內(nèi)容介紹： 精品咖啡時代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作簡單，實則技術(shù)門檻較高，想要輕松沖煮一杯令人滿意的美味咖啡并不容易。如何選擇咖啡研磨度、如何確定粉水比、如何選擇合適的沖泡設(shè)備、如何把握沖泡水流……都是大家關(guān)注的重點。 本書聚焦手工咖啡實戰(zhàn)技術(shù)，是一本廣大咖啡愛好者、從業(yè)者的知識答疑指南和技術(shù)提升寶典。全書重點介紹了咖啡研磨、水質(zhì)科學(xué)、沖泡萃取、感官評估、濾泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章，共125個關(guān)鍵主題。所有問題都是從一線的咖啡教學(xué)、培訓(xùn)中提煉整理而來，并采用一問一答的形式展開，直擊問題要害，著力解讀咖啡知識背后的技術(shù)要點、科學(xué)原理，非常精煉實用；同時，全書配有100多張高清圖表，圖文并茂、一目了然地解答你的咖啡疑惑，讓你“看得懂、學(xué)得會”，助力咖啡職人成為咖啡大師，協(xié)助發(fā)燒友變身技術(shù)專家。

　　原北京外國語大學(xué)老師，2006年辭職后開始咖啡創(chuàng)業(yè)，并深耕至今。鉑瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人、院長，實戰(zhàn)派咖啡教育專家，被譽為“半個中國精品咖啡圈的老師”。國際關(guān)系學(xué)院、北航士諤書院等多所知名高校特聘導(dǎo)師，央視咖啡文化節(jié)目策劃專家。中國飲料工業(yè)協(xié)會咖啡飲料分會籌備發(fā)起人之一。中國云南咖啡烘焙精英邀請賽發(fā)起人，第三屆云南保山生豆大賽裁判長。SCA認(rèn)證資深考官（2015年至今），CQI QGrader咖啡品質(zhì)鑒定師。咖啡作家，著有《咖啡 咖啡》《愛上咖啡師》《愛上咖啡館》《新咖啡大師寶典 手工咖啡實戰(zhàn)》等8本暢銷書。