盡管星巴克取得爆炸式的成功，但是從舒爾茨1987年買下公司之后，就再未增添過任何新品。如果一切依照舒爾茨的想法來發(fā)展，當(dāng)然就永遠不會有如此巨大的成功，這位老板還依舊堅信星巴克是在將真正的意大利濃縮咖啡吧體驗搬到美國，每當(dāng)有人提出要對飲品進行改動，哪怕僅僅是些微修改，他都會大發(fā)雷霆?；羧A德·比哈爾提議星巴克應(yīng)該滿足顧客的需求，提供脫脂牛奶，這一選擇如今看來再明顯不過，可是舒爾茨當(dāng)時卻大動肝火，以至于比哈爾以為自己會因此丟掉工作。（舒爾茨和公司另外一些極端保守派就此問題進行了長達1天半的針鋒相對的密集討論，終于還是向脫脂牛奶做出了讓步。）當(dāng)哈里·羅伯茨建議在星巴克飲品中加些糖漿時，舒爾茨將他帶到了滿是火藥味的全體員工大會上，在員工裁決團面前，羅伯茨不得不面對各種犀利的質(zhì)問，來捍衛(wèi)自己的想法。創(chuàng)新精神絕不意味著可以毫無顧忌，暢所欲言。
因此，可以設(shè)想，當(dāng)舒爾茨聽到有人提議公司引入一種混合冷飲會做何反應(yīng)，要知道這東西需要配備鬧哄哄的攪拌機，而且與意大利審美完全不搭，還有什么比奶昔和意大利風(fēng)格相去更遠的嗎？據(jù)比哈爾回憶：“我記得舒爾茨這么和我講，這東西永遠都不可以進我們的店，所以我們只能背著他偷偷行事?！钡珜τ谶@里提到的“我們”具體包括哪些人，有不少爭論。至少有五六個人告訴我，是他們“發(fā)明了星冰樂”。很多人都言之鑿鑿，不過最后所有的證據(jù)都指向了圣莫尼卡。
當(dāng)時，南加州的星巴克店下午時分都顧客寥寥，而在上午天氣較為涼爽的時候，這里卻人滿為患。當(dāng)加州的溫度開始飆升，很少會有人再對熱乎乎的咖啡感興趣。在20世紀(jì)90年代初期，很多星巴克團隊都在努力配置用粉末調(diào)成的格蘭尼它冰糕，這是一種用牛奶、糖、咖啡制成的雪泥，但是不出所料，舒爾茨對這種黏糊糊的味道異常反感。1994年5月，這項任務(wù)落到了安妮·尤因和格雷格·羅杰斯肩上，他們是星巴克在圣莫尼卡的第三漫步街門店的兩位經(jīng)理。兩人之前都曾就職于一家名叫漢弗萊優(yōu)格的軟飲吧，所以深知混合飲料的精細門道。羅杰斯開始不斷進行各種嘗試，沒多久他就調(diào)配出一款自以為不錯的飲料。據(jù)羅杰斯和我講：“各種配料都是等份—普通砂糖、意式濃縮咖啡、冰、香草粉、做摩卡咖啡用到的巧克力粉，基本所有配料正好在我們的庫房中都有現(xiàn)成的，我都不必特地外出去另行購買。”
比哈爾一嘗到新飲品，就堅持進行試銷，盡管公司的一些老派人物還是認為這東西根本不行。據(jù)羅杰斯回憶：“可是當(dāng)他們看到我們的銷售業(yè)績后，就馬上改了腔調(diào)。在那一年夏末，星冰樂占到整體銷售額的30%?！毙前涂藢⑦@款配方又進行改進，并給它起了一個專屬名稱—星冰樂。當(dāng)年早些時候，星巴克買下了喬治·豪厄爾的咖啡關(guān)系店鋪，這個名字就是來自這里。1995年，當(dāng)星巴克這款新品在全美亮相時，迅速引發(fā)轟動。和百事聯(lián)合推出的瓶裝星冰樂的銷量高出預(yù)期的10倍以上，百事不得已只能收回產(chǎn)品，直到產(chǎn)能滿足需求之后才重新推出。如今，僅星冰樂一種產(chǎn)品每年就可以創(chuàng)造10億美元以上的產(chǎn)出。
為獎勵他們對星巴克所做出的貢獻，羅杰斯和尤因及其區(qū)域經(jīng)理迪娜·坎皮恩每人獲得了5 000美元的獎勵，以及一尊號稱是“總統(tǒng)獎”的玻璃雕像，之后在羅杰斯的抱怨下，又補發(fā)了一塊勞力士手表。（舒爾茨在他的著作中曾對這三人有過這樣的描寫：“如果有人問及，星巴克是否大公司做派十足，有官僚氣息，他們一定會笑出聲來。”）羅杰斯在圣莫尼卡繼續(xù)擔(dān)任經(jīng)理一職，不久就選擇了離開，他為自己居然未獲提升而感到憤憤不平。當(dāng)時有顧客稱，他們曾看見一位員工穿著一件T恤衫，上書“我發(fā)明了星冰樂，可是僅僅得到了一件破T恤”。他最終為自己的憤怒做了妥協(xié)，但還是無法接受悲慘的現(xiàn)實，甚至無法在雞尾酒會上飲用自己發(fā)明的飲品。據(jù)他講：“大約在星冰樂進入雜貨店一年后，有一次我在一個姑娘旁邊排隊等著結(jié)賬。她問我：‘你有沒有喝過這東西，味道好極了。’于是我回答：‘其實，這東西是我發(fā)明的?！缓笏媚欠N看鄉(xiāng)巴佬的眼神瞅著我，轉(zhuǎn)身離開了。從那以后，我盡量不向別人提起這一話題?！?/p>
隨著星冰樂的發(fā)明，星巴克完成了從無足輕重的拿鐵小店到咖啡飲品大腕的成功轉(zhuǎn)型。在飲品方面，星巴克有了不止一種大獲成功的產(chǎn)品，即便是那些永遠不會接受苦味意式濃縮咖啡飲品的顧客，也被拉攏過來。咖啡館原本僅僅是人們大談自己政治和藝術(shù)觀點的地方，但是由于公司活潑可愛的員工、主流時尚的魅力，以及咖啡風(fēng)味的奶昔的出現(xiàn)，這里日漸成為母親和公司職員的避風(fēng)港。無論星巴克開到哪里，都會有各色人等蜂擁而至。
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