魚和貝類
鱈??????????????????鱈魚類
金槍魚（新鮮的或者水裝罐頭） ?????大比目魚
鮭魚?????????????????旗魚
鯛魚?????????????????鰍魚
比目魚????????????????蛤蚌
鯡魚（不涂奶酪） ???????????螃蟹
羅非魚????????????????牡蠣
白魚?????????????????龍蝦
黑線鱈魚???????????????蝦
沙丁魚????????????????扇貝
海鱸魚????????????????類似貝類食物
但凡食用燒、烤或者蒸的魚類和海鮮，都不應該添加面包、涂抹蘸料或者蘸雞尾酒醬。
豬肉
豬里脊???????????新鮮豬腿肉
加拿大熏肉?????????熟制火腿
罐裝、腌制或煮熟的火腿???豬腰肉里脊肉塊
切成小塊的豬排
許多小塊豬排都是瘦肉，但是應該避免食用豬肉類“產(chǎn)品”（例如，香腸和含添加脂肪的餡餅）。
羊肉、牛肉和野味
烤羊肉???????????去皮鴨肉
羊排????????????鴕鳥肉
羊腿????????????鹿肉
瘦牛排???????????水牛肉
烤牛肉???????????去皮野雞肉
野味????????????兔肉
確保攝入的此類食物均已去除可見脂肪。
奶酪
低脂奶酪
低脂白軟干酪
搓碎的干酪（例如帕爾瑪奶酪）
每盎司脂肪含量為5克或者不足5克的奶酪
低脂奶酪和乳脂含量為1%或2%的白軟干酪
對于無脂類食物的選擇，我個人比較喜歡低脂奶酪，因為后者具有與塑料相同的特性——不易融化。營養(yǎng)成分標簽列出的奶酪分量也正是我所要選擇的盎司數(shù)。如果每盎司奶酪中含有5克或者不足5克的脂肪，它就屬于低脂奶酪。
你可以選擇普通的奶酪，但是你必須注意到這一點：你自己的身體將會先花費一些時間將奶酪中的脂肪消耗掉，而不是先燃燒你的體脂。外出就餐時應注意：餐廳很少會選擇低脂奶酪。因此，你可能不得不在外出就餐時選擇普通的奶酪。但是在家中或者辦公室的冰箱里，還是應該儲存低脂類的奶酪。
蛋類
整顆蛋（每周最多?????????蛋白
5個蛋黃）??????????????蛋黃替代物
可以隨意食用蛋白或者相當于蛋類的食物，因為此類食物中不含任何脂肪。同時你要限制自己每周最多食用5個蛋黃。例如，吃煎蛋時可以放2—3個蛋白，但是只可以加1個蛋黃。
豆類食品
豆腐????????*素食或者豆類膳食
*無糖豆奶??????替代物
半杯（4盎司）豆腐與1盎司肉類的高品質蛋白質含量相等。
當你選擇素食肉類替代物（例如，植物蛋白餅或者蔬菜漢堡）時，遵循凈碳水化合物原則，以確保每分量此類食物的碳水化合物含量為5克或者低于5克。某些蔬菜類食品（例如，鷹嘴豆、小扁豆或者腰豆）中存在隱含的碳水化合物成分。
脫下你的外套
對于蛋白質類食物（除了涂有面粉、面包屑、甜醬、肉汁或者甜味腌泡汁的肉類或魚類），你可以選擇任何一種烹飪方法。
燒、烤、炒和煸的烹飪方法均符合本書介紹的減肥計劃的要求。至于其他調味料，可以采用不含碳水化合物的香料或者調味料，例如，芥末、醋和大蒜。柑橘酒和葡萄酒也可用于加工食物。
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