《食尚藍皮書：營養(yǎng)專家陪你探秘生命周期里的飲食科學》從專業(yè)學科的社會屬性、實踐性和應用性的特點出發(fā)，以《中華人民共和國食品安全法》《中國居民膳食指南（2016）》為依托，以落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》《中國防治慢性病中長期規(guī)劃（2017-2025年）》等科學普及惠民政策為目標構建內(nèi)容框架，包括基礎篇、購物篇、搭配篇、孕育篇、成長篇、疾病營養(yǎng)篇、健康篇及長壽篇。用簡單易懂的圖、表、舉例的形式，表達科學研究的嚴謹性與一日三餐實際應用的易理解性和易操作性。望能幫助受眾樹立食物“營養(yǎng)一安全一健康”的科學理念，提高對食品安全的認識和應對健康風險的能力?！妒成兴{皮書：營養(yǎng)專家陪你探秘生命周期里的飲食科學》可作為高校大學生素質(zhì)教育教材使用，也可作為臨床醫(yī)學、食品科學、預防醫(yī)學等相關學科的本科生、研究生和教師的參考書，還可作為營養(yǎng)師的配餐指導和民眾的科學普及讀本。

　　胡敏予，中南大學教授、湖南省營養(yǎng)學會理事長、中國營養(yǎng)學會常務理事、湖南省首批健康傳播專家、國家“三區(qū)”科技人才、教育部“在線教育先鋒教師”。