陸羽《茶經(jīng)》的第八節(jié)，講茶在唐代的產(chǎn)地，首列“山南”地區(qū)，即是今天秦嶺以南的陜南、巴東、湖北一帶，“以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下”，也就是說，這一帶的茶，出產(chǎn)在峽州的最上品。陸羽還說：“峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷?！边@三縣都在今天的湖北宜昌一帶，在唐代是出產(chǎn)名茶的地方。
唐李肇《國史補》列舉天下名茶：“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。湖州有顧渚之紫筍。東川有神泉小團、昌明獸目。峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝……”明確把峽州的茶葉標為名種。
唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》亦列蒙頂茶為第一，湖州顧渚茶為其次，再來就是峽州的茶了：“峽州茱萸簝得名，近自長慶稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣?！?/p>
因此，峽州出的名茶，就有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝、小江源等名目。宋初詩人鄭谷《峽中嘗茶》一詩：“簇簇新英摘露光，小江園里火煎嘗?！边€特別標出小江園（源）茶。到了明代，錢椿年撰、顧元慶校的《茶譜》及高濂《遵生八箋》，都還沿襲唐宋的說法，說“石花最上，紫筍次之。又次，則碧澗明月之類是也。惜皆不可致耳”。
天下名茶，當然難得。明末有一條關(guān)于江南奴變的資料，也反映了峽州碧澗茶的珍貴?！督鹕臣毻佟酚浗饓?，四五萬人暴動，把豪強地主綁了起來，拖到城隍廟中，棒打虐待?！凹澠缴鷲燮凡?，以峽州碧澗、陽羨天池為最。奴奉命采茶者，必計時日返，遲則受笞。至是，杖主迄，捽出廟門，群溺之。旋以穢溲一提，灌其喉曰：試嘗此碧澗春也?！?/p>
這些參加暴動的叛奴，手段狠毒不說，虐待人的花樣未免也過于翻新。不過，因為酷愛峽州碧澗茶，而遭到如此酷刑，只好說是報應，下了口腹地獄了。
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