《賀師傅系列：鹵肉》由大廚賀鵬飛老師所著，屬于“賀師傅系列”叢書。本書介紹了平民百姓偏愛的鹵味料理，著重講解了鹵肉的做法，還附帶了新鮮蔬菜和豆制品的做法，并詳細(xì)介紹了鹵料的制作方法，為廣大讀者提供了一份非常實(shí)用的家庭鹵味制作手冊。

　　賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生于內(nèi)蒙古，15歲時(shí)從師學(xué)習(xí)廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時(shí)背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實(shí)踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個(gè)有緣人。賀鵬飛現(xiàn)任北京鳳凰壹力文化發(fā)展有限公司董事長，北京字里行間書店創(chuàng)始人。