藏龍臥虎的市井味道
廣州人不僅早上喝粥，而且喜歡深夜喝粥，這樣的飲食習(xí)慣在外地人看來是很詭異的。追溯起來，食夜粥的習(xí)俗來自于清朝的廣州，那時候廣州武館林立，每到夜里，大徒弟常要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功，師母為了酬謝他們，總會煲粥給他們做消夜。因此，凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術(shù)根基?！笆骋怪唷币灿辛诉@個人有點本事的含義。哈哈，在廣州喝粥，不僅是一種味覺享受，而且還是有本領(lǐng)的象征。
問題是如果你走進(jìn)的不是像陳添記這樣只賣一種粥的小店，菜單上有柴魚花生粥、菜干粥、臘鴨粥、燒豬頭粥、菜心粥、生菜粥、腐竹白果粥、咸瘦肉粥……你將如何選擇？喝粥，在許多地方都是技術(shù)含量很低的簡單事兒，在廣州卻成了一門高超的烹調(diào)技藝，你對廣州人還敢等閑視之嗎？
吃雞、煲湯、喝粥，確實是非常市井的味道，卻體現(xiàn)了廣州人對美食熾熱的愛戀和無盡的追求。我一直認(rèn)為，喜歡吃的人容易快樂。以此推論，廣州人的幸福感應(yīng)該排在全國前列吧？
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號