總序

前言

章 茶的三面相：“啜苦咽甘，儀態(tài)灼灼”

節(jié) 茶之為飲

一、飲之用

二、飲茶法

第二節(jié) 飲茶之美

一、風(fēng)流與即興

二、不的崇拜

三、審美態(tài)度

第三節(jié) 茶藝

一、儀式化

二、符號(hào)

三、精神

第二章 茶藝五元素：“格物致知，和而觀之”

節(jié) 仁愛之道：茶

一、茶類劃分

二、茶葉命名

三、品質(zhì)的形成

四、茶葉審評(píng)鑒別

第二節(jié) 智慧之用：水

一、水的地位

二、沏茶用水

第三節(jié) 表禮之形：器

一、茶藝器具名稱

二、按質(zhì)地的分類

三、主輔位的劃分

第四節(jié) 忠義之舉：火

一、燃料與火候

二、候湯的情趣

第五節(jié) 信守之德：境

一、古人茶境情調(diào)

二、席、藝、境

第三章 習(xí)茶四要：“仁心涵泳，儀規(guī)切己”

節(jié) 習(xí)茶要之：成生活家

一、清潔

二、勞動(dòng)

第二節(jié) 習(xí)茶要之：人情禮法

一、人情

二、禮儀

第三節(jié) 習(xí)茶要之：規(guī)則學(xué)問

一、“盡其性”的技術(shù)規(guī)則

二、“合五式”的行為規(guī)則

第四節(jié) 習(xí)茶要之：志遠(yuǎn)豁達(dá)

一、天人合一

二、正德厚生

三、孔顏之樂

四、天地境界

第四章 流程五湯法：“杯碗壺，烹沏有序”

節(jié) 直杯法：“杯”主泡器

一、主泡器特征與適用

二、龍井茶直杯沏茶法

三、碧螺春直杯沏茶法

四、花茶直杯沏茶法

第二節(jié) 撮泡法、輕釃茶法：“蓋碗”主泡器

一、主泡器特征及適用

二、花茶蓋碗沏茶法：撮泡法

三、鐵觀音茶蓋碗沏茶法：輕釃茶法

四、蓋碗沏茶法的普遍性

第三節(jié) 釃茶法、瀹茶法：“壺”主泡器

一、主泡器特征及適用

二、釃茶法：烏龍茶

三、瀹茶法：紅茶、普洱茶

第四節(jié) 多樣與簡約：其他主泡器的利用

一、煎茶法、煮茶法：“ ”主泡器

二、點(diǎn)茶法、吃茶法、碗泡法：“碗”主泡器

三、簡便的生活泡茶方法

第五章 茶會(huì)呈百態(tài)：“人情雅集，茶席規(guī)劃”

節(jié) 茶會(huì)的意義

一、茶會(huì)與茶俗

二、茶會(huì)與儀規(guī)

三、雅集茶會(huì)的歷代風(fēng)度

第二節(jié) 有茶席的茶會(huì)

一、無我茶會(huì)

二、品格席茶會(huì)

三、流水席茶會(huì)

四、奉茶會(huì)

第三節(jié) 茶席設(shè)計(jì)

一、茶席設(shè)計(jì)原則

二、茶席設(shè)計(jì)內(nèi)容

三、茶席設(shè)計(jì)類型

四、茶席中的插花

第六章 茶史譜四藝：“芼煎點(diǎn)葉，溯回從之”

節(jié) 唐前芼茶：以茶利用，以茶聚會(huì)

一、概說

二、茶、茗茶、無酒茶

三、茶湯制備的特征

四、飲茶方式功能兼?zhèn)?/p>

第二節(jié) 唐代煎茶：茶器體統(tǒng)，茶理深沉

一、背景

二、唐代餅茶制作

三、陸羽茶湯

四、人文的飲茶方式

一、宋代團(tuán)茶制作

二、點(diǎn)茶法的茶湯制備

三、游戲的飲茶方式

四、補(bǔ)錄：朱權(quán)與末茶

第四節(jié) 明清葉茶：元體日用，氣象萬千

一、概說

二、瀹茗、撮泡、工夫茶

三、淡遠(yuǎn)清真的飲茶方式

第七章 茶藝有三昧：“見茶是茶，歡喜自得”

節(jié) 形式屬性

一、實(shí)用藝術(shù)：為沏好一杯茶而存在

二、造型藝術(shù)：呈現(xiàn)組合與空間結(jié)構(gòu)

三、表情藝術(shù)：塑造形象，傳達(dá)情感

第二節(jié) 審美特征

一、審美對(duì)象

二、審美要素

三、審美范疇

第三節(jié) 作品創(chuàng)作

一、創(chuàng)作原則

二、創(chuàng)作過程

三、創(chuàng)作步驟

參考文獻(xiàn)

后記 茶藝的價(jià)值