目錄
Part 壹 輕松選茶
輕松鑒茶
一、鑒綠茶……………… 002
西湖龍井………………… 011
碧螺春…………………… 014
黃山毛峰………………… 017
竹葉青…………………… 020
安吉白茶………………… 023
太平猴魁………………… 026
六安瓜片………………… 029
信陽(yáng)毛尖………………… 032
都勻毛尖………………… 035
蒙頂甘露………………… 038
二、鑒烏龍茶…………… 041
鐵觀(guān)音…………………… 046
大紅袍…………………… 049
凍頂烏龍………………… 052
鐵羅漢…………………… 055
水金龜…………………… 058
黃金桂…………………… 061
肉桂……………………… 064
白毫烏龍………………… 067
鳳凰單樅………………… 070
三、鑒黑茶……………… 073
普洱散茶………………… 079
普洱熟茶………………… 082
普洱生茶………………… 085
千兩茶…………………… 088
六堡茶…………………… 091
四、鑒紅茶……………… 094
祁門(mén)紅茶………………… 099
滇紅工夫茶……………… 102
坦洋工夫紅茶…………… 105
正山小種………………… 108
紅碎茶…………………… 111
宜紅工夫茶……………… 114
英德紅茶………………… 117
五、鑒白茶……………… 120
白牡丹…………………… 124
白毫銀針………………… 127
壽眉……………………… 130
六、鑒黃茶……………… 133
君山銀針………………… 136
蒙頂黃芽………………… 139
霍山黃芽………………… 142
七、鑒花茶……………… 145
茉莉花茶………………… 149
玫瑰花茶………………… 152
碧潭飄雪………………… 155
選購(gòu)茶葉的技巧
一、看…………………… 158
二、聞…………………… 160
三、嘗…………………… 161
茶葉沖泡
一、沖泡方法的選擇…… 163
二、泡茶用水的溫度…… 163
三、茶葉沖泡用量標(biāo)準(zhǔn)… 164
四、沖泡時(shí)間、次數(shù)…… 164
五、沖泡技藝…………… 165
六、品飲………………… 167

Part 貳 輕松備具、擇水
備具
一、常用泡茶備具……… 170
蓋碗……………………… 170
茶壺……………………… 173
品茗杯…………………… 177
茶盤(pán)……………………… 179
煮水器…………………… 182
公道杯…………………… 185
茶道具…………………… 186
過(guò)濾網(wǎng)和過(guò)濾架………… 189
茶葉罐…………………… 190
茶巾……………………… 193
杯墊……………………… 195
廢水桶…………………… 196
二、辦公室泡茶備具…… 198
傳統(tǒng)杯泡茶……………… 198
時(shí)尚飄逸杯……………… 198
三、茶人最?lèi)?ài)的茶具搭配… 199
家庭專(zhuān)設(shè)茶區(qū)需配備的茶具… 199
普通家庭茶具配套……… 201
小資情調(diào)茶配件………… 201
家庭旅行茶具…………… 202
選水
一、水為茶之母………… 204
二、古人擇水…………… 205
三、選水有技巧………… 206

Part 叁 輕松沖泡、品飲
家庭泡茶
一、蓋碗泡茶…………… 212
二、玻璃杯泡茶………… 218
三、壺泡茶……………… 220
辦公室泡茶
一、單杯泡茶…………… 228
二、三件套杯泡茶……… 230
浪漫調(diào)飲
一、紅茶調(diào)飲…………… 231
二、奶茶制作…………… 236

Part 肆 茶在生活中的妙用
茶方妙用
一、護(hù)發(fā)………………… 240
二、防齲除口臭………… 242
茶肴妙做
一、煮飯………………… 243
二、入菜………………… 246

Part 伍 茶為健康品
茶為國(guó)飲
茶的保健功效
飲茶看四季
飲茶因人而異

Part 陸 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化
簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)茶文化
簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)飲茶文化
簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)茶藝
簡(jiǎn)單了解茶禮
簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)茶區(qū)