蒸致味道 /8
見(jiàn)好就熘 /10
功夫火候 /12

壹 唯辣是瞻
回鍋肉 / 017
干煸牛肉絲 /021
剁椒魚(yú)頭 /025
泡椒墨魚(yú)仔 /029
麻婆豆腐 /033
臘肉蒸豆干/037
酸菜豆花/041
酸菜燒鴨血/045
魔芋燒鴨/049
老媽蹄花湯/053

貳 輕簡(jiǎn)小食
海鮮日本豆腐/059
山藥炒木耳/063
蔥香芋艿/067
肉絲拉皮/ 071
土豆絲餅/075
蛤蜊蒸蛋/079
酸辣藕丁/ 083
青蒜炒臘肉/087
香菇燒面筋/091
酸菜白肉/095

叁 念念食肉
三杯雞/101
黃燜雞/105
可樂(lè)雞翅/109
小炒雞雜/113
蓮藕煲排骨/117
金針菇培根卷/121
紅燒豬手/125
孜然羊肉/129
酸湯肥牛/133
杭椒牛柳/137

肆 無(wú)鮮不席
酸菜魚(yú)/ 143
糟熘魚(yú)片/147
干炸小黃魚(yú)/151
油燜大蝦/ 155
滑蛋蝦仁/159
腰果蝦球/163
炸魷魚(yú)圈/167
豉汁蒸鮑魚(yú)/171
蒜蓉剁椒蒸扇貝/175
蟹黃豆腐/179

伍 十分蔬食
上湯蘆筍/ 185
白灼芥藍(lán)/189
彩椒炒茭白/193
番茄花菜/ 197
番茄炒雞蛋/201
蒜泥茼蒿/205
雞蛋炒絲瓜/209
百合炒秋葵/213
香菇清炒荷蘭豆/217
尖椒土豆絲/221