng)殖中常采用加溫措施，打破鱉的冬眠習(xí)性，加快生長(zhǎng)速度。
?。ㄎ澹┓敝沉?xí)性
在自然溫度條件下，鱉生長(zhǎng)4～5齡時(shí)才可達(dá)到性成熟；水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，開(kāi)始發(fā)情交配。一次交配，多次產(chǎn)卵。北方一年產(chǎn)卵2～3次，南方4～5次。5～8月為產(chǎn)卵期，6～7月為產(chǎn)卵高峰期。產(chǎn)卵時(shí)間一般在下半夜（0～6點(diǎn)），這與鱉喜歡安靜的環(huán)境有關(guān)。鱉的產(chǎn)卵方式為掘洞產(chǎn)卵，產(chǎn)后用沙土埋上，因此在池周要設(shè)沙土質(zhì)的產(chǎn)卵場(chǎng)。
二、鱉的人工繁殖
?。ㄒ唬┯H鱉選擇
由于各地氣溫及培育方式的不同，鱉的成熟年齡也不相同。一般的成熟年齡，北方是5～6齡，長(zhǎng)江流域是4～5齡，珠江流域是3～4齡。鱉性成熟后，雌雄也較易分辨，雌鱉尾部較短，不能自然伸出裙邊外，選擇親鱉時(shí)搭配的比例一般雌雄為3∶1或4∶1。在選擇親鱉時(shí)應(yīng)注意選擇鱉體健壯豐滿，雌體為1公斤，雄體為1.5公斤以上的，最好是野生鱉種，市場(chǎng)上出售帶傷的不能入選。
?。ǘ┯H鱉培育
在放養(yǎng)親鱉前，必須提早對(duì)親鱉池進(jìn)行檢查，圍墻有無(wú)破洞，產(chǎn)卵場(chǎng)的細(xì)沙是否柔軟，并徹底放干池水，用生石灰全池消毒。放養(yǎng)量一般為300～400只/畝，最好在水溫15～17℃時(shí)放養(yǎng)。為了提早鱉的產(chǎn)卵期，可在鱉池上架放塑料大棚提高水溫，或在親鱉池中直接加入熱水（如發(fā)電廠的冷卻水、溫泉水等）。為了防止熱水中有害物質(zhì)的污染，可采用熱水管加溫的方法。有條件的地方，可興建人工調(diào)溫的工廠化親鱉培育車間，可使產(chǎn)卵期提早2個(gè)月。
培育親鱉的技術(shù)關(guān)鍵是要供給質(zhì)優(yōu)量足的飼料。鱉是以動(dòng)物性食物為主的雜食性動(dòng)物，主要以小魚(yú)蝦、蚯蚓、動(dòng)物內(nèi)臟、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為食，也攝食一些瓜菜、麥粒等植物性食物。投飼量一般為親鱉重量的15%～20%。為了保持食物的新鮮，并便于掌握鱉的攝食情況，在池邊搭建稍低于水面的帶邊框飼料臺(tái)或?qū)暳洗阼F絲上掛入水中。為了解決天然飼料的不足，各地都研制出一些鱉用人工配合顆粒飼料，基本配方與鰻魚(yú)飼料相似，主要是飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在40%以上（一般為60%左右），以利于鱉的性腺發(fā)育和產(chǎn)卵。特別是在春季產(chǎn)卵前，應(yīng)進(jìn)行強(qiáng)化培育，增強(qiáng)親鱉的體質(zhì)，提高產(chǎn)卵率。親鱉培育中要加強(qiáng)管理，撈除殘?jiān)?，注意水質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)病鱉、死鱉，應(yīng)及時(shí)撈出處理掉。
?。ㄈ┊a(chǎn)卵與孵化
