生活在環(huán)境受到破壞的現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，人體不可避免地接觸到各種污染物質(zhì)，無(wú)論是大氣、水源、食品，還是室內(nèi)環(huán)境、日化用品，每時(shí)每刻都有很多物質(zhì)不請(qǐng)自來(lái)，進(jìn)入人體。

　　范志紅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專(zhuān)家委員。積極從事大眾食品營(yíng)養(yǎng)宣傳普及活動(dòng)，先后給報(bào)刊、雜志撰寫(xiě)相關(guān)文章400多篇，受邀于中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)等多家媒體講解食品健康知識(shí)。2006年被選為北京奧組委第一批綠色奧運(yùn)宣教志愿者，2007年被選為全國(guó)婦聯(lián)“婦女大講堂”講師團(tuán)成員。