絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，它的渾身都是寶。
絲瓜營養(yǎng)豐富，在瓜類蔬菜中，其蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵及各種維生素的含量都比較高，所提供的熱量?jī)H次于南瓜。每100g鮮嫩果含蛋白質(zhì)1.46克，糖類4.3克，脂肪0.1克，纖維素0.5克，纖維素A0.32毫克，維生素B10.04毫克，纖維素B20.06毫克，纖維素C8毫克，鈣28毫克，磷45毫克，鐵0.8毫克。其蛋白質(zhì)含量比冬瓜和黃瓜高2～3倍。絲瓜還含有皂甙、絲瓜苦味素、多量的黏液、瓜氨酸、脂肪等。
絲瓜可以消雀斑、增白、去除皺紋，是不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
據(jù)報(bào)道，在日本崎玉縣新座市有位名叫平林英子的女作家，她雖然已過八旬耄耋之年，卻仍然是顏面紅潤、光澤，無一絲皺紋。她自稱從來沒有用過美容霜和抗皺膏之類的化妝品，只是每天清晨用藥棉蘸上絲瓜汁液涂于臉面，幾十年如一日，從未間斷過。據(jù)平林英子說，這一美容秘方是她母親祖?zhèn)鞯模赣H常用絲瓜汁液涂搽臉部，活了90多歲而無皺紋。
其實(shí)，絲瓜美容與其富含的營養(yǎng)成分有關(guān)。其含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和多種有機(jī)酸等營養(yǎng)成分。現(xiàn)代藥理研究表明：維生素C是一種活性很強(qiáng)的水溶性抗氧化物，不僅能阻止體內(nèi)強(qiáng)致癌物——亞硝胺的合成，還參與體內(nèi)生理氧化還原過程，并協(xié)同脂溶性維生素A、胡蘿卜素等抗氧化物，阻止脂質(zhì)過度氧化，最終防止脂褐質(zhì)色素——老年斑的形成。
維生素C能抑制體內(nèi)一種與黑色素形成有關(guān)的物質(zhì)——酪氨酸酶的活性，所以會(huì)抑制色素沉著和蝴蝶斑、老年斑的形成。維生素C還能使沉積的深色色素還原為淺色色素，減少蝴蝶斑和老年斑的形成。維生素A和胡蘿卜素能清除體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生的氧自由基，減少脂質(zhì)過度氧化，延緩衰老。因此，絲瓜汁液中的成分具有抗皺消炎，預(yù)防皮膚老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉著和老年斑，延緩細(xì)胞衰老等功能。
聽了這么多，那還不快在自己的廚房中來一次祛斑大行動(dòng)——如果說少女時(shí)代臉上的小雀斑還算是可愛的標(biāo)志，那么對(duì)于二十幾歲的你來說，那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)卻是成為美顏的大敵！來，現(xiàn)在就動(dòng)手，讓臉上的瑕疵消滅在廚房里。
1、絲瓜美顏湯
【原料】絲瓜2條，玫瑰花、菊花、白茯苓各3錢，紅棗(去核)10枚，瘦肉6兩，調(diào)味料適量。
【做法】絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約1小時(shí)，最后加入玫瑰、菊花及調(diào)味品，煮片刻即成。
【功效】抗皺消炎，美顏淡斑。
2、炸絲瓜
【原料】絲瓜2根，面粉少量，調(diào)味料適量。
【做法】將面粉與水調(diào)成面糊；絲瓜外皮去掉，切小塊，用極少量的鹽攪拌后裹上面糊；油鍋中倒入適量精制油，燒至8分熱，放入絲瓜，炸至外皮微黃即可取出；吃的時(shí)候可以蘸椒鹽粉，也可以蘸色拉醬。
3、老油條絲瓜
【原料】絲瓜2根，老油條1根，調(diào)味料適量
【做法】絲瓜去皮切成小段，老油條從中間撕開，也切成小段（如沒有老油條，也可以用油條復(fù)炸，冷卻后即可使用）；油鍋中加精制油，大火燒至8分熱，將蔥段放入爆一下，然后放入絲瓜段和老油條段，快速翻炒1分鐘后加少量水，蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘后開蓋加入鹽、味精、黃酒，炒勻即可。
4、涼拌絲瓜
【原料】絲瓜1根，調(diào)味料適量。
【做法】將新鮮嫩絲瓜去皮洗凈，從中間一切為四，再切成小段放入盤中，加精鹽、蔥姜末適量，拌勻后上籠蒸5分鐘；蒸好的絲瓜段取出后，加醋、味精、麻油拌勻，放涼后即可食用。
5、絲瓜汁除油洗液
【原料】絲瓜1根。
【做法】將絲瓜榨汁。然后在1500～2000毫升的溫水里，加入絲瓜汁75～100毫升，備用。
用其洗臉，每天1～2次，連續(xù)1個(gè)月，可去除肌膚多余的油脂，使臉部粗大毛孔變得細(xì)小平整、皮膚細(xì)膩而有光澤。
6、防曬絲瓜奶敷
【原料】絲瓜1根，冰牛奶、蜂蜜適量。
【做法】
（1）把絲瓜洗凈，切塊，用榨汁機(jī)榨取原汁。
（2）將絲瓜汁混入冰牛奶、蜂蜜，調(diào)成糊狀。
（3）將絲瓜面膜敷在臉上和脖頸等處的肌膚上。15～20分鐘后，用清水洗凈。
【功效】此面膜不僅有很好的滋養(yǎng)肌膚的作用，并且防曬的作用也非常好，尤其對(duì)于曬傷的肌膚能夠盡快修補(bǔ)，還可以淡化斑點(diǎn)。
美麗心經(jīng) 絲瓜汁液中的成分具有抗皺消炎，預(yù)防皮膚老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉著和老年斑，延緩細(xì)胞衰老等功能。
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