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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食西餐/料理川上文代的日式家常料理100

川上文代的日式家常料理100

川上文代的日式家常料理100

定 價:¥49.80

作 者: (日)川上文代
出版社: 中國民族攝影藝術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 烹飪美食與酒 日韓料理

ISBN: 9787512210356 出版時間: 2017-11-01 包裝:
開本: 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代為廣大日式料理愛好者準(zhǔn)備的家常菜食譜,全書從經(jīng)典日本料理TOP20、以各種食材為主題的主菜、蔬菜豐富的配菜、很受歡迎的主食、湯菜4個部分介紹了100款zui易上手的日式家常菜,簡單的食材、簡易的操作手法、貼心的制作步驟讓本書的實用性、操作性大大提升,讓每一位美食愛好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。

作者簡介

  川上文代,料理研究家。從日本辻烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)后,在該校任職12年,致力于專業(yè)廚師的培訓(xùn)工作,并于法國三星級餐廳進(jìn)修。開辦DELICE DE CUILLERES(川上文代料理教室)。著作有《日本料理制作大全》(日本新星出版社)等。

圖書目錄

學(xué)習(xí)制作美味料理! 

經(jīng)典日本料理TOP20 

□ 日式土豆燉豬肉 

□ 照燒三文魚 

□ 豬肉味噌湯 

□ 麻醬蘆筍 

□ 日式親子蓋飯 

□ 豬肉蔬菜生姜燒 

□ 日式照燒雞扒 

□ 日式多汁漢堡肉 

□ 牛肉壽喜燒 

□ 鮐魚味噌煮… 

□ 炸蔬菜天婦羅 

□ 茶碗蒸 

□ 金平牛蒡 

□ 金槍魚牛油果蓋飯 

□ 日式炸雞塊 

□ 日式青菜炒肉絲 

□ 南蠻雞塊 

□ 滑蛋蟹棒炒荷蘭豆 

□ 和風(fēng)炒煮羊棲菜 

□ 日式冷豆腐 

▽ 日式料理如何擺盤?迷你知識講堂 

以各種食材為主題的日式主菜 

【肉類菜品】 

■ 里脊肉白菜 

■ 味噌豬肉炒茄子 

■ 鹽麹小松菜炒肉… 

■ 芋頭燉五花肉 

■ 紅燒疊肉片 

■ 梅子紫蘇餡炸豬扒 

■ 日式冷涮鍋沙拉 

■ 日式雜煮雞塊 

■ 水煮青菜雞脯肉 

■ 日式烤雞肉 

■ 蔬菜牛肉卷 

■ 日式骰子牛排 

■ 可樂餅 

■ 日式青椒釀肉 

■ 照燒雞肉丸子 

■ 日式包菜卷 

■ 日式酸甜澆汁肉丸 

【海鮮料理】 

■ 照燒五條 

■ 蒲燒沙丁魚 

■ 鹽烤秋刀魚 

■ 檸檬醬燒鲅魚 

■ 菇菌包蒸鱈魚 

■ 燉鱈魚 

■ 南蠻漬三文魚 

■ 立田炸鮐魚 

■ 日式蔬菜炒旗魚肉 

■ 日式炸蝦排 

■ 墨魚燉蘿卜 

■ 日式腌三文魚 

■ 刺身Carpaccio 

【雞蛋、豆腐菜品】 

■ 蔬菜芡汁荷包蛋 

■ 納豆西式蛋餅 

■ 水煮雞蛋日式沙拉 

■ 青海苔風(fēng)味的日式甜蛋 

■ 炸鮮豆腐 

■ 肉燉豆腐 

■ 豆腐漢堡肉 

■ 雜菜拌豆腐 

健康菜譜,制作簡便! 

蔬菜豐富的日式配菜 

■ 甜煮南瓜 

■ 燉芋頭 

■ 紅薯煮檸檬 

■ 土豆絲炒肉末 

......


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