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明哥的麻煩                         

2007年11月20日

明哥脾氣很不好了，動不動就發(fā)火，員工都怕他，前廳經(jīng)理黃姐也因工作不到位被他罵哭過。他壓力太大。每天這么多客人來用餐，中間有無數(shù)個細節(jié)，有一個細節(jié)出問題客人都會不滿意。而他和黃姐都是新上的，許多方面經(jīng)驗還不足。員工現(xiàn)在的滿意度也不高，有幾個員工都離職了，走后打電話到公司投訴了明哥，公司也在調(diào)查這些事情。

剛來的時候，我覺得憑我的實力當(dāng)個店長沒有問題，通過這段時間給明哥當(dāng)助理，我知道我欠缺得太多。明哥現(xiàn)在心理壓力很大，開會時開著開著就冒火了。其實這樣不好，會惡性循環(huán)，但他控制不住。晚上，跟明哥一起出去喝酒，他讓我給他提提建議，我指出了這些問題，他其實早就意識到了，但氣上來以后就控制不住。

看到這些狀況，我?guī)筒簧厦?，我也很著急。我想，一個人的性格很難一下改變，明哥的脾氣太火暴，使員工滿意度不高，這樣長久下去就會出問題。我建議他先從不發(fā)火開始改正自己，否則可能會面臨更大的麻煩。他愿意從明天開始不再發(fā)火，并且讓我監(jiān)督，我感到特別高興。如果明哥改善一下自己的脾氣，他會是一個很好的管理者。

管理很難，尤其在海底撈這樣一個要求高員工滿意度和高顧客滿意度的企業(yè)，不但要做好對待客人的每個細節(jié)，還要做好對待員工的每個細節(jié)。這些細節(jié)加起來成百上千，要把這些小事情都協(xié)調(diào)處理好，真的不容易。剛畢業(yè)時，我認為自己可以獨當(dāng)一面，可以率兵打仗。現(xiàn)在想想，那時真是年少輕狂，不知天高地厚。

活在自我的虛夸之中真的太可怕了。跟明哥這么久，在理解他的同時，我也明白自己到底有幾斤幾兩。希望明哥早點改掉他的脾氣，我們一起把北奧店管理得紅紅火火。