冬瓜也是我們餐桌上比較常見的食材，烹飪方式很多，可以炒，可以涼拌、燉湯，今天烹飪的這道菜肴是蒸制。冬瓜性寒味甘，清熱生津，冬瓜中的膳食纖維含量很高，能刺激腸道蠕動，可以達(dá)到消腫而不傷元氣的功能；干貝性平味甘，味道鮮美，是一種高蛋白質(zhì)的食品，冬瓜搭配上干貝具有利五臟的功效，更能加快身體排毒；而梨花也是春季不可多得的上好食材，搭配干貝、冬瓜，清香宜人。三者完美地結(jié)合，能達(dá)到祛濕、消毒、調(diào)和中氣的保健功能。
梨花100克冬瓜150克干貝15克蔥姜末15克高湯30克鹽4克白糖3克色拉油7克水淀粉4克。
1鮮梨花用清水洗干凈，用干布吸走表面所有的水分。
2冬瓜去皮和瓜子后，用刀切成菱形的塊，但不要切斷備用。3干貝清洗干凈后撕成絲。4冬瓜入盤后，上籠屜旺火蒸制4分鐘。5將梨花沾上粉后放在冬瓜上，旺火蒸制3分鐘直到冬瓜成熟即可出鍋。6炒鍋留油爆香蔥姜，加高湯，快速放入干貝絲，調(diào)入鹽和白糖，勾水淀粉淋明油。7食用的時候?qū)⒆龊玫母韶愔艿秸糁坪玫亩仙霞纯?。色澤淡雅清淡鮮香
入口即化老少皆宜。
梨花一定要吸干表面所有的水分，沾粉的時候才能薄而不影響口感；冬瓜切塊要均勻，這樣才有利于加熱和成熟；干貝汁勾水淀粉的時候一定要薄，然后淋少許的明油，菜品才能明亮。
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