白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯，葉張似“竹葉奇蘭”，成品茶具有獨特“蘭花”香氣的特征，故而得名。它是烏龍茶發(fā)展進化中涌現(xiàn)的新品種，是平和縣科技人員與茶農(nóng)歷經(jīng)十多年努力從地方奇蘭茶群體中單株選育成功的珍稀良種。主產(chǎn)地大芹山上常年云霧繚繞，云霧浸染的茶葉帶有別樣的芬芳，也形成了獨特的品質(zhì)特征。全書分為五部分：1.巍巍芹峰，孕育靈芽。介紹當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良茶樹品種。2.奇蘭幽香，神工茶匠。介紹白芽奇蘭制作工藝與傳承人。3.茶柚結(jié)緣，偉人傳情。介紹茶與柚結(jié)合的工藝創(chuàng)新。4.品蘭賞韻，醉美舌尖。介紹白芽奇蘭的品鑒與斗茶盛事。5.語堂故里，茗揚中外。介紹平和茶與王陽明、黃道周、林語堂、中國女排的故事，以及與臺灣茶的淵源。

　　主編溫天海：平和縣農(nóng)業(yè)局科技人員，當(dāng)代白芽奇蘭茶品種的主要選育者與推廣者，相關(guān)課題《白芽奇蘭茶選育與推廣》獲福建省科技進步獎三等獎，其技術(shù)應(yīng)用推廣后白芽奇蘭茶迅速成為平和縣的主產(chǎn)業(yè)，成為福建名茶、中國名茶。