鱉的產(chǎn)卵期為5～8月，具體產(chǎn)卵時(shí)間一般在半夜到天亮，平均每尾雌鱉年產(chǎn)卵50個(gè)左右（3～4窩）。卵產(chǎn)出8～30小時(shí)后，動(dòng)物極（卵上的小白點(diǎn)）明顯時(shí)才可收卵。收卵時(shí)間在每天早晨，挖出卵后將沙窩填平，以便雌鱉再產(chǎn)。區(qū)別鱉卵是否受精的方法是受精卵卵殼上有不透明、呈乳白色的小圓點(diǎn)。48小時(shí)后仍無(wú)小白點(diǎn)的為未受精卵，此卵要與受精卵分開(kāi)放置，并及時(shí)除去。鱉卵孵化最好在恒溫室進(jìn)行，以保證孵化時(shí)的條件。
?。?）溫度沙土的溫度保持在30℃，45天可孵出稚鱉。
（2）濕度25%左右，手握沙可成團(tuán)，放手后松散。
?。?）沙土厚度10～13厘米，在孵化期間3～5天灑水一次。盛卵的器具可用木盤或搪瓷盤均可，可用架式多層孵化裝置，以充分利用空間。
在正常情況下孵化的鱉卵，約經(jīng)過(guò)36000溫度。時(shí)積溫（1.5～2個(gè)月），鱉就會(huì)出殼。快出殼時(shí)，將孵化箱懸置于大盆上，盆內(nèi)放少量清水，底鋪2厘米厚的細(xì)沙，稚鱉出殼后，即爬入水中。也可在判斷鱉卵已成熟、將要出殼時(shí)，將卵直接放在盆中，注入清水淹沒(méi)鱉卵，幾分鐘后鱉就可出殼。24小時(shí)后開(kāi)食開(kāi)口飼料，以豬肝打磨成漿，將稚鱉放入，30分鐘后撈出，4天后即可轉(zhuǎn)入正常的稚鱉培育階段。同一組收的卵要編號(hào)記時(shí)間。
（四）稚鱉培育
稚鱉培育一般用較小的水泥地（面積為10～20平方米），底鋪細(xì)沙，密度根據(jù)各地的水溫及餌料情況靈活掌握。一般為30～50只/平方米。稚鱉餌料的要求做到四個(gè)字——精、細(xì)、軟、嫩，要易消化，如水蚤、絲蚯蚓，打磨成漿的肝臟、蛋黃、魚(yú)肉等。5天后可摻配投喂含蛋白質(zhì)較高的鰻魚(yú)配合飼料，每天投喂量為鱉總體重的5%左右。
稚鱉期鱉體幼嫩，活動(dòng)力不強(qiáng)，加之不久將進(jìn)入越冬期，很容易在越冬期中大量死亡，因此是較難養(yǎng)的階段。但只要注意以下幾點(diǎn)，就可提高稚鱉的成活率。
1.稚鱉池的水必須3～5天更換一次，并清除剩餌殘?jiān)３炙|(zhì)清新。
夏季氣溫高，要做好防暑工作，水溫在33℃以上時(shí)，應(yīng)加深水位，并在池周加遮蔭設(shè)備或放養(yǎng)浮萍遮蔭，使稚鱉有安全感。
2.大小稚鱉要分池飼養(yǎng)。因鱉的繁殖期長(zhǎng)，前期和后期孵化的鱉相隔幾個(gè)月，大小不齊，影響攝食及生長(zhǎng)，故前、中、后期孵出的稚鱉要依大小分池飼養(yǎng)。
3.為了提高越冬稚鱉的成活率，可以采用縮短產(chǎn)卵季節(jié)和孵化的經(jīng)歷時(shí)間的辦法。增加當(dāng)年鱉的養(yǎng)殖時(shí)間，使大部分稚鱉當(dāng)年達(dá)到10克以上。為了使稚鱉在越冬期間繼續(xù)生長(zhǎng)，在氣溫降至15℃以下時(shí)，要將稚鱉移至室內(nèi)（可利用養(yǎng)鰻池或家魚(yú)孵化環(huán)道等），保持室溫在25℃左右。
?。ㄎ澹M種（幼鱉）培育
當(dāng)年底達(dá)到50克左右的稚鱉，經(jīng)過(guò)加溫越冬培育后，翌年5月可達(dá)到200克左右，即成為供成鱉養(yǎng)殖的鱉種，常溫下則需3年。
幼鱉養(yǎng)殖池的面積一般為50～100平方米，水深40厘米，防逃墻高35厘米，放養(yǎng)數(shù)量為5～10只/平方米。池中需建休息臺(tái)，約為池面積的1/10，在水面下0.1米處設(shè)飼料臺(tái)，將破碎的螺蚌肉等投入。
?。B(yǎng)鱉場(chǎng)地
