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	當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食茶/酒/飲品咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖秘籍

	



    
    

    
咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖秘籍

    

	
咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖秘籍
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥68.00

	

			
					

						作　者：
						林蔓禎 著
					

					

						出版社：
						江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社有限公司
					

					

						叢編項(xiàng)：
						鳳凰生活
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787553786889
						出版時(shí)間：
						2018-03-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16
						頁(yè)數(shù)：
						160
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　想沖出好咖啡，卻始終抓不到訣竅嗎？就讓咖啡職人step by step，敎你沖煮咖啡的秘密，在家也能享用專業(yè)級(jí)的精品咖啡！ 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進(jìn)一步獲得專業(yè)的手沖咖啡知識(shí)，因此將眾多咖啡大師的完整且系統(tǒng)化的沖煮咖啡教學(xué)與經(jīng)驗(yàn)，以專業(yè)教學(xué)書的形式呈現(xiàn)。除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外，還加碼介紹WCE世界杯沖煮大賽臺(tái)灣選拔賽指定使用器具：虹吸壺（賽風(fēng)壺）、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。讓喜愛親手制作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書后，學(xué)習(xí)到?jīng)_煮咖啡相關(guān)的知識(shí)，在家也能輕松做一個(gè)沖煮咖啡達(dá)人。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
　　林蔓禎/著 曾任職于雜志社與出版社。從事文化事業(yè)逾二十年，深深著迷于文字的浩瀚精妙，更佩服出版工作者的勞心勞力。 現(xiàn)為自由作家，聚焦于飲食文化、人文藝術(shù)、社會(huì)關(guān)懷與人物專題的采訪與寫作，未來(lái)希望能更多元嘗試各種形式的文字工作。楊志雄/攝影 二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜志間游走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內(nèi)容，不同的表現(xiàn)方式。喜歡在旅程中吃當(dāng)?shù)氐氖澄?，逛市集，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐纳睢，F(xiàn)為自由攝影工作者。
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	

Part1沖煮方法
Chapter 1 手沖篇
 手沖的基本原理
 手沖專用器材介紹
 聰明濾杯
 咖啡小常識(shí)——百款咖啡豆，有什么不同
 職人小傳——鐘志廷
 Caff骨瓷錐形濾器
 咖啡小常識(shí)——精品咖啡產(chǎn)區(qū)
 Kalita Wave陶瓷平底波浪濾器
 職人小傳—黃吉駿
  KōNO錐形濾器
 品牌故事——KōNO
  Hario V60圓錐螺旋濾器
 咖啡小常識(shí)——滴濾／濾壓式咖啡的運(yùn)用
 職人小傳——葉世煌
Chapter 2 虹吸壺
 虹吸壺的基本原理
 虹吸壺專用器材介紹
  KōNO咖啡賽風(fēng)壺
Chapter 3 摩卡壺
 摩卡壺的基本原理
 摩卡壺專用器材介紹
  VEV VIGANO Kontessa摩卡壺
 職人小傳——莊宏彰
Chapter 4 法式濾壓壺
 法式濾壓壺的基本原理
 法式濾壓壺專用器材介紹
  Hario CafePresso雙層保溫濾壓壺
 職人小傳—簡(jiǎn)嘉程
Chapter 5 愛樂壓
 愛樂壓的基本原理
 愛樂壓專用器材介紹
 AEROPRESS愛樂壓
 咖啡小常識(shí)——世界咖啡大賽
Part2咖啡職人的咖啡館
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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