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簡單做壽司

簡單做壽司

定 價:¥88.00

作 者: [日] 池田敦子 著,王璇 譯
出版社: 北京聯(lián)合出版公司
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787559628473 出版時間: 2019-02-01 包裝: 精裝
開本: 16 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本書呈現(xiàn)了傳統(tǒng)壽司及現(xiàn)代創(chuàng)意壽司等六十余種壽司的制作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在于它的簡單性。在本書中,她將經(jīng)典技巧與新潮方法完美結(jié)合,帶領您逐步解析壽司制作過程,制作出一款款高級又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。

作者簡介

  池田敦子是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生于被譽為“美食島”的日本九州島。環(huán)游世界之后,她在離家鄉(xiāng)千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中,敦子老師展示了制作好壽司背后的簡單秘密,將新配料、方法和傳統(tǒng)技術(shù)、食譜相結(jié)合,為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。 杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師,專業(yè)拍攝食物、室內(nèi)、人物和旅行,獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術(shù)學院學習陶藝和平面設計。她與美國家政女王瑪莎·斯圖沃特、《衛(wèi)報》均有合作。

圖書目錄


簡介
壽司種類
工具及配料
壽司制作基本技巧
卷壽司
傳統(tǒng)模制壽司
創(chuàng)意模制壽司
壽司丼
素食壽司
索引
致謝

本目錄推薦

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