白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果的高出8～10倍；還含有豐富的維生素E，可預(yù)防因燥熱導(dǎo)致的皮膚干燥，其中的纖維素還可促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘。蘿卜中含有一種木質(zhì)素，它能提高人體免疫功能；而面粉富含蛋白質(zhì)，有養(yǎng)心益腎的功效，兩者合吃具有增進食欲、利脾胃、預(yù)防便秘的食療保健功效。白蘿卜200克面粉250克水120克大蔥10克生姜10克色拉油15克鹽7克白糖3克白芝麻50克。
1面團用冷水和制成冷水面團，蓋上濕布或者保鮮膜，靜置半個小時。2白蘿卜清洗后擦成細絲，然后放入大蔥、生姜、色拉油、白糖和鹽調(diào)拌均勻，作為餡料待用。3將冷水面團揪成70克一個的小劑子，然后用搟面杖搟成底部厚邊薄的小面片，包入拌制好的餡料，用包包子的方法將口收緊，按照此法將其余的做完。4煎鍋留少許的油，小火燒熱后，將包好的蘿卜絲餅置于煎鍋內(nèi)，煎制10分鐘后翻面噴水撒芝麻，再煎10分鐘即可出鍋。5食用的時候可蘸醋或醬。蘿卜香甜外酥里嫩成品酥軟色澤金黃。
本菜品沒有按照傳統(tǒng)的方法烹飪，因為傳統(tǒng)的油酥面過于油膩，所以用冷水面團替代。
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