地處北京前門繁華商業(yè)區(qū)的三義客店是清末以來北京旅店行業(yè)中以規(guī)范經(jīng)營、禮貌周到而著稱的企業(yè)。憑著自己的商業(yè)信譽,三義客店歷經(jīng)戰(zhàn)亂動蕩及同行的惡意競爭而能不斷發(fā)展,成為近代北京旅店業(yè)中知名的一家老店。
前三門外歷來就是北京旅店業(yè)的集中地區(qū)。當(dāng)時的正陽門與前門之間地方廣闊,交通條件比較好,是北京與各地商品交換的主要集散地,而且這里靠近清政府和后來的北洋政府各部、府、庫、市政、衙署等機構(gòu)單位的辦公場所,各地來京辦事的人員、往來客商和其他旅客都愿意在鄰近辦事地點處居住,因此這一帶的旅店業(yè)就比較發(fā)達(dá)。清末京奉、京漢兩條鐵路修通以后,車站的終點就建立在前門外東西兩側(cè),這里更加成為來京旅客的首選居住地。
看到在這里開辦旅店的商家賺到了許多錢,很多人也就緊跟其后,紛紛在這里投資加入旅店業(yè)的經(jīng)營行列,于是前門一帶的客店、旅館大量出現(xiàn)。
市場總歸是有限的。供給大于需求之后,競爭必然產(chǎn)生,供大于求的比率越大,競爭的程度就越激烈。有些客店、旅館為了兜攬生意,不惜違反基本的商業(yè)道德,在車站一帶你爭我奪、強行拉客、欺行霸市。還有的甚至采取一些不正當(dāng)手段,如雇用惡棍或人力車夫來強拉軟騙,或者干脆用賭錢、抽大煙、嫖娼等卑劣手法,為旅客設(shè)置陷阱和圈套。
商場上的無數(shù)事例表明,商業(yè)企業(yè)利用不正當(dāng)?shù)氖侄稳?,最終是難以長久經(jīng)營下去的,而真正能夠發(fā)展起來的是那些誠實經(jīng)營的商家。作為以服務(wù)為主要經(jīng)營內(nèi)容的旅店,誠信的形象就是一塊企業(yè)經(jīng)營的穩(wěn)固基石,只有注重信譽、服務(wù)周到熱情的店家,才能贏得自己的長期顧客。
三義客店采取了遠(yuǎn)離競爭的戰(zhàn)略,另辟蹊徑。
三義客店的前身是清朝同治年間開設(shè)的三義鏢局,光緒年間鏢行衰落,三義鏢局遂改為三義客店,做起了旅店業(yè)的生意。該店的興盛是在民國以后,尤其是在任姓經(jīng)理掌柜時,他所推行的制度化管理方式,給客店贏得了良好的聲譽。
三義客店當(dāng)時有客房將近60間,其中5間是樓房。院落寬敞,客房內(nèi)外樸素整潔。每間標(biāo)準(zhǔn)客房定位二人,樓下都是舊式的磚炕,冬暖夏涼,樓上的客房擺設(shè)的是木制床,每間客房的標(biāo)準(zhǔn)配備是炕桌和方條屜桌各一個、方凳兩個。按照當(dāng)時的習(xí)慣,客店還備有鋪墊和毛毯,旅客一般自帶行李,但三義客店也有向旅客出租棉被的服務(wù)項目。
三義客店所處的施家胡同地段位置固然不錯,但使得該店真正興旺的原因是他們在為顧客服務(wù)方面十分周到,而且始終不懈。三義客店的服務(wù)目標(biāo)是“店家,店家,到店如到家”。它的員工始終以親切熱情的笑臉待客,其目的就是要給出門在外感到一切生疏不便的旅客,營造一種賓至如歸的感覺。
三義客店的經(jīng)營特色,主要表現(xiàn)在:
內(nèi)部管理有方。三義客店有一套完善的管理規(guī)章。店規(guī)要求全體職工在值班時都要身穿整潔劃一的齊膝藍(lán)布長褂,精神集中,態(tài)度認(rèn)真,服務(wù)勤快,旅客隨叫隨到。
服務(wù)熱情到位,一切主隨客便。早上旅客起床后值班人員要送上洗漱用水,旅客出門后服務(wù)人員就打掃衛(wèi)生、清理爐火,晚間臨睡前服務(wù)員會為旅客把洗腳水送進房間。在沒有暖水瓶的年代,客店員工為旅客隨時添水沏茶,但不準(zhǔn)無故進客房與旅客攀談。
滿足特殊需求。有客人來訪住店旅客,服務(wù)員必須將訪客送到住店旅客的房間。旅客的信件財物或者來訪者的留言,客店都會一一對旅客交待清楚。旅客如要早起趕路,客店員工會按客人的交待按時叫醒,保證不會誤事。
極端重視客人的安全。員工夜間值班時不準(zhǔn)睡覺,隨時巡視防止煤氣中毒等事故出現(xiàn)。旅客出門后服務(wù)人員還必須檢查客房有無煙頭等易燃物品。為了保持安靜的環(huán)境以保證旅客休息,三義客店與當(dāng)時許多旅店的做法不同,禁止旅客攜妓入店等喧鬧行為。
三義客店在旅客中頗具口碑。附近有不少銀行錢莊,商人來往頻繁,三義能夠主動爭取客人,而且無論是商家來人、旅客來信預(yù)約房間,客店都會精心安排,決不誤事,因此許多旅客成為這里的???。
聲譽需要顧惜,良好的品牌形象更要精心愛護。偶爾也會出現(xiàn)??瓦^門不入而投宿其他旅店的情況,三義客店一旦得知后會立即派老練的員工前去拜訪客人以查明原因,尤其是要了解是否由于本店服務(wù)中存在什么問題,并且會盡量設(shè)法將客人請回來。