選擇和建造養(yǎng)鱉場(chǎng)地是進(jìn)行鱉的人工繁殖和養(yǎng)殖的第一步，也是打好基礎(chǔ)的關(guān)鍵的一步。養(yǎng)鱉場(chǎng)地的規(guī)模有大有小，可隨著養(yǎng)鱉者的資金等來(lái)確定，可以是一口池塘，也可以是數(shù)十口池塘組成的養(yǎng)鱉場(chǎng)；可以是露天的，也可加蓋塑料大棚或建造溫室。不論場(chǎng)地大小，在選擇時(shí)都應(yīng)遵循下述原則：
1.養(yǎng)鱉池應(yīng)建造在陽(yáng)光充足、環(huán)境安靜之處，避免受到驚嚇，有利于鱉的生長(zhǎng)。
2.養(yǎng)鱉池的土質(zhì)應(yīng)為粘土或壤土，有利于保水，如用易滲漏的沙質(zhì)土地，必須采取有效的防滲措施。
3.水源水質(zhì)必須良好、潔凈，沒(méi)有受到工業(yè)、農(nóng)田農(nóng)藥污水的污染。河、湖、水庫(kù)的水最好，井水要通過(guò)曬水池提高水溫，如使用已污染的水養(yǎng)鱉，必將前功盡棄。
4.鱉場(chǎng)應(yīng)靠近飼料源，如附近有肉類、魚(yú)類加工廠或水生動(dòng)物資源（螺蚌等）豐富的地方等，可利用其內(nèi)贓等廢棄物及鮮活天然餌料養(yǎng)鱉，降低成本。在設(shè)計(jì)養(yǎng)鱉池時(shí)，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象（親鱉、稚鱉、幼鱉、成鱉）的不同而分別設(shè)計(jì)。
（1）親鱉池
親鱉池應(yīng)建造在最僻靜的地方。一般面積為1畝左右，水深1.5米上下。在向陽(yáng)邊的池埂上設(shè)置產(chǎn)卵場(chǎng)，上鋪沙土。在產(chǎn)卵場(chǎng)周圍最好有樹(shù)或高稈作物遮蔭。鱉是爬行動(dòng)物，養(yǎng)鱉池周圍都應(yīng)具有圍墻，即防逃墻。建造養(yǎng)鱉池防逃墻的一般要求是高出池埂50～80厘米，如同時(shí)兼有防盜功能，則要高達(dá)2米以上。墻頂端要向水面出檐15～25厘米。在圍墻與水面之間的池埂，應(yīng)留出空地，以便鱉的活動(dòng)和繁殖。
?。?）稚鱉池
因稚鱉需保溫，最好將稚鱉池修建在室內(nèi)。一般以水泥池為好，面積25～30平方米，水深0.5米，底鋪5～10厘米厚的粉沙。也可利用家魚(yú)的孵化環(huán)道，底鋪粉沙。環(huán)道的進(jìn)水管和出苗孔可用作進(jìn)、排水管。
?。?）幼鱉池
面積為150平方米左右，水深0.8米，底鋪粉沙。也可利用家魚(yú)親魚(yú)產(chǎn)卵池鋪沙，池周加修30厘米高的防逃墻，進(jìn)出水口均要加修防逃設(shè)施。
?。?）成鱉池
面積一般為1～2畝，水深1.5～2米左右，可使用普通魚(yú)池加修防逃墻即可。較大的成鱉池在池中央需修一小島，供鱉曬背及活動(dòng)。
（5）孵化和越冬設(shè)備
小規(guī)模養(yǎng)鱉一般可用盆等作鱉卵的孵化盆，越冬池可用家魚(yú)的孵化環(huán)道代替，或?qū)ⅦM移至塑料桶、盆等小容器內(nèi)，底上鋪沙放在室內(nèi)越冬。較大規(guī)模的養(yǎng)鱉場(chǎng)可修建具有調(diào)溫設(shè)備的溫室。有溫泉的地方可利用溫泉養(yǎng)鱉，使水溫終年保持在27～30℃，飼養(yǎng)18個(gè)月，即可培育出體重1.5公斤的商品鱉。
三、鱉的飼養(yǎng)
（一）成鱉池
