和余盛先生曾經(jīng)共事五六年，開始各在一間大辦公室的一邊，后來到同一個品牌組共事，一起謀劃了不少營銷事件。他給我的印象是兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍。我知道余盛先生是一個心思縝密、善于思考的人，他對消費者的關注和洞察、對品牌的直覺和獨到見解、對行業(yè)的深邃分析以及對競品的敏銳觀察，總會讓我眼前一亮。
一日，余盛先生告訴我：“他寫了一點東西，想讓我看看，給他提點意見。”看了之后，我又對余盛先生在百忙之中能夠完成這本營銷專著而佩服有加。
小包裝食用油從無到有、從小到大，在中國的發(fā)展也就20多年，今天已經(jīng)成了普通百姓天天要接觸的生活必需品。想想20多年前（甚至現(xiàn)在還有），人們習慣于拿著油漬漬的瓶子到附近的糧站或油坊打幾斤黑乎乎的香油；今天，多數(shù)人都能在超級市場選擇購買到品種繁多、晶瑩透亮、健康衛(wèi)生的小包裝食用油產(chǎn)品。盡管這種改變是巨大的，但又似乎是在不經(jīng)意間就水到渠成的。
發(fā)生巨大改變的原因是什么呢？
我覺得，最主要的原因是有那么一些企業(yè)、有那么一群人，長年累月、孜孜不倦地通過創(chuàng)建品牌、研發(fā)新產(chǎn)品、不斷地營銷推廣，與消費者持續(xù)溝通。通過不斷地溝通，讓品牌這個看似虛幻的東西占據(jù)了人們的意識，改變了人們的購買習慣、消費習慣乃至生活習慣，推動了整個行業(yè)的進步和變革。品牌不僅改變了生活，也改變了包括你我在內(nèi)的每一個人！
如果說過去小包裝食用油行業(yè)的快速發(fā)展受益于行業(yè)的不斷成熟與國民經(jīng)濟的高速發(fā)展，那么，將來這個行業(yè)又將走向何方呢？任何預測都可能在后來的事實面前成為笑柄。既然如此，在談未來發(fā)展的時候反而覺得坦然了。
毋庸置疑，這個行業(yè)的整體發(fā)展速度會逐漸下降。不過，隨著農(nóng)村等經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)的發(fā)展，行業(yè)整體發(fā)展勢頭還將在很長時間里不變。此外，人們對小包裝食用油的消費習慣也會發(fā)生變化。以前簡單的“健康、風味”的二分法過時了，人們在偏好口味的同時也更加關注健康，風味需求會在健康需求的壓力下逐漸淡化。這一趨勢的發(fā)展速度將取決于人們生活觀念的轉變程度，中國的美食文化需要一個新的詮釋。
從競爭的角度講，行業(yè)的未來還將經(jīng)歷多種經(jīng)濟力量之間的互動、多個產(chǎn)品品類勢力范圍的重新劃分、品牌受眾群體重新整合的過程?，F(xiàn)在依靠單一品類打市場的品牌或將走向品類多元化、現(xiàn)在多元化經(jīng)營的品牌也將更重視對單個品類的投入和切分。未來的競爭仍將取決于資本的對決、策略的導向以及營銷創(chuàng)新能力，從本質要素來講，最終將取決于消費者對品牌的信任與偏愛。
本書是小包裝食用油行業(yè)的第一本通俗教程，也是業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)的鑰匙，更是近年來業(yè)內(nèi)重要營銷實踐的一個縮影和集錦。與市面上的許多夸夸其談、空洞無物的營銷著作不同，本書的最大特點是實用，從小包裝食用油行業(yè)概述到產(chǎn)品的基本知識都有涉及。
最值得一讀的還是對近年來食用油品類、知名品牌以及這些品牌的營銷手法的分析，從營銷的基本知識到品牌操作的一般思路都有講解，甚至涉及食用油分銷渠道及經(jīng)銷商的具體業(yè)務。本書概述了國內(nèi)大多數(shù)主要小包裝食用油知名品牌和產(chǎn)品的營銷手法、經(jīng)典案例，對于同行業(yè)營銷工作的從業(yè)者來說是很不錯的教材。
話就不多說了，相信讀者都能從本書中受益。最后衷心希望本書能引起行業(yè)的關注，并期待能夠讀到余盛先生對食用油行業(yè)更多、更新、更加睿智的見解！
中儲糧油脂營銷有限公司華南分公司總經(jīng)理 喬明
2012年11月20日
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