西紅柿不宜空腹吃
西紅柿能空腹吃嗎？很多人—尤其是減肥的人喜歡空腹吃西紅柿。那么西紅柿能空腹吃嗎？
首先要告訴大家，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用。西紅柿里含有一定的膠質(zhì)物，還含有一定的有機酸，胃酸和膠質(zhì)物質(zhì)產(chǎn)生一定的作用就結(jié)塊，有些人會覺得胃不太舒服。另外，有機酸加重了對胃的刺激。
很多老百姓都有這樣的認識，很多食物是不能一起吃的，并不是說吃了會中毒，而是在一起吃了很可能會抵消彼此的營養(yǎng)，達不到養(yǎng)生的效果。其實這樣的說法是完全錯誤的！首先，很多老百姓的這些認知是完全沒有科學依據(jù)的，如果把每個他們認為相克的食物都列舉出來的話，那這些食物可以被列成一個很長的清單！按照上面的說法，那人根本就沒法吃飯了。
就拿西紅柿為例，有人說生的西紅柿不能和黃瓜一起吃。理由是黃瓜里有一種破壞維生素C的物質(zhì)，如果把黃瓜和西紅柿一起吃進去是沒有營養(yǎng)的，這樣的說法完全是偽科學！事實上，所有的植物都是含維生素C的。一旦離開了維生素C，沒有一種植物能夠成活。作為植物生存的必需條件，維生素C存在于所有的植物當中。植物學家發(fā)現(xiàn)，植物里之所以含有定量的維生素C，那是因為植物的內(nèi)部含有一種抑制維生素C的元素，同時又含有促進它生長的元素。在這兩種元素的相互作用下，植物中的維生素C含量就平衡了。因此，不僅黃瓜里含有抑制維生素C的元素，西紅柿里也有，白菜、蘿卜等蔬菜水果里都有。再者，假如黃瓜里具有強烈的破壞維生素C的物質(zhì)的話，那它為什么不首先把黃瓜里的維C破壞掉呢？它何必舍近求遠，去破壞西紅柿里的維C卻留下近在眼前的維C呢？所以說，這樣的說法根本是無稽之談。自古以來，無數(shù)的人把黃瓜和西紅柿在一起吃都沒有發(fā)生任何問題，以后也不會有，所以人們可以放心地吃。
黃色食物：含有維生素E和膳食纖維
說起黃色食物，那么我們可能經(jīng)常吃的就是玉米。
說到玉米，人們就一定會聯(lián)想到日常當中所食用的玉米油。玉米油、花生油、葵花籽油等，都是人們最常使用的食用油。雖然沒有哪一種油是十全十美的，但玉米油絕對是一種健康的食用油。因為玉米中含有相當量的維生素E，還含有一定量的油，這個油不是一般的動物油，它是植物性的不飽和脂肪，很多是人體需要的亞油酸，人如果沒有亞油酸會出一大堆麻煩，包括從外觀看皮膚就會變化。而且玉米油中還含有相當量的維生素E。因此我們在吃玉米的時候，也將這些營養(yǎng)攝入其中。
但是在烹飪的時候與要注意，玉米油不適合油炸東西，油溫很高維生素E被破壞了，產(chǎn)生破壞心臟、破壞血管的一大堆過氧化物質(zhì)。
另外就是玉米中的膳食纖維有兩類，不溶于水的和溶于水的膳食纖維，這些膳食纖維一共分為兩種，兩者各司其職，相互作用。溶于水的膳食纖維延緩脂肪和糖的吸收，減緩餐后血糖升高的速度，調(diào)節(jié)血糖。減緩點血脂的吸收，調(diào)節(jié)血脂。不溶于水的膳食纖維促進腸道的蠕動，有利于排便，而且定期排便還能減少結(jié)腸疾病的發(fā)生。
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