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豬肺粥

【食療方】豬肺粥

【食 材】粳米100克，薏米50克，豬肺500克，料酒、蔥、姜、食鹽、味精、麻油各適量。

【做 法】把豬肺洗干凈后切成小塊，放在砂鍋里，加入150毫升的水，然后加入黃酒。用中火將豬肺煮到七成熟的時候撈出來。這時再把粳米、薏米和豬肺一起放到砂鍋里，加入1000毫升的水，調(diào)入精鹽、味精、蔥末，淋麻油，調(diào)勻即可。

【功 效】豬肺的功效在于清熱潤肺，可以緩解陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎癥狀，補肺的效果不錯。而薏米可以健脾化痰。兩者一起使用，可以止咳化痰。

【適用人群】補脾肺、止咳，適用于慢性支氣管炎患者。

【專家提醒】分2次空腹服用，注意豬肺不宜與白花菜同服。

【精明選食材】在挑選粳米時，要注意其外觀。優(yōu)質(zhì)的粳米米粒潔白，看起來有點透明。而質(zhì)量差的粳米則顏色泛青，有很多的米灰。

核桃豬腰

【食療方】核桃豬腰

【食 材】核桃仁60克，豬腰4個，香菜一小把，鹽、黃酒、蔥段、姜塊、清湯各適量。

【做 法】先把豬腰洗凈，撕去豬腰的外膜。核桃仁剝掉外皮，香菜淘洗干凈。在砂鍋里倒入清湯，加入黃酒、蔥段、姜塊、豬腰、核桃仁這些食材，等湯燒開后撇去上面的浮沫，改用小火慢燉。直到豬腰燉爛后，挑出湯里的蔥段、姜塊。還需要撈出豬腰，切成1厘米厚的片，重新入鍋用鹽調(diào)味，撒上香菜就可以吃了。

【功 效】豬腰可以補氣益精。而核桃仁烏發(fā)聰耳。兩者燉湯，可以治療肺腎不足，虛寒喘咳，肺虛久咳、氣喘。

【適用人群】老年人腎虛耳聾、耳鳴者，支氣管炎患者。

【專家提醒】血脂偏高者、高膽固醇者、體內(nèi)濕氣重的人不宜食用。

【精明選食材】挑選豬腰，首先要看表面有沒有出血點，如果有就是不新鮮的。新鮮的豬腰都是表面光滑而且色澤均勻的。同時，豬腰還不適宜挑選又大又厚的，里面模糊不清的也不能購買。