一般為露天長(zhǎng)方形水泥地，面積100～400平方米，磚壁混凝土池底。池壁有防逃結(jié)構(gòu)，T形，高80～100厘米，向內(nèi)伸出檐15～20厘米。池深1.3米左右，水深0.9～1米，一邊的飼料臺(tái)，寬長(zhǎng)為0.5米，高與水面相平，池底鋪細(xì)沙，厚10～15厘米。
?。ǘ┓硼B(yǎng)
要想在短時(shí)間內(nèi)養(yǎng)成商品鱉，最好放大規(guī)格的鱉種。如在4月中旬每平方米水面放養(yǎng)7～8只200克的幼鱉，飼養(yǎng)6個(gè)月，在秋冬出水時(shí)350克以上。
（三）飼養(yǎng)管理
鱉的日常管理主要是投喂高蛋白的飼料，飼料蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在40%～60%。目前有甲魚(yú)專用顆粒飼料，每日早、晚各投一次，每次投餌量為鱉體重的2%～5%。在鱉池內(nèi)也可種植一些水生植物，一方面可遮蔭，另一方面也可供鱉攝食。40～50天要將生長(zhǎng)大小不一的鱉分開(kāi)飼養(yǎng)，以避免互相殘食。為了降低養(yǎng)鱉成本，各地可因地制宜地尋找解決飼料的途徑：
?。?）城鎮(zhèn)附近養(yǎng)鱉，可利用屠宰場(chǎng)的動(dòng)物內(nèi)臟、罐頭食品加工廠的下腳料等。
?。?）漁區(qū)可利用水產(chǎn)加工廠的廢魚(yú)蝦和內(nèi)臟、死魚(yú)蝦等。
?。?）靠近江河湖泊，可利用螺、蚌、蜆、蛤壓碎投喂均可。
?。?）用城市垃圾、瓜皮等廢棄物可自己培養(yǎng)蚯蚓喂鱉。
根據(jù)各地養(yǎng)鱉的經(jīng)驗(yàn)，一般用廢魚(yú)蝦、內(nèi)臟等養(yǎng)鱉的，6公斤飼料生產(chǎn)1公斤鱉；鰻魚(yú)飼料2公斤生產(chǎn)1公斤鱉。如飼養(yǎng)管理良好，一般飼養(yǎng)5個(gè)月（6～11月），可使鱉種的重量翻一番，如放養(yǎng)200克/只的鱉種，5個(gè)月可長(zhǎng)至400克；100克/只的可長(zhǎng)至200克。
四、鱉病防治
由于池塘環(huán)境、水質(zhì)、飼料及放養(yǎng)鱉種本身的狀況，在養(yǎng)殖鱉的各個(gè)階段均會(huì)產(chǎn)生鱉病。隨著我國(guó)“養(yǎng)鱉熱”的興起，鱉的病害有增加及蔓延的趨勢(shì)。目前發(fā)現(xiàn)的鱉病主要有下列幾種。（一）出血病由氣單胞桿菌引起。癥狀為全身炎癥顯著，腹部充血發(fā)紅，口、鼻、腸管出血。病鱉呆滯，攝食減少。
防治方法：使用抗菌類藥物，磺胺0.2克/公斤體重，混入飼料中喂，飼料要少喂些，使病鱉吃光，以達(dá)到治療效果?；蛴猛撩顾?.5克/100公斤體重混入飼料中投喂。也可使用其他抗菌類藥物。
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由霉菌寄生全身引起。癥狀為鱉甲、四肢、裙邊、頸部均寄生霉菌，出現(xiàn)白斑，使表皮壞死，產(chǎn)生潰爛。該病主要危害3月齡以內(nèi)的稚鱉，死亡率很高。成鱉患此病后死亡較少，但影響正常生長(zhǎng)。進(jìn)行病鱉檢查時(shí)，把整個(gè)鱉浸入清水中，鱉甲上如有白斑，即為此病。
防治方法：主要從預(yù)防做起，池塘中要施肥，保持一定肥度，抑制霉菌發(fā)生，在各項(xiàng)操作時(shí)要細(xì)心，避免鱉體受傷。池中要建造曬臺(tái)，使鱉經(jīng)常曬背，可有效地防止霉菌的寄生。發(fā)現(xiàn)病鱉后，用磺胺軟膏涂擦患處，或用10毫克/升漂白粉溶液浸洗3～5小時(shí)。同時(shí)，全池潑灑1毫克/升高錳酸鉀溶液2次（每天或隔天一次）。
