滇菜概述
彝族
喝茶要喝罐罐茶 飲酒要飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒
1.肝膽糝
2.皮肝糝
3.烤彝味兔
4.巍山焦肝
5.煙熏干巴
6.鍋貼乳餅
7.油炸螞蚱
8.炸土海參
9.火燒黃鱔
10.甜筍燉排骨
11.羊皮煮肉
12.揚(yáng)武骨炸
13.火烤豬肉
14.狗肉湯鍋
15.羊肉湯鍋
16.舂鵪鶉
17.火燒鯽魚(yú)
18.市菜雞嗉子
19.干攢
20.乳扇涼雞
21.涼攔螺肉
22.五香弓魚(yú)
23.油炸仙人掌花
24.劍川地參
25.大理砂鍋魚(yú)
26.喜洲魚(yú)
27.桃花弓魚(yú)
28.柳蒸豬頭
29.鹽燉罐子狗
30.木瓜燜雞
31.炒乳扇絲
32.魚(yú)茸乳扇卷
33.釀雪梨
34.冰糖螺豆腐
35.鳳羽酸肝
36.干蒿萊
37.豆湯
38.牛奶煮弓魚(yú)
39.攔三絲
40.泥鰍鉆豆腐
41.砂鍋泥鰍芋頭
傣族
回族
壯族
傈傈族
藏族
哈屁族
基諾族
苗族
瑤族
納西族
普米族
拉祜族
佤族
景頗族
布朗族
布依族
怒族
獨(dú)龍族
德昂族
阿昌族
水族
滿(mǎn)族
蒙古族
后記