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內(nèi)地網(wǎng)友在微博常問：“在哪里可以看到你的電視節(jié)目？”有些熱心網(wǎng)友，從網(wǎng)上找到視頻，將鏈接發(fā)給我；這些視頻雖無得到我的授權(quán)，但為了滿足各位，也照將之轉(zhuǎn)發(fā)，公諸同好。

但網(wǎng)絡(luò)視頻質(zhì)素參差、集數(shù)不齊，最要命的，是沒有字幕。我的節(jié)目皆以粵語錄制，沒有字幕，北方觀眾完全聽不懂。雖曾有國內(nèi)電視臺購入，以普通話配音后播出，但終究輻射面不廣，欣賞到的觀眾不多。

當(dāng)今由廣東旅游出版社將《蔡瀾品味》這個電視節(jié)目結(jié)集成書，這輯節(jié)目拍攝的，都是我喜歡的餐廳、店鋪。編輯們用心將節(jié)目對白寫成文字，再從片段中截錄圖片，務(wù)求將節(jié)目原汁原味地還原成書，用文字打破方言的隔閡，將節(jié)目的精髓獻(xiàn)給各地讀者。未看過節(jié)目的讀者，不妨將此書當(dāng)成參考；看過的，也可留作紀(jì)念。