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由真菌引起，一年四季皆可發(fā)生。
防治方法：
?。?）病鱉池用100毫克/升福爾馬林或2毫克/升的孔雀石綠溶液消毒。
?。?）病鱉用100毫克/升孔雀石綠溶液浸洗15分鐘。
（3）在飼料中拌喂抗菌素及磺胺類藥物。
?。ㄋ模┘t脖子病
由病毒引起。頸部發(fā)紅、充血、腫大，死亡率很高。
治療方法：
?。?）肌肉注射金霉素、氯霉素等藥物，用量為15萬(wàn)單位/公斤體重，注射部位在鱉的后腿基部與腹板之間，約1.5厘米深。
?。?）土法免疫疫苗（同草魚(yú)），用病鱉的肝、脾制成疫苗，注射劑量為100毫升/公斤體重。
?。ㄎ澹└辜准t腫?。t底板?。┆?br/>
由鱉與池底或鱉之間摩擦及水質(zhì)惡化引起。
防治方法：
?。?）防止高密度的暫養(yǎng)和堆壓裝運(yùn)。
（2）用1毫克/升孔雀石綠溶液浸洗或搽涂。
?。?）注射15萬(wàn)單位/公斤體重的抗生素。
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裙邊和腹甲處出現(xiàn)瘡疤，充血、穿孔。
防治方法：
?。?）在飼料中添加維生素E片。
?。?）用漂白粉藥浴。
?。ㄆ撸w腺炎病
鱉全身浮腫，口鼻出血，腸內(nèi)充滿凝固血塊。
防治方法：
?。?）發(fā)現(xiàn)病鱉后將其撈出隔離飼養(yǎng)，以防蔓延。
?。?）池水用200毫克/升漂白粉溶液徹底消毒。
（八）鱉寄生蟲(chóng)病
鱉體上可寄生蛭、螨、原生動(dòng)物、吸蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等多種蟲(chóng)害，引起皮膚、內(nèi)臟出血及腸穿孔等。
防治方法：體表寄生蟲(chóng)可用8毫克/升硫酸銅溶液，或20毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗30分鐘即可。
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由于鱉食用不潔飼料引起。鱉全身浮腫或極度消瘦，裙邊發(fā)硬、無(wú)光澤。
防治方法：不用變質(zhì)飼料，添加維生素E。最好是使用鰻魚(yú)飼料。
?。ㄊ┧|(zhì)惡化引起的病
由于水質(zhì)惡化，引起鱉四肢、腹部明顯出血、潰瘍、紅腫、裙邊消失。
防治方法：將池水全部更換，10天左右會(huì)變好。
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與細(xì)菌性疾病相同。
防治方法：冬季放鱉時(shí)對(duì)池子用100毫克/升漂白粉溶液消毒，放干水，日曬，改良池底泥沙。
（十二）鱉的敵害
螞蟻、鼠、蛇、蛙、蟹、鳥(niǎo)獸等，均可對(duì)鱉卵及各階段的鱉造成危害。
防治方法：加固池堤，經(jīng)常堵塞漏洞和縫穴，產(chǎn)卵場(chǎng)四周撒適量農(nóng)藥，防治螞蟻危害鱉卵。此外，可用加高圍墻及飼養(yǎng)警犬來(lái)防止盜竊。
五、鱉的加溫養(yǎng)殖技術(shù)
因鱉有冬眠的習(xí)性，在露天常溫下養(yǎng)殖生長(zhǎng)緩慢，平均一年增重僅100克左右，要4～5年時(shí)間才能養(yǎng)成商品鱉，這與市場(chǎng)需求是很不適應(yīng)的。因此，國(guó)外在70年代初就研究了室內(nèi)加溫養(yǎng)鱉新技術(shù)，約12～14個(gè)月就可養(yǎng)成商品鱉。我國(guó)各地近年來(lái)開(kāi)展了工廠化養(yǎng)鱉，利用地?zé)崴?、溫泉水養(yǎng)鱉，以及利用發(fā)電廠余熱水養(yǎng)鱉等，取得較好的效益。
?。ㄒ唬M的受精卵加溫孵化
鱉的受精卵加溫孵化主要在鱉孵化期氣溫較低時(shí)應(yīng)用，將室溫控制在32℃±1℃，可使孵化期提前20天左右。在加溫的同時(shí)，還應(yīng)控制濕度在85%～90%。在夏季高溫時(shí)可不加溫?？傊?jiǎng)?chuàng)造條件，使孵化溫度保持在30～34℃之間，以及良好的濕度和通風(fēng)條件，才能大幅度地提高鱉受精卵的孵化率。
?。ǘ┲捎作M的加溫養(yǎng)殖
稚幼鱉的加溫養(yǎng)殖可縮短養(yǎng)殖周期，提高鱉的成活率。加溫養(yǎng)鱉池一般為室內(nèi)水泥池，水深約40厘米，池底沙層10～20厘米，休息臺(tái)（中間或邊上均可）占鱉池面積約1/10，餌料臺(tái)占1/10，同時(shí)要設(shè)防逃墻（T形）。供熱方式可因地制宜，就地取材，盡量做到節(jié)約能源。工廠余熱水、地?zé)釡厝稍谡{(diào)溫后（30℃左右）直接入池。鍋爐加溫，于池中安裝熱水管道及散熱片。在露天池上加蓋塑料大棚保溫。在稚幼鱉加溫養(yǎng)殖時(shí)要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1.入室時(shí)間
一般在水溫下降至25℃以下時(shí)入室。如能源較困難的地區(qū)，也可在氣溫降至20℃或15℃入室，各地可靈活掌握。一般在9月下旬入室，到翌年5月氣溫在25℃以上出室。
2.放養(yǎng)密度
根據(jù)水質(zhì)及餌料質(zhì)量而定。水質(zhì)清新，餌料質(zhì)量高，則可密放，100只/平方米左右；反之，則少放，50只/平方米左右。
3.溫度控制
一般控制在28～30℃之間，在30±1℃時(shí)最為理想。
4.飼養(yǎng)管理
溫室加溫養(yǎng)殖由于水溫高，鱉密度大，投餌量大，因此水質(zhì)易變化，降低鱉的成活率?？刂扑|(zhì)的方法有：
?。?）少量多次投喂，不留殘餌。
?。?）設(shè)置增氧機(jī)及放養(yǎng)青萍，以增加水池中的氧氣。
?。?）定期排污水，15天左右徹底清洗鱉池一次，并用生石灰消毒池水。
?。ㄈ┥唐拂M的加溫養(yǎng)殖
為了降低養(yǎng)鱉成本，節(jié)約能源，商品鱉的加溫養(yǎng)殖主要方法是在鱉池上搭建塑料大棚，一般可比室外提高水溫5℃。在有地?zé)崴Y源的地方，如在塑料大棚內(nèi)引進(jìn)地?zé)崴?，則更有利于鱉的生長(zhǎng)。引用地下熱水，架設(shè)鋼架塑料大棚，控制室內(nèi)水溫在25～30℃。同時(shí)投喂人工配合飼料，進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，使4克左右的稚鱉經(jīng)一年的飼養(yǎng)達(dá)到商品規(guī)格，比自然條件下養(yǎng)殖的鱉生長(zhǎng)快3倍以上。但在開(kāi)發(fā)地?zé)豳Y源時(shí)，一定首先對(duì)地?zé)崴皽厝乃|(zhì)、水量、水溫等經(jīng)化驗(yàn)與測(cè)算后才能決定其是否可利用來(lái)養(yǎng)鱉及養(yǎng)殖規(guī)模的大小，切不可盲目上馬。如果水中含有對(duì)鱉有害的鹽分和硫、砷等物時(shí)，就不能直接使用，必須設(shè)法除去這些有害物質(zhì)，方可使用。地?zé)崴臏囟纫话愣驾^高，需要摻入河水、井水等，使水溫降到30℃時(shí)才能做為養(yǎng)鱉用水。在有熱電廠的地方，利用余熱水加溫，更能降低養(yǎng)殖成本。電廠余熱水注入飼養(yǎng)池中，進(jìn)排水方便，水源無(wú)污染，水質(zhì)良好，成本低，效益高。據(jù)試驗(yàn)，鱉在水溫30～32℃時(shí)攝食強(qiáng)度最高，生長(zhǎng)最快。
因此在利用余熱水時(shí)，應(yīng)將水溫始終調(diào)控在30～32℃。利用余熱水養(yǎng)鱉一般是在室內(nèi)建造水泥池或在原有的露天鱉池上架設(shè)塑料大棚，棚內(nèi)安裝暖氣管道，引入工廠余熱水（氣）。為了給鱉提供最適宜的生長(zhǎng)溫度（30±2℃），同時(shí)又要保持水質(zhì)清新，必須每3～5天換水1/3～1/2，每半月潑灑一次生石灰改良水質(zhì)，每月徹底換水一次。
六、鱉魚(yú)混養(yǎng)技術(shù)
鱉魚(yú)混養(yǎng)主要是指成鱉和親鱉，稚、幼鱉池混養(yǎng)魚(yú)類。鱉魚(yú)混養(yǎng)對(duì)鱉、魚(yú)互為有利，鱉可吃掉病魚(yú)及死魚(yú)，同時(shí)由于鱉的呼吸上下游動(dòng)，可增加水中溶氧，而混養(yǎng)的魚(yú)（主要是鰱、鳙魚(yú)）又可充分利用殘餌、浮游生物等，在收獲鱉的同時(shí)獲得魚(yú)產(chǎn)品。根據(jù)各地的經(jīng)驗(yàn)，鱉魚(yú)混養(yǎng)的一般做法如下：
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基本同普通魚(yú)池，可利用普通魚(yú)池稍加改造。四周砌1～2米高的圍墻，池邊建沙洲以利親鱉產(chǎn)卵。為了便于鱉爬上岸，應(yīng)減小池塘坡度（約1∶3）。在產(chǎn)卵場(chǎng)一邊要種上瓜果蔬菜等，以便為鱉遮蔭。如池邊無(wú)空地，也可在池塘中間建一灘島，供鱉休息、覓食及產(chǎn)卵用。
?。ǘ┗祓B(yǎng)魚(yú)的種類、規(guī)格
放養(yǎng)13～20厘米的大規(guī)格魚(yú)種，每畝約900尾，其中鰱占50%～69%，鳙占10%～15%，草魚(yú)占20%，鯉鯽魚(yú)占5%～10%。鱉放養(yǎng)規(guī)格為100克/只，數(shù)量為1～2只/平方米。規(guī)格小的可適當(dāng)多放，反之少放。
（三）飼養(yǎng)管理
投喂新鮮的魚(yú)蝦、螺蚌、蚯蚓、加工肉類的副產(chǎn)品、蔬菜等，可混合切碎投喂在食臺(tái)上，投餌量為鱉總體重的5%～10%，上下午各投一次，并要堅(jiān)持每日巡塘，及早防治魚(yú)病。
附錄：
1.供成鱉單位：北京市豐臺(tái)區(qū)槐房甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)
地址：北京市豐臺(tái)區(qū)南苑鄉(xiāng)槐房村
郵編：100075
電話：（010）67092010
聯(lián)系人：曹新英
2.供鱉種、成鱉單位：北京市順義縣天竺甲魚(yú)場(chǎng)
地址：北京市順義縣天竺鎮(zhèn)
郵編：101312
手機(jī)：1391182326
BP：65055599-1837
聯(lián)系人：候福順
3.供鱉種、親鱉單位：浙江紹興東浦下大橋
郵編：312069
電話：（0575）51920375199764
聯(lián)系人：馬東標(biāo)
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