當(dāng)然，我偶爾也能遇到店員的態(tài)度發(fā)生轉(zhuǎn)變的時(shí)候——穿著一身黑西裝的“店長”在店里的時(shí)候。店員不是看顧客的臉色，而是看“店長”的臉色工作，這恐怕是因?yàn)樗麄兣卤坏觊L“扣分”從而被扣工資吧。哎，這樣怎么能提高服務(wù)質(zhì)量呢？
正是因?yàn)榈陠T是這樣的工作狀態(tài)，所以從“味多美”里傳出的顧客和店員的吵架聲不絕于耳。如果要是在日本，這種“價(jià)格適中，味道不錯，但是店員態(tài)度極差”的店是絕對沒有顧客光顧的。但是，我家樓下的這家“味多美”竟然每天都門庭若市。就連前幾天早上被店員罵得灰頭土臉的那位女顧客，今天早上又心平氣和的進(jìn)去買面包了。這一切在我們?nèi)毡救丝磥?，真是太不可思議了。
順便提一句，我之所以堅(jiān)持每天早上去“味多美”，其實(shí)全是因?yàn)榈昀锏牟シ诺谋尘耙魳贰Ｃ刻煸缟?，“味多美”店里都響徹著在我年輕的時(shí)候風(fēng)靡整個(gè)日本的麥當(dāng)娜、奧莉薇亞紐頓強(qiáng)的金曲。聽完兩三首這樣的歌曲之后再去上班，我感覺一整天都精力充沛。這才是高質(zhì)量的服務(wù)！不知道“味多美”的店員是否意識到了這一點(diǎn)。
當(dāng)然，我們也不能說“中國就沒有服務(wù)”。有一次，我和一位負(fù)責(zé)出版美食書籍的北京出版界的編輯聊天。她告訴我說：“近藤先生您是日本人，對日本的‘服務(wù)’十分了解。其實(shí)，在我們中國也有一家以‘提供一流服務(wù)’為宗旨的餐飲連鎖店，正在迅速崛起?！彼谥兴f的這家店就是“海底撈火鍋”。
“那么，我請客，你帶我去那家店吧?！?/p>
“好??！”
于是，我就和這位編輯一起去吃了一次四川火鍋——海底撈。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號