前言
湯羹類
1．鮑魚海參煲老雞
2．螺肉煲粟米
3．云腿鮮肫燉花菇皇
4．肉片西瓜湯
5．冬瓜干煲豬小肚
6．桑寄生紅棗煲雞
7．花生眉豆煲蹄根
8．珧柱浮皮羹
小炒類
9．咕嚕鮮蝦球
10．茄汁牛柳
11．沙茶八爪魚
12．哈密瓜生火文響螺肉
13．火腿絲沙蟲
14．港式炒大蝦
15．霸王菇絲炒豆干
16．云腿奶油菜心
17．椒鹽蝴蝶鱔球
煲仔、鑊仔類
18．鑊仔鮮人參浸雞
19．沙姜雞煲
20．白玉田雞煲
21．咖喱汁鴨仔
22．仙掌豆腐煲
23．鑊仔木瓜四寶蔬
24．蠔皇雙菇雞肉煲
25．西茄排骨煲
26．鮮鮑雞翼煲
火文扒類
27．紅酒釀膏蟹
28．菱角蚶魚
29．魔芋電飯鍋雞
30．蝦干吊片扒絲瓜
31．烏龍吐珠
32．蠔皇瓜塔
33．茄醬脆蝦
34．翡翠穿鳳翼
35．竹笙云腿卷
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