第一章 開胃涼菜
素菜類
川北涼粉
東北大拉皮
桂花糯米藕
話梅小番茄
酸辣熗拌土豆絲
酸辣大拌菜
糖醋醬蘿卜
五彩涼菜
五香蘭花豆
四喜烤麩
香辣黑白絲
川味嫩豆花
葷菜類
川味椒麻雞
豉油雞
醬汁菠菜五花肉
椿芽白肉
鹵牛肉

第二章 下飯小炒
素菜類
茴香蠶豆
蠶豆煲
熗炒豌豆尖
香炒四季豆
雪里蕻炒筍丁
油燜春筍
手撕包菜
素合菜
蓮子松仁玉米
藕丸子
孜然土豆丁
菌蛋豆制品類
姜絲炒雜菌
平菇炒肉片
茉莉花炒蛋
角瓜叉燒炒雞蛋
黃瓜木耳炒雞蛋
香椿醬煎豆腐
微波麻婆豆腐
蒜燒豆腐
八珍豆腐煲
蟹黃豆腐
XO醬千頁豆腐
葷菜類
宮保雞丁
歌樂山辣子雞
芙蓉雞片
醬爪雞脯
香脆辣味炸雞翅
鹽焗蜜汁烤雞腿
冬筍炒肉絲
荔枝肉
螞蟻上樹
干炸丸子
肉末粉絲炒包菜
肉末酸豆角
魚香肉絲
尖椒榨菜炒肉絲
干煸豇豆
豆芽粉絲煲
蠔油牛肉
杭椒牛柳
蔥爆羊肉
黑豆芽炒腰花
芫爆肚絲
蔞蒿香干炒臘肉
云腿豌豆
河海鮮類
清炒河蝦仁
豌豆玉米蝦仁
大蝦炒白菜
韭菜花醬炒小河蝦
椒鹽蝦蛄
蒜蓉辣椒蟹
椒鹽多春魚
香煎麻辣秋刀魚
韭菜炒花蛤

第三章 大菜硬菜
葷菜類
新疆風(fēng)味大盤雞
茶油雞
北菇蒸滑雞
電飯煲蔥油雞
南姜鮑魚燜雞
干鍋黃燜雞
小雞燉蘑菇
家常蘇式醬鴨
啤酒鴨
廈門姜母鴨
電飯煲豉汁排骨
紅酒豬蹄
紅燒肉
鍋包肉
豐收一鍋出
四喜丸子
咸燒白
獅子頭
酸菜白肉
酸湯辣豬手
粉蒸肉
蘿卜牛腩煲
番茄牛肉
麻辣牛尾
酸湯肥牛
甘蔗羊肉煲
油面筋塞肉
臘味雙蒸
腌篤鮮
河海鮮類
紅燒帶魚
沸騰水煮魚
干燒黃花魚
軟兜長(zhǎng)魚
糖醋鯉魚
清蒸黃魚
川香烤魚
西紅柿鱈魚羹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蟹釀橙
水煮香辣蝦

第四章 湯粥飲品
湯粥類
理氣清雞湯
參雞湯
薺菜雞絲豆腐羹
瑤柱老雞燉響螺
魚羊鮮
蘿卜絲鯽魚湯
咸菜煮豬肚
白果豬肚湯
蓮藕排骨海帶湯
蓮子冬茸燴蟹肉
朝鮮族醬湯
豆腐丸子湯
栗子煲龍骨
滬上羅宋湯
番茄雜菜疙瘩湯
上湯莧菜
上湯蘆筍竹笙
銀魚煮娃娃菜
生滾魚片粥
白果雞肉粥
生滾粥
飲品類
紅糖姜茶煮雙薯
木瓜雪耳糖水
醪糟水果酪
馬蹄銀耳羹
玉米牛奶飲
酸梅湯

第五章 主食小吃
飯類
菠蘿雞飯
電飯煲燜牛肉時(shí)蔬飯
醬油豬油拌飯
禿黃油撈飯
八寶飯
面食類
川味肥牛拌面
炸醬面
雞絲油潑面
家常陽春面
開洋蔥油拌面
港式公仔面
小黃魚湯面
生煎包
韭菜盒子
花卷
豆沙包
叉燒包
嗆面饅頭
老婆餅
白酥皮云腿月餅
鲅魚餃子
沙蔥羊肉煎餃
春餅
中式蔥花蛋餅
小吃類
廈門春卷
干炒牛河
閩南燒肉粽
靖江薺菜肉湯圓
三鮮米粉
酸辣粉