報(bào)載南翔小籠包申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓我產(chǎn)生無(wú)限遐思，聯(lián)想蹁躚。
五十年前，國(guó)民政府遷臺(tái)之初，大江南北的各色小吃也涌入臺(tái)灣，成為日常生活最普通習(xí)見的食品，而且口味純正地道，可以稍減遷客的鄉(xiāng)愁。我小時(shí)候住在臺(tái)北南區(qū)，每天就聽到走街串巷的吆喝聲：江浙口音的“湖州粽子甜酒釀”，山東口音的“大餅饅頭豆沙包”，再來(lái)就是敲竹梆子的餛飩擔(dān)，搖著響竹筒的麥芽糖。走到街口，小吃店里早上賣燒餅油條豆?jié){，中午賣小籠包蛋炒飯，晚上也能炒幾個(gè)菜。有一家掛出招牌“南翔小籠饅頭”，我們小孩不懂，纏著大人問(wèn)，回答說(shuō)是高檔的小籠包，南翔是上海附近的地名，叫饅頭是江南方言。價(jià)錢不菲，用現(xiàn)在的說(shuō)法就是精品專賣店了。又纏著大人要吃，來(lái)來(lái)回回，在家里“折沖樽俎”，大人給纏得受不了了，終于讓我們?nèi)缭敢詢?。是比較好吃，肉鮮皮薄，還灌湯，細(xì)致的口感一直縈回至今。
聽說(shuō)上海正在籌辦“二〇〇七上海南翔小籠文化展”，又舉行新聞發(fā)布會(huì)，把“南翔小籠制作工藝”列為當(dāng)?shù)厥着俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，并申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一旦掛上欽點(diǎn)的“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”頭銜，那可就抖了，吃起來(lái)是不是滿口馨香，承載了博大精深的中國(guó)文化呢？安排酒宴，點(diǎn)一客南翔小籠，是否就體現(xiàn)了主人的文化使命感，帶領(lǐng)大家走向和諧社會(huì)呢？能不能像慈禧太后愛(ài)吃的豌豆黃，給人“御制”的品位光環(huán)，吃一口南翔小籠包，就增一分文化修養(yǎng)與氣質(zhì)，甚至借此而全球化，像麥當(dāng)勞一樣，賣遍全球呢？
我無(wú)法窺知國(guó)內(nèi)文化領(lǐng)導(dǎo)的偉大胸懷與視野，只是覺(jué)得無(wú)限困惑，而且腦海中浮現(xiàn)無(wú)窮無(wú)盡的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目。其實(shí)，全中國(guó)的小吃都有特色，都有其“獨(dú)特的制作工藝”，大概都能申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。假如燒餅油條豆?jié){、大餅饅頭豆沙包、甜酒釀粽子屬大路貨，人人會(huì)做，太平常，算不上國(guó)家級(jí)，那么，四川擔(dān)擔(dān)面、新疆的馕、陜西的饃、山東戧面饅頭、北京炸醬面、蘭州拉面、桂林米粉、廣東沙河粉、陳村粉……還有不止上千種的地方小吃，不是都該申報(bào)，以免出現(xiàn)獨(dú)惠上海，而歧視與打壓其他地區(qū)的疑慮？我這里還沒(méi)提各地的美食名菜呢，那才是成千上萬(wàn)，“罄竹難書”（用杜正勝解）呢。
有人說(shuō)中國(guó)人的腦子好，就是靈光，看來(lái)經(jīng)常如此。要是讓法國(guó)人學(xué)了，他們還不知有多少美酒、佳肴、芝士、面包，可以申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢。
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