油類
橄欖油????????向日葵油
芥花油????????玉米油
花生油????????植物油
紅花油
色拉調(diào)味汁
大部分普通的調(diào)味汁和真正的香料都含有少量的碳水化合物，香料可能含得更少些?？梢杂蒙倭康钠胀ㄉ{(diào)味汁調(diào)味，同時(shí)不增加你的脂肪攝入量（不含添加碳水化合物）。古老的方法是將色拉涂抹在餐具上，然后將餐具輕輕插入色拉調(diào)味汁中，以減少脂肪的總攝入量。
你要遠(yuǎn)離無脂色拉調(diào)味汁。制造商通常會(huì)選擇用鹽來加重脂肪的口味，使得它們的碳水化合物含量升高到危險(xiǎn)的范圍。如果你攝入了脂肪含量較低且含有碳水化合物的調(diào)味汁，應(yīng)確保你攝入部分的碳水化合物含量小于5克。
蛋黃醬
植物或低脂的蛋黃醬為首選。
橄欖
可選擇綠色、黑色、夾心的橄欖。
堅(jiān)果
杏仁、腰果、山胡桃、開心果和核桃都是不錯(cuò)的選擇。此外，花生、技術(shù)培育的豆類也是可以食用的。不過，應(yīng)該遠(yuǎn)離蜂蜜味烤花生，因?yàn)榉涿郾旧砭褪且环N天然糖衣。如果你患有腸憩室病或者你出現(xiàn)胃腸道不適，立即讓醫(yī)生對(duì)你進(jìn)行檢查。一些醫(yī)生會(huì)告訴患者，出現(xiàn)嘔吐感之前在揉好的面團(tuán)里放一些堅(jiān)果類食物食用，以緩解此類食物的吸收問題。
早晨、下午和晚上吃一把堅(jiān)果是最佳的零食選擇。盡管它們含有碳水化合物，但是堅(jiān)果類食物中健康的脂肪含量能夠減緩消化速度，并且緩慢釋放碳水化合物（這對(duì)血糖不會(huì)造成影響）。在一天中，你隨時(shí)都可以食用堅(jiān)果，而且不需在意攝入的數(shù)量。我有一位患者曾經(jīng)在一個(gè)下午就吃了5磅的開心果。傍晚她往我的辦公室打電話，抱怨自己胃很痛！
芝麻子、南瓜子、向日葵子
芝麻醬蘸或者涂抹到蔬菜上。
鱷梨
鱷梨是對(duì)心臟健康有益的單不飽和脂肪酸，但是要記住，一個(gè)鱷梨的脂肪含量相當(dāng)于8茶匙油！
奶油或者奶油干酪
建議食用植物或者低脂的此類食物。
奶酪或者半脂奶油
建議食用植物或者低脂的此類食物。當(dāng)食用風(fēng)味奶酪時(shí)，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行凈碳水化合物檢驗(yàn)，并計(jì)算其是否符合5×5碳水化合物原則。也可以食用少量普通的半脂奶油。
各色蔬菜
我們可以毫無顧忌地食用以下蔬菜。除限制番茄和番茄類食物（參見第74頁“關(guān)于番茄的小貼士”）的攝入外，進(jìn)行計(jì)劃第一步期間，可以在任何時(shí)間食用下列任何蔬菜，甚至不限制數(shù)量。這些蔬菜包含的維生素、礦物質(zhì)、纖維和抗氧化物對(duì)身體健康十分有益。
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