Part 1 西餐零基礎入門篇
西餐常用器具
西餐常用食材
西餐常用香料
常見食材的基礎準備
西餐餐具的擺放
西餐的基本禮儀

Part 2開啟味蕾的頭盤
頭盤的意義
蔬菜的選購秘訣
簡易頭盤
檸檬生蠔
青檸檬北極貝
進階頭盤
香草蘆筍口蘑沙拉
經典地中海沙拉
白軟芝士牛油果沙拉
金槍魚水果沙拉
美乃滋蝦仁果蔬沙拉
鮮蝦西紅柿船
奶油三文魚開胃菜
意式香腸蔬菜卷
紅酒雪梨
歐式開胃菜
烤綜合蔬菜
火腿薯泥
紅酒鵝肝
什錦蔬菜芝士吐司
芝士嫩烤蘆筍
芝士烤紅薯
法式焗蝸牛
蒜香芝士焗口蘑
培根風琴烤土豆
奶油雞肉酥盒

Part 3香濃可口的西餐湯
基礎高湯制作
健康喝西餐湯
簡易西餐湯
即席玉米濃湯
椰子油維 C 奶油濃湯
西藍花濃湯
土豆湯配法棍
進階西餐湯
洋蔥培根湯
西藍花扇貝湯
法式家常西紅柿湯
西式牛尾湯
法式鮮蝦濃湯
奶油蘆筍湯
奶油蘑菇湯
豌豆牛油果冷湯
西班牙西紅柿凍湯
北歐式三文魚湯
羅宋湯
龍蝦湯
奶油燉菜湯
酸黃瓜湯
意式蔬菜湯配法棍
歐洲雙組份素菜湯
酥皮海鮮湯

Part 4易消化的美味副菜
水產海鮮的選購秘訣
魚類的實用烹飪技巧
簡易副菜
酥炸鱈魚排
辣烤扇貝
香烤秋刀魚
蒜香烤帶子
進階副菜
橙味蝦
香烤三文魚排
蒔蘿草烤帶子
培根蒜茸燒青口
芝麻味噌煎三文魚
彩椒焗烤鱸魚
芝士焗香菇
香菇鮮蝦盞
法式焗烤扇貝
培根蛋杯
新奧爾良煎扇貝
雪菜玉子燒
芝士烤蝦
翡翠青口烤芝士
雙味生蠔
魔鬼蛋
蒜蓉香草牛油烤龍蝦
芝士焗龍蝦

Part 5華麗登場的亮眼主菜
肉類的選購秘訣
常見沙拉醬汁的制作
簡易主菜
黑椒牛仔骨
薄切雞扒
香草烤羊排
烤豬肋排
進階主菜
黑椒羊排
香煎意大利芹黃油雞排
意大利面
香草鴨胸
芝士金槍魚通心粉
蜜汁烤雞腿
圣女果意大利面
法式香橙煎鴨胸
烤鴨腿
蘆筍火腿意大利面
肉醬貝殼面
西班牙海鮮焗飯
黑椒汁煎羊小腿片
孜然法式羊小腿
瑞典肉丸
蘆筍牛肉卷
蘋果紫薯焗貝殼面
培根比薩
黑椒培根杏鮑菇肥牛
芝麻鮭魚配酸奶黃瓜冷面
紅莧雞卷
牛扒配約克郡布丁
牛肉千層面
香草海鹽烤雞

Part 6餐后的甜蜜時光
制作甜品的常用材料
水果的選購秘訣
簡易甜品
熱巧克力
絲襪奶茶
摩卡冰咖啡
草莓圣誕老人
進階甜品
玫瑰奶茶
卡布奇諾冰咖啡
草莓牛奶布丁
紫薯慕斯
巧克力冰激凌
草莓冰激凌
可麗餅
華夫餅
香蕉松餅
脆皮葡撻
丹麥奶油派
蘋果派
拿破侖千層酥
芒果輕芝士
提拉米蘇