01意大利的四季滋味
02星廚食物造型美學
03西餐工藝與實訓
04愛上手沖咖啡
05鮨壽司職人事典
06自家的深夜食堂
07泡菜老師教作文
08今天又想吃三明治了！水果…
09西餐熱菜制作
10西餐烹調工藝
黃國秋
本書介紹了西餐烹調工藝的有關知識，內容包括西餐概述、西餐常用廚具設備、西…
（意）佩萊格里諾·阿爾圖西
暫缺簡介...
熊昌定，李曉，陳清香
本書內容融入了現代西餐制作工藝發(fā)展的趨勢和新要求，由淺入深，實用性強。其…
陶建欣，劉磊
《西餐面點制作》一書定位在西餐（面點）專業(yè)主要的訓練技能。教材是以典型工…
鐘尚金，朱明艷，何志軍
本書堅持以能力培養(yǎng)為重點，重視實踐能力培養(yǎng)，突出職業(yè)技術教育特色，合理規(guī)…
楊梓瑩，楊瑩汕，姜坤
本教材主要內容包括西式烹調原料、西式烹調加工工藝、西式烹調制湯工藝、西式…
彭仕林，武軍
本書根據西餐廚房崗位的實際需求，參照 西式烹調師中級的職業(yè)標準及技能規(guī)范…
李國明，梁瑩，毛永幸
本書內容深入淺出，準確反映企業(yè)真實工作任務、工藝流程和技術規(guī)范等，同時融…
【英】凱特·阿林森【英】 凱·費…
低熱量、強飽腹感、營養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進行身材管…
可購
王森
法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，全方面解析法式甜點…
[日]安倍夜郎
結束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫…
傅季馨 編著
陸以心 著
來一場紙上法國食色玩樂之旅素黑、彭浩翔特別推薦離開26攝氏度冷氣房走進－ …
梁燕 編著
小松本太太Coco 著
[美]恰克·威廉姆斯
本書介紹了西餐廚房內必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…
〔日〕笠原將弘 著，王蕾 譯
【1】《笠原將弘的美味家庭料理》是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理…
[澳]《澳大利亞婦女周刊》
《快速&輕松：30分鐘內的簡單食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利…
〔日〕笠原將弘 著，葛婷婷 譯
一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內…
日本柴田出版 編 ; 張艷輝 譯
本書是一本晉級料理能手的烹飪參考書。收錄 135 道世界各地星級餐廳羊肉料理…
何蘭蘭，王敦 著
本書以西餐服務知識與服務技能為研究主題，從西餐膳食、菜式、餐具與酒具等基…
歐米奇西點西餐學院 著
李娜，張立祥 編
本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，是按照“理實一體化”“做中學、做中教…
周發(fā)茂 編
本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材，是按照“理實一體化”“做中學、…
江永豐 編
馬里諾·安托尼奧（Marino D’ Antoni…
跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統意大利菜肴和四季時令食材，學習很…
永田唯
說起雞蛋三明治，最先在你腦海中浮現的是哪種口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黃醬…
永田唯，于蓉蓉
新鮮的水果豐富多汁，和各種蜜餞、果醬、干果一起，打造出層次感豐富的味道。…
日本株式會社枻出版社 著，孫璐 譯
本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重…
張潔 著
《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《…
張學蓮 著
本書聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構成、文化現象、文化源頭及形成的深層…
[日] 野崎洋光 著
超高人氣日料名廚教您入門輕松高效制作日料，掌握各類湯底的調配比例，湯底的…
[日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯
家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎的烹飪知識…
[意] 銀勺子廚房 著，張舜堯 譯
肉食是意大利主菜的靈魂，這個沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著…
[瑞典] 弗雷德里克·貝爾塞柳斯（Fred…
Aska餐廳被《紐約時報》《今日美國》評為紐約十佳新餐廳之一，并獲得了米其林…
(法) 愛麗絲·德拉帕-阿勒瓦勒斯 著；…
每道菜不超過6種食材，不超過3個步驟，用*短的時間，烹飪出192道極速西餐料理…
意大利百味來烹飪學院
2010年，地中海式飲食被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產清單。作為一種生…
[西] 費朗·亞德里亞 [西]阿爾維特…
本書是為每一位饕客和餐飲業(yè)從業(yè)者準備的意外驚喜?！抖放Ｈ蛷d的一天》通過…
鄂公網安備 42010302001612號 