一本從初學者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪稱香料咖喱百科事典。本書首先從香料的基礎知識介紹開始，包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鑒、特性、療效與使用部位與關鍵，而這些香料就是調整各式各樣咖喱的基礎關鍵。另外書中也收錄70余道關于香料的問答，事無巨細回答各式各樣的問題，不僅破解所有制作咖喱的問題，還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不只是一本香料咖哩食譜書，水野仁輔憑借長年對香料的熱情與研究，從地理大發(fā)現(xiàn)時代娓娓道來，讓讀者能深入了解堪比黃金的世界香料歷史。

　　1974年生于靜岡縣濱松市，長期專注研究各類香料咖哩至今。1999年9月組成男性8人料理表演團體「東京咖哩番長」，在全日本各地的活動中現(xiàn)場表演制作咖哩；2008年組成四名男性的日印混合料理團體「東京香料番長」；積極舉辦許多與咖哩相關的料理活動，每年都會造訪印度鉆研印度料理。創(chuàng)辦了咖哩專門出版社和咖哩學校，是活躍于日本咖哩界